Servus Zusammen,
letztes Wochenende hatte ich mal wieder die K8 rausgeholt, es sollte Bauch vom Strohschwein als klassischer Schweinebraten geben.
Die Schwarte wurde nur etwas eingeritzt, mit Salz eingerieben. Dann durfte sie noch für ca. 2 Stunden ruhen.
Während der AZK glühte habe ich die K8 auf dem Q300 erwärmt und schon mal angefangen.
Zuerst die Hautseite
Dann die Fleischseite - vielleicht etwas kurz auf der Hautseite gelegen ...
Fleisch raus, Suppengemüse und Tomatenmark rein
Umzug auf die Kohlen und mit Zoigl und Gemüsefond ablöschen
Lecker
Fleisch dazu und die vergessene Petersilie noch irgendwie verstauen
Warten
Nach ca. 2 Stunden wurde der Bauch umgedreht
Und noch mal befeuert
Der Grat zwischen knusprig und verbrannt ist dünn
Klassisch mit zweierlei Knödeln, Blaukraut und viel Sauce
Danke für's reinschauen!
letztes Wochenende hatte ich mal wieder die K8 rausgeholt, es sollte Bauch vom Strohschwein als klassischer Schweinebraten geben.
Die Schwarte wurde nur etwas eingeritzt, mit Salz eingerieben. Dann durfte sie noch für ca. 2 Stunden ruhen.
Während der AZK glühte habe ich die K8 auf dem Q300 erwärmt und schon mal angefangen.
Zuerst die Hautseite
Dann die Fleischseite - vielleicht etwas kurz auf der Hautseite gelegen ...
Fleisch raus, Suppengemüse und Tomatenmark rein
Umzug auf die Kohlen und mit Zoigl und Gemüsefond ablöschen
Lecker
Fleisch dazu und die vergessene Petersilie noch irgendwie verstauen
Warten
Nach ca. 2 Stunden wurde der Bauch umgedreht
Und noch mal befeuert
Der Grat zwischen knusprig und verbrannt ist dünn
Klassisch mit zweierlei Knödeln, Blaukraut und viel Sauce
Danke für's reinschauen!
