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Schweinshaxe low and slow

das ieht ja mal seeehhhr lecker ..Top Haxe!! :::Sabber:!:
 
Sizzlebear aka Grillbärt schrieb:
Mit zu viel Rauch läufst du bei Schweineschwarte Gefahr, dass diese ledrig wird, hatte ich schon mal bei einem Spanferkelrollbraten im Pelletsmoker, daher würde ich eher davon abraten. Lieber mit gleichmäßiger Hitze und ohne Rauch arbeiten, hier ist es dann egal, ob Gas-Keramik- u. Kugelgrill oder halt Backofen.
Zum Vergrößern anklicken....
Wollt ich auch grad schreiben, Haut wird ledrig (gegerbt!).
:-)
 
...und ansonsten: Amtliche Haxe! Sehr ordentlich. Ich könnt schon wieder...
 
TirolGrill schrieb:
Diese Zeilen habe ich dann wieder geschrieben 😅
Aber nach der Zeit im Backofen, im Low und Slow Modus die Temperatur auf Vollgas zudrehen birgt ein Problem. Die Temperatur steigt im Backrohr zu langsam und lässt die Schwarte nicht mehr so leicht poppen.
Also nach dem Backofen raus und in den knallheißen Grill.
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JA geploppt war sie nur stellenweise, aber sie war so rech das und geschmacklich gut dass es mir ehrlich gesagt gar nicht abgegangen ist.
 
Top-Haxerl :thumb2:

das Tellerbild ist ein Hexentraum :messer:
 
ein wunderbares Haxerl, Florian :messer:
Knedl und a Soß dazua, herrlich :mosh:
 
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