Russenspiesse

[AndiS]

Grüß Euch!

Angefixt durch http://www.grillsportverein.de/foru...t-fuer-russenspiesse-russenschaschlik.126832/ probierte ichs dieses Wochenende aus.

Das Rezept: http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Russische-Grillspiesse-92.html mit zusätzlich Sojasauce.

und als Beilage gabs Senf/Majo Kartoffelsalat und
die Zwiebel nach salomon:
man nehme 2-3 Rote zwiebeln (geschnitten in Halbringe)
Etwas Salz
Zucker
Apfelessig + Branntwein Essig (man kann auch die Essigessenz hernehmen)
Etwas Sonnenblumen Öl
Frischer Korrianader oder Petersilie
(nach geschmack auch Chillig´flocken)
2-3 Stunden Ziehen lassen.

Das war vor 2 Tagen:

Und dies zu Mittag

Nur gut das die Tomaten noch keine Stecken brauchen.....
Was werd ich nur im Sommer machen?

Ach ja - Wie bringt man Flachspiesse dazu das Fleisch auf allen 4 Seiten zu bräunen.

Fertig:

Ausgezeichnet wars. Wird auf jeden Fall wieder gemacht.

Gruß
Andreas

 

[zett]

oh mann wie lecker, und die zweckentfremdenen Rankstangen sind der Hammer.


gruß Z

 

[Markus]

Und die Klammern erst. Super Idee

Vom Fleisch ganz zu schweigen.

Gruss
Markus

 

[Gast-sNWpKe]

Ach ja - Wie bringt man Flachspiesse dazu das Fleisch auf allen 4 Seiten zu bräunen.

Hallo Andreas,

das funzt mit Deinen Spiessen, Du musst nur das Gewendelte zum Auflegen benutzen aber so wie ich das sehe sind die bei Dir zu lang dafür, die stossen ja schon an der hinteren Wand an. Mach nen Schlitz in die Rückwand damit die Spiesse da durch passen

 

[Mag]

kreatives Grillen rockt

 

[master-sir-buana]

:1: tolle Idee mit den Tomatenstecken

 

[siggi_2]

So ein Teller wäre jetzt auch recht.

Einfach Klasse.


Gruss Siggi 2

 

[bandittreiber]

Sieht geil aus - speziell mit der Konstruktion


Bei mir soll's am WE auch Russen geben. Wie lange hast du die Teile in etwa auf dem Grill gehabt, und welche Hitze in etwa? Als Halterung wird wieder meine Ziegelsteinlösung herhalten

Gruß

Frank

 

[Grilly the Kid]

Super Spieße, super Grillkit. Ideen muss man haben und wenn dann alles schmeckt umso besser.

 

[lotterbart]

Superlecker!
Wird (samt Konstruktion) nachgebaut

 

[Ghackets]

Spiess geht immer und die sehen echt Lecker aus!

 

[wurschtbrater]

Jaaawoll, immer super lecker diese Russenspieße!

 

[bandittreiber]

kann einer was zu Garzeit und Hitze sagen?

Schwiemo kommt am Sonntag und wie das bei Monstern ist, die wollen pünktlich Essen haben


schon mal Danke

Frank

 

[wurschtbrater]

kann einer was zu Garzeit und Hitze sagen?

Schwiemo kommt am Sonntag und wie das bei Monstern ist, die wollen pünktlich Essen haben


schon mal Danke

Frank

Hallo Frank,

ich mach das so.
Ich lass das Fleisch mindestens 3 Tage eingelegt im Kühlschrank.
Danach direkt über die Holzkohle oder Briketts (richtg viel Hitze) mit einem Abstand von mindestens 15 cm. Wenn die Ecken vom Fleisch etwas schwarz werden ist das gut.
(durch abtropfenden Saft, Flammen bis ans Fleisch...geil...wie bei den Russen)
Ich lass die Stücke richtig schön groß lassen. So 4 x 4 cm.
Zeit überm Feuer ca. 20min.

 

[bandittreiber]

Danke für die Info,

da werde ich mir heute abend noch schnell ein Brocken Nacken (besser 2 einer für PP ) aus dem Metroangebot holen und dann heute abend einlegen. Dann sollten die am Sonntag genau richtig sein.


Gruß

Frank

 

[AndiS]

kann einer was zu Garzeit und Hitze sagen?

Schwiemo kommt am Sonntag und wie das bei Monstern ist, die wollen pünktlich Essen haben


schon mal Danke

Frank

Servus,

"Wurschtbrater" hats eh schon gut beschrieben.
Die Stücke hab ich ca. 4-5cm geschnitten kleiner solls nicht sein.
Ich hab das Fleisch zuerst ca. 12 Stunden nur mit den Gewürzen vermischt und dann aufgegossen. Min 2 besser 3 Tage solls dann ziehen.
Die Holzkohlenglut war richtig schön heiss und 20min über dem Feuer haben bei mir absolut gereicht.

Ich wünsch Dir viel Erfolg mit Deinen Spiessen am Sonntag.

Gruß
Andreas

 

[bandittreiber]

@AndiS

welches Verhältnis beim Apfelessig / Branntweinessig zum Öl hast du denn genommen? Für einen Handkäs mit Musik nehme ich das Verhältnis 2 Teile Essig, 1 Teil Öl und 1 Teil Apfelwein. Passt bei dem Zwiebelsalat dann 1 : 1?


schon mal danke

frank

 

[AndiS]

@AndiS

welches Verhältnis beim Apfelessig / Branntweinessig zum Öl hast du denn genommen? Für einen Handkäs mit Musik nehme ich das Verhältnis 2 Teile Essig, 1 Teil Öl und 1 Teil Apfelwein. Passt bei dem Zwiebelsalat dann 1 : 1?


schon mal danke

frank

Servus,

Hab keine Ahnung, haengt immer davon ab wie sauer der Essig ist.
Ich glaub ich hab ca. 1:1 genommen.
Beim Kosten hab ich eh fast die Haelfte aufgegessen.

Gruss Andreas

 

[supertoni]

 

[AndiS]

Anhang anzeigen 69420

Servus,

Also gegen die Holzkohle kann ich nix schimpfen. Immer schöne große Stücke
und brennt gut.
Brekkis - das ist eine andere Sache - da die vom Penny Markt verwende ich jetzt immer.

Gruß
Andreas