Searen bei einem Borniak Cook?

[chenr]

Ich habe letztes WE einen Ribeye Roast auf dem Borniak gemacht… low and slow fast 2 Stunden bei 105 f mit etwa einer halben Stunde Erlen Rauch. Und dann halt zum Searen auf meinen bewärten PK Grill… das Ganze wurde Zitat Familie mit tossendem Applaus , so gut wie noch nie … ich bin so zufrieden mit dem Resultat, dass ich weiteres probieren werden: Tri Tip, Picanha was auch immer nach low und slow geseart werden muss. Wie macht Ihr das mit dem Searen? I
P.S es gab dazu noch geräucherte Auberginen nach dem Rezept von Borniak und geräucherten Kartoffelstampf….

 

[Carlo BBQ]

Wenn ich das Fleisch am ende Seare dann auch nur über Holzkohle, im Bastard, F60 oder auf einem Anzündkamin.