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Secreto mit Chicorée

hothouseduke

Grillmöglichkeitsausprobierer
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Jünger....
Unlängst habe ich mal Duroc-Secreto inne "Halbe Preis " Kiste für 30% mitgenommen und dem Ewigen Frost überlassen.
Heute langsam aufgetaut und meines erachtens genügend pariert. Das sollte sich im Nachhinein als nicht ausreichend heraustellen.

Dazu gab es frischen Chicorée gewürzt mit Olivenöl und CapeHerb&Spice " GreekLemon&Spice "
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Das Secreto habe ich mit @Spiccy sein Balkan eingepudert und 2 Stündchen ruhen lassen
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Wie datt Zeuch im Rauch so vor sich hin raucht ( ca 65KT bei 95GT ) ist hinlänglich bekannt.
Nach ca 2 Stunden habe ich den Chicorée auf der geölten Gußplatte geröstet.
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Tellerbild .......
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Achne.... das wollt ihr sehen....
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Beim nächsten Mal werde ich die Fettschicht wegschneiden. Ich hatte die erwartung wie bei den Kottelletts das das Fett schmilzig wird , leider war es nur hart.
Nicht desto trotz war es super gewürzt und unter der Harten Schale steckte ein weicher Kern.
Den Chicorée werde ich auf jeden Fall so wieder machen.

Danke fürs reinschauen , Ciao aus Duisburg
 
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