[Schmorgerichte-WE] Gulasch

[Reuef]

Hallo liebe Gemeinde,

ich bin zu spät.

aber lieber spät, wie nie.

Am Wochenende wollte ich lieber an den Outdoorsportgeräten stehen.
Also heute was, am Herd, geschmort.
Allerdings bei 30°C sind Schmorgerichte suboptimal.




Fürs Gulasch:
1000 kg Fleisch (halb Rind halb Schwein), schön kleingeschnitten
Zwiebeln
Knoblauch
Paprika frisch (nicht sparen)
Paprika Rosenscharf
Paprika Edelsüß
Cayennepfeffer aufgrund zu vieler Peperonis aus dem eigenen Garten, ersetzt
Pfeffer schwarz
Meersalz
Mehl
Tomatenmark
Rotwein
Brühe
Soßenbinder
Fett/öl

Die Besonderheit, an dem Rezept meiner Mutter; nach S&P des Fleisches, wird das Fleisch mehliert..

Das Fleisch im Fett scharf anbraten,
nach der Hälfte der Zeit Zwiebel und Knoblauch dazu,
noch die Hälfte das Tomatenmark,
Paprikapulver drauf, einmal rühren,
sofort mit Rotwein ablöschen, reduzieren
Mit der Brühe ablöschen
Paprikagemüse dazu
Deckel drauf und Warten

Die Servierpfanne ist zu klein...

@Gulaschkanonier du kennst das ja bei den Tellern....



abschmecken und binden

Beilage:
Curryreis

Ein einen Topf
Margarine (geht auch Butter) warm machen
Zwiebelwürfel dazu, glasig anschwitzen
Langkornreis, mit in dem Topf glasig machen
Ablöschen
Currypulver rein
Brühwürfel mit rein
einmal gut umrühren
Wasser verdampfen lassen

( Linse beschlagen)

Tellerbild

Lecker wars, trotz Hitze.


Danke fürs reinschauen

GrillGruß

Peter

 

[Peter]

sieht sehr gut aus

 

[12gang]

.. von dem Pörkelt hätte ich auch gerne probiert..

 

[Achim1968]

Hallo liebe Gemeinde,

ich bin zu spät.

aber lieber spät, wie nie.

Am Wochenende wollte ich lieber an den Outdoorsportgeräten stehen.
Also heute was, am Herd, geschmort.
Allerdings bei 30°C sind Schmorgerichte suboptimal.




Fürs Gulasch:
1000 kg Fleisch (halb Rind halb Schwein), schön kleingeschnitten
Zwiebeln
Knoblauch
Paprika frisch (nicht sparen)
Paprika Rosenscharf
Paprika Edelsüß
Cayennepfeffer aufgrund zu vieler Peperonis aus dem eigenen Garten, ersetzt
Pfeffer schwarz
Meersalz
Mehl
Tomatenmark
Rotwein
Brühe
Soßenbinder
Fett/öl

Anhang anzeigen 3228396

Die Besonderheit, an dem Rezept meiner Mutter; nach S&P des Fleisches, wird das Fleisch mehliert..

Anhang anzeigen 3228394Anhang anzeigen 3228395

Das Fleisch im Fett scharf anbraten,
nach der Hälfte der Zeit Zwiebel und Knoblauch dazu,
noch die Hälfte das Tomatenmark,
Paprikapulver drauf, einmal rühren,
sofort mit Rotwein ablöschen, reduzieren
Mit der Brühe ablöschen
Paprikagemüse dazu
Deckel drauf und Warten

Anhang anzeigen 3228399

Die Servierpfanne ist zu klein...

@Gulaschkanonier du kennst das ja bei den Tellern....



abschmecken und binden

Beilage:
Curryreis

Ein einen Topf
Margarine (geht auch Butter) warm machen
Zwiebelwürfel dazu, glasig anschwitzen
Langkornreis, mit in dem Topf glasig machen
Ablöschen
Currypulver rein
Brühwürfel mit rein
einmal gut umrühren
Wasser verdampfen lassen

Anhang anzeigen 3228397


Anhang anzeigen 3228400

( Linse beschlagen)

Tellerbild


Anhang anzeigen 3228401



Lecker wars, trotz Hitze.


Danke fürs reinschauen

GrillGruß

Peter

1000 kg Fleisch ist ne Menge Holz

 

[FritzCola]

Perfekte Farbe Gulasch geht immer

 

[Bodensee-Düssi]

Mit dem melieren des Fleisches kenne ich es auch von meiner Mutter. Allerdings kommen bei mir noch 2 Lorbeerblätter mit in den Topf und die Röstaromen der Pfanne löse ich mit dem Rotwein raus. Meine Sosse ist etwas dicker, wie ich auch, aber dass muss so sein, denn bei mir gibt es Gulasch immer mit Fusili

P.S.: Soll keine Schleichwerbung sein, aber probier mal das Paprikapulver von lio. Ist der Hammer, farblich als auch geschmacklich. Und nein, ich bekomme kein Geld von der Firma für den Tipp etc.

 

[lalelu2008]

Das Tellerbild schaut sehr gut aus und regt den Appetit an. 30° egal - im Keller ist es kühl.

 

[Carlo BBQ]

Feines Gulasch

 

[Cladonia]

Für ein gutes Gulasch ist es nie zu spät Peter Die Soßenmenge passt perfekt für mich

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Biberstopfer]

Schaut gut aus Peter - darfst servieren.

 

[pellinger]

Sehr lecker…auch bei 30°

 

[Ganse]

Ich finds klasse!

 

[mike]

Geilo, aber 1000kg ist schon eine Ansage

 

[Gulaschkanonier]

Perfektes Gulasch! Die Farbe ist der Hammer!

 

[berndman01]

ein Traum von Gulasch Peter
da hätte ich mich gern daran satt gegessen
wär ja bestimmt noch was über, von den 1000 Kilo

 

[Kernisch]

Gulasch ist immer wieder geil… deins schaut klasse aus

 

[Mi-Pi]

Feines Gulasch, gibt’s bestimmt bei mir auch bald nochmal!

 

[Reuef]

sieht sehr gut aus

Danke

.. von dem Pörkelt hätte ich auch gerne probiert..

von was?

1000 kg Fleisch ist ne Menge Holz

DU kennst mein verfressenes Bubivolk nicht...

Perfekte Farbe Gulasch geht immer

DAnke

Mit dem melieren des Fleisches kenne ich es auch von meiner Mutter. Allerdings kommen bei mir noch 2 Lorbeerblätter mit in den Topf und die Röstaromen der Pfanne löse ich mit dem Rotwein raus. Meine Sosse ist etwas dicker, wie ich auch, aber dass muss so sein, denn bei mir gibt es Gulasch immer mit Fusili

Geht auch gut.

Das Tellerbild schaut sehr gut aus und regt den Appetit an. 30° egal - im Keller ist es kühl.

Danke

Feines Gulasch

DAnke

Für ein gutes Gulasch ist es nie zu spät Peter Die Soßenmenge passt perfekt für mich

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Das freut mich, Silvia

Schaut gut aus Peter - darfst servieren.

Schwimm die Donau halt runter....

Sehr lecker…auch bei 30°

Danke

Ich finds klasse!

Danke

Geilo, aber 1000kg ist schon eine Ansage

JA, ich habs gemerkt...

Perfektes Gulasch! Die Farbe ist der Hammer!

Danke

ein Traum von Gulasch Peter
da hätte ich mich gern daran satt gegessen
wär ja bestimmt noch was über, von den 1000 Kilo

Leider Nein....

Gulasch ist immer wieder geil… deins schaut klasse aus

Danke

Feines Gulasch, gibt’s bestimmt bei mir auch bald nochmal!

Gute Idee