Schickling PremioGas II empfohlenes Zubehör

[Alchemay]

So, erwartungsgemäß füttern die neuen Möglichkeiten mit dem Sportgerät den Haben-Wollen-Reflex an. Und da ich prinzipiell sehr auf Wok-Gerichte stehe, frage ich mich nun, ob ich mit dem Schickling-Wok eine schöne neue Welt eröffne, oder ob die nach ein paar hundert Metern zuende ist und es doch ein dedizierter Wok-Brenner sein muss.

Ich hab über die SuFu ein paar sporadische Kommentare verstreut über mehrere Threads gefunden, aber so richtig helfen tun mir die (noch) nicht. Hat hier wer einschlägige Erfahrungen mit dem Schickling-Wok, egal ob positiv, neutral oder negativ?

also was genau möchtest du denn nun wissen? ob nen nen Wok auf dem Grill funktioniert? Ja ich hab nen China Wok und der funzt auf dem Seitenbrenner hervorragend.

 

[Volki_2]

ich hab den Wok. Wollt ihn erst verkäufen aber mittlerweile nicht mehr. Solche Sache wie hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/lachs-zucchini-im-wok.352659/ gelingen ganz gut. Auch frittieren darin ist klasse. Aber man muss nicht erwarten das man mit dem Blechpott jongliert wie der Chinese an der Ecke. Dazu ist der zu schwer. Dafür hat die Pfanne eine super Hitzeverteilung aufgrund der Materialstärke.

 

[Alchemay]

ich hab den Wok. Wollt ihn erst verkäufen aber mittlerweile nicht mehr. Solche Sache wie hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/lachs-zucchini-im-wok.352659/ gelingen ganz gut. Auch frittieren darin ist klasse. Aber man muss nicht erwarten das man mit dem Blechpott jongliert wie der Chinese an der Ecke. Dazu ist der zu schwer. Dafür hat die Pfanne eine super Hitzeverteilung aufgrund der Materialstärke.

ich hab nen Blechpott aus China und das funzt super

 

[zigri]

Ok, hatte irgendwo gelesen, dass es aufgrund der dafür eher begrenzten Brennerstärke schwierig sei, größere Portionen (>2 Personen) zuzubereiten, auch wenn der Wok an sich gute Qualität habe.

Eure Erfahrung klingt ja erstmal gut, danke!

 

[WMlc]

Ok, hatte irgendwo gelesen, dass es aufgrund der dafür eher begrenzten Brennerstärke schwierig sei, größere Portionen (>2 Personen) zuzubereiten, auch wenn der Wok an sich gute Qualität habe.

Eure Erfahrung klingt ja erstmal gut, danke!

Bei uns kein Problem - step by step mit warmhalten auf dem Rost

 

[Mute]

Ok, hatte irgendwo gelesen, dass es aufgrund der dafür eher begrenzten Brennerstärke schwierig sei, größere Portionen (>2 Personen) zuzubereiten, auch wenn der Wok an sich gute Qualität habe.

Das kann ich im Prinzip so bestätigen. Die Auflage und der Wok sind Schickling-typisch massiv und schwer verarbeitet, aber so richtig heiß wird der Wok nicht. Ich schätze mal der Abstand zu den Brennern ist immer noch zu groß bzw. die Strahlungshitze der Flammbleche reicht einfach nicht aus. Dünsten, Kochen und wahrscheinlich auch Frittieren klappt super, richtig scharf Anbraten geht aber leider nicht wirklich. Ich habe bei meinem Wok den Griff abgenommen und nutze ihn nur bei geschlossenem Deckel, damit geht es etwas besser. Für das richtige Asia-Feeling führt wohl kein Weg an einem Wokbrenner vorbei.

 

[zigri]

Ich hab den beefröst, der ist zwar immer noch deutlich unter der Leistung eines Wokbrenners, aber sollte zumindest die "Standard"brenner auf der Hauptgrillfläche abhängen, oder ist das hübsche Fantasie?

 

[discokrueger]

Sollte schon ein bisschen mehr kommen. Bei Pfannen passiert ja sowieso nicht viel aufm Grill, wenn man sich ein ordentliches Kochfeld gewohnt ist.
Ich kanns leider nicht testen, da bei meinem Infrarotbrenner keine Anleitung dabei war und der Gasanschluss irgendwie nicht passt.

Hat die vielleicht jemand gerade rumliegen?

 

[zigri]

das zwar nicht, aber vllt hilft das Foto (ist ein XL III, beefröst geht nach oben weg)

 

[discokrueger]

Vielen Dank @zigri
So hab ich ihn angeschlossen bekommen.

 

[Tamibot]

Ich hätte einmal eine Frage zum Pizzastein (hoffe das passt hier ein…)
habt ihr ihn auf Rost level? Oder bringt ihr ihn auf ein höheres Niveau? Und wenn ja, wie und warum?

 

[BINNI]

Ich hätte einmal eine Frage zum Pizzastein (hoffe das passt hier ein…)
habt ihr ihn auf Rost level? Oder bringt ihr ihn auf ein höheres Niveau? Und wenn ja, wie und warum?

Ich habe ihn auf dem direkt auf dem Rost liegen, habe damit sehr gute Erfahrungen gemacht.

 

[WMlc]

Ich hätte einmal eine Frage zum Pizzastein (hoffe das passt hier ein…)
habt ihr ihn auf Rost level? Oder bringt ihr ihn auf ein höheres Niveau? Und wenn ja, wie und warum?

Auch direkt auf dem Rost. Due Grundidee des höheren Niveaus ist die Oberhitze im Garraum besser / schneller zu nutzen um mehr Pizzen in kürzerer Zeit durchzuschleussen. Ich hab zwar noch diePizzahaube, aber ohne dauert es nur länger - was ja bei einem gemütlichen Pizzaabend OK ist. Bei einem Kindergeburtstag schaut due Lage natürlich anderes aus ....

 

[Tamibot]

Danke schon mal für Eure Antwort. Ich glaube, ich habe noch einiges zu lernen. Ich dachte Pizza = max. Hitze => Brenner max, Pizza möglichst nah dran.

 

[waltherman]

 

[Tamibot]

Ok, magst Du uns (oder zumindest mir als naiver Laie) sagen was ich auf dem Foto sehe? Plancha mit vielen Löchern?

 

[waltherman]

Ok, magst Du uns (oder zumindest mir als naiver Laie) sagen was ich auf dem Foto sehe? Plancha mit vielen Löchern?

Das ist ein Satz Grillgrate… sehr gute hilzeleitfahig.

 

[Tamibot]

Ok, auf die Gefahr hin, dass ich mich hier immer weiter blamiere:
gehören die dann nicht unter das Rost wie die Aromaschienen? Und decken die nicht zuviel Fläche ab? Ich dachte deshalb dürfte eine Plancha auch immer nur max. die Hälfte des Rostes abdecken?
Edit: oder bevor ich immer weiter rätsel… gibt es vielleicht einfach ein Foto in Aktion (am besten mit Grillgut )? Ein Bild sagt mehr als tausend Worte…

 

[waltherman]

Ein Bild sagt mehr als tausend Worte

expemplarisch (hatte eben kein besseres Bild).

 

[buschreiter]

Doofe Frage…ist das der Holzkohlegrill? Sieht irgendwie so aus.