Gestern habe Schwarzer Heilbut 2,3 kg. gekauft gleich habe Lake gekocht
und heute habe es gesalzen.
Gewürze auf ein Liter Lake.
Salz 2 EL
Zucker 1 EL
Pfeffer 6 g
Wacholderbeeren 3 g
Lorbeerblatt 1 St
Koriander 8 g
Senfkörner 8 g
Salzen 2 Tage, danach trocknen und räuchern.
und heute habe es gesalzen.
Gewürze auf ein Liter Lake.
Salz 2 EL
Zucker 1 EL
Pfeffer 6 g
Wacholderbeeren 3 g
Lorbeerblatt 1 St
Koriander 8 g
Senfkörner 8 g
Salzen 2 Tage, danach trocknen und räuchern.