Schwein im eigenen Saft

[ghandi79]

Hallo,
hab mal wieder Schwein im eigenen Saft gemacht!
Mit folgendem Rezept
3,7kg Schweineschulter grob von Sehnen und Fett befreit, und in mundgerechte Stücke geschnitten,
die gekochte Schwarte klein schneiden ( evtl. mit Küchenmaschine ) und untermengen.
Danach Gewürze dazu und wieder gut durchmengen!
Dann in Gläser füllen und bei ca. 95° , 120min einkochen!

Guten Appetit!!


Gewürze pro kg Gesamtmasse:

18g NPS oder Meersalz
2g weißer Pfeffer
2g gemahlener Kümmel
1g Koriander gemahlen
0,5g Ingwer gemahlen
2g Knoblauch gemahlen
200g Schwarte ( weich gekocht sind es dann etwas weniger)

 

[ghandi79]

Hallo,
hab mal wieder Schwein im eigenen Saft gemacht!
Mit folgendem Rezept
3,7kg Schweineschulter grob von Sehnen und Fett befreien, in mundgerechte Stücke schneiden,
die gekochte Schwarte klein schneiden ( evtl. mit Küchenmaschine ) und untermengen.
Danach Gewürze dazu und wieder gut durchmengen!
Zum Schluß in Gläser füllen und bei ca. 95° , 120min einkochen!

Guten Appetit!!


Gewürze pro kg Gesamtmasse:

18g NPS oder Meersalz
2g weißer Pfeffer
2g gemahlener Kümmel
1g Koriander gemahlen
0,5g Ingwer gemahlen
2g Knoblauch gemahlen
200g Schwarte ( weich gekocht sind es dann etwas weniger)

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Anhang anzeigen 1867789

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[FrankenDre]

Sehr schön! Gute Idee um anderweitig übrig gebliebene Schwarten zu verwerten.
Das merk ich mir mal,....

 

[ghandi79]

Ergebnis folgt, sind gerade noch beim einkochen!!

Sehr schön! Gute Idee um anderweitig übrig gebliebene Schwarten zu verwerten.
Das merk ich mir mal,....

is auch ne schnelle Sache, ohne viel aufwand