Hallo Grillfreunde,
ich bin auf der Suche nach der richtig guten Schaschliksoße.
Noch vor einigen Jahren gab es auf großen Festen (hier bei uns heißen die Festwoche oder Laurenzi-Messe) Schaschlik zu kaufen mit einem Klasse Geschmack der Soße und natürlich auch des Schaschlik (am Holzspieß).
Seit einigen Jahren schmeckt das Zeug nicht mehr, nur noch Massenware mit billigen Fleischstücken und Zwiebel, teilweise nicht mal mehr mit Speck.
Nun, in diesem Jahr habe ich etwas abseits einen kleinen Stand gefunden der Schaschlik verkaufte und der war so wie früher, einfach nur zum „noch mal das gleiche“ bestellen und essen.
Der Geschmack des Schaschliks war deswegen Klasse weil u.a. endlich wieder Innereinen und Speck mit am Spieß waren, und weil eine schöne dicke scharfe Soße dabei war, in der die Schaschliks ja beim Garen liegen.
Serviert werden die ja auf den Festen Klassischerweise im länglichen Pappbecher mit der Soße und Gewürz obendrauf.
Dazu ein Brötchen. (Nehme immer zwei wegen der Soße zum tunken
)
Natürlich wird die Soße alleine schon deswegen besser weil über den Tag da Hunderte von Schaschlik drinnen liegen, aber das alleine kann es ja nicht sein.
Aber wie die Soße in der die ganzen Teile eingelegt sind gemacht wird wollte mir auch der Schaschlickgrillbudenbesitzer nicht verraten.
Und was kommt da an Gewürz noch obendrauf?
Deswegen möchte ich euch bitten hier der Grillgemeinde eure Rezepte für Spieß und Soße zu verraten damit wir dies nachvollziehen (und kochen bzw. grillen) können.
Vielleicht ist ja der eine oder andere Schaschlickgrillbudenbesitzer dabei.
Danke
Gruß
Klaus
ich bin auf der Suche nach der richtig guten Schaschliksoße.
Noch vor einigen Jahren gab es auf großen Festen (hier bei uns heißen die Festwoche oder Laurenzi-Messe) Schaschlik zu kaufen mit einem Klasse Geschmack der Soße und natürlich auch des Schaschlik (am Holzspieß).
Seit einigen Jahren schmeckt das Zeug nicht mehr, nur noch Massenware mit billigen Fleischstücken und Zwiebel, teilweise nicht mal mehr mit Speck.
Nun, in diesem Jahr habe ich etwas abseits einen kleinen Stand gefunden der Schaschlik verkaufte und der war so wie früher, einfach nur zum „noch mal das gleiche“ bestellen und essen.
Der Geschmack des Schaschliks war deswegen Klasse weil u.a. endlich wieder Innereinen und Speck mit am Spieß waren, und weil eine schöne dicke scharfe Soße dabei war, in der die Schaschliks ja beim Garen liegen.
Serviert werden die ja auf den Festen Klassischerweise im länglichen Pappbecher mit der Soße und Gewürz obendrauf.
Dazu ein Brötchen. (Nehme immer zwei wegen der Soße zum tunken
)Natürlich wird die Soße alleine schon deswegen besser weil über den Tag da Hunderte von Schaschlik drinnen liegen, aber das alleine kann es ja nicht sein.
Aber wie die Soße in der die ganzen Teile eingelegt sind gemacht wird wollte mir auch der Schaschlickgrillbudenbesitzer nicht verraten.
Und was kommt da an Gewürz noch obendrauf?
Deswegen möchte ich euch bitten hier der Grillgemeinde eure Rezepte für Spieß und Soße zu verraten damit wir dies nachvollziehen (und kochen bzw. grillen) können.
Vielleicht ist ja der eine oder andere Schaschlickgrillbudenbesitzer dabei.
Danke
Gruß
Klaus
