Schinken-Räucherei im Winter 2018/2019

[Waldrandl]

Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag @Waldrandl. Wenns auch erst a mal a Schock gwesen sei muss, am Geburtstag feststellen zu müssen:

Irgenwie wirds wern.

Vielen lieben Dank für die guten Wünsche.
Ja, es wird bestimmt .... irgendwie. Weil irgendwie wirds immer.

Ich bin außerdem sehr zuversichtlich, dass mich mein Peter nicht verhungern läßt und sicher bald für Nachschub sorgen wird.

 

[schweinemami]

Marion, auch von mir die besten Glückwünsche, und Peter hat Dir sicher eine Wurst.- und Schinkentorte gemacht

 

[Peter]

Irgenwie wirds wern.

ja, mit Sicherheit

ich wart schon ganz narrisch auf die "Stade Zeit". Aber des Louda kummt einfach niat...

 

[pefra]

Uijeggerl, wie sollen wir über den Winter kommen.

hmmmm....
nimma soviel feiern

außer natürlich deinen Purzltag

 

[Peter]

nach zwei mal Räuchern

 

[Peter]

nun sind einige kühle Nächte durch den Früh-Winter gegangen, der Schinken ist jetzt fertig und darf vom Räucherschrank in die moderat temperierte (8 bis 10 Grad) Skihütte umziehen

 

[Peter]

mein Schinken-Kollege hat die Seinigen heute Mittag abgeholt

 

[rafael.]

Auch ich bleibe hier mal dran... schaut super aus. Heute werde ich meine ersten Lenden vakuumieren und dann nächste Woche kalt räuchern. Aber der heiß geräucherte Bauch sieht klasse aus. Der kommt auch rein die Tage. Wie lange hast du den eingelegt?

 

[Peter]

Auch ich bleibe hier mal dran... schaut super aus. Heute werde ich meine ersten Lenden vakuumieren und dann nächste Woche kalt räuchern. Aber der heiß geräucherte Bauch sieht klasse aus. Der kommt auch rein die Tage. Wie lange hast du den eingelegt?

Danke


das waren ziemlich dünne Scheiben, die waren 8 Tage eingesurt

 

[Peter]

gestern wurden Wammerl Scheiben heißgeräuchert

 

[Peter]

und heute gleich zum Frühstück probiert

eine schöne Farb haben’s bekommen

herrlich, das Fett ist weich wie Butter

wie gemalt

diese Burschen werden jetzt vakuumiert

 

[xaver0307]

das sieht verdammt lecker aus

 

[Peter]

nebenbei wurden noch Forellen geräuchert

 

[Peter]

die nächsten Projekte dürfen durchbrennen

 

[Maddin77]

Weitermachen
Und noch meeehr Bilder bitte

 

[Peter]

Weitermachen
Und noch meeehr Bilder bitte

ja, ich werd weiter berichten. Ich hoff es wird nicht langweilig

 

[Bruco]

Ich hoff es wird nicht langweilig

Langweilig ... ARD und ZDF ist langweilig ...
Das hier ist echt der Hammer Deine Schinken und Fischlein schaun ja mal sowas von klasse aus
Peter ... für mich bist du der Meister der Schinken
Absolut stark !!

 

[Peter]

Das hier ist echt der Hammer Deine Schinken und Fischlein schaun ja mal sowas von klasse aus
Peter ... für mich bist du der Meister der Schinken
Absolut stark !!

Danke Bernd, solches Lob muss doch nicht sein. Ich mach’s halt gerne, und gebe mein Bestes, dass ein gutes Produkt entsteht. Diese bekommen dann ausschließlich meine Familie und meine Freunde. Und genau für diese Leute versuche ich das Beste zu geben

Aber dennoch, vielen herzlichen Dank für all die netten Kommentare. Es ist schon schön, dass meine Schinken gefallen

 

[Peter]

als Betthupferl noch ein Anschnitt

 

[Peter]

grad hat die Schwiegermutter einen Schinken abgeholt