Selbstbau eines Oberhitze-Grills

[Christian83]

danke für den Tip, ich werde den original Druckminderer eh gegen einen qualitativ besseren mit längeren Schlauch tauschen.

 

[groemaz]

@Cookaneer :

Ich habe noch eine Frage zur Gaseinlassdüse: die geht ja immo durch den Aluschirm, den ich abflexen möchte. Hast Du eine Idee, wie die Düse nachher in meinem Nachbau wieder befestigen kann und ob der Einbauort und die Entfernung zu den Keramikplatten eine Rolle spielen?

@Crookaneer: ich habe mir meinen Strahler mal angeschaut um zu gucken, ob ich den Rahmen entfernen kann. Aber das ist fast nicht zu lösen. Mann müsste den Druckgusskörper abflexen. Das ist mir aber zu aufwändig. Was meinst Du, reichen 6 Löcher im Schirm? Jeweils 2 auf der langen Seite, und einesjeweils auf der kurzen Seite?Anhang anzeigen 784202

Schweisspunkte ...

Stabil, aber für uns wirklich unpraktisch.

Da solltest Du es mit Löchern probieren - Bohren und nicht mit Fräser arbeiten!
Auf der langen Seite jeweils 2 Löchern knapp am Befestigungsflansch der Schale müßten reichen.
Wenn nicht, dann halt nachbessern ...
Gitter vorher abnehmen und Keramikplatten gut abkleben, damit kein Metallstaub drauf kommt!
Der Reflektor ist aus Alu und die Späne brennen sich dann unwiederbringlich in die Keramik ein bzw. fällt dann geschmolzenes Alu aufs nächste Steak!
Danach sicherheitshalber noch einmal alles gründlich absaugen.

 

[Christian83]

Bei dem Rothenbergerstrahler ist diese nur eingeschraubt, das sieht bei Dir ähnlich aus.
Also einfach die Kontermutter lösen und ein Loch in das Gehäuse bohren und einsetzen.
So habe ich es gelöst, Abstand ca. 30mm zur Keramik

 

[Cookaneer]

Ich habe noch eine Frage zur Gaseinlassdüse: die geht ja immo durch den Aluschirm, den ich abflexen möchte. Hast Du eine Idee, wie die Düse nachher in meinem Nachbau wieder befestigen kann und ob der Einbauort und die Entfernung zu den Keramikplatten eine Rolle spielen?

Es geht keine Gaseinlassdüse durch den Aluminiumschirm - das ist entweder die Piezo-Zündung oder die Zündsicherung.
Diese kann man nachträglich wieder verbauen - einfach gleiche Anordnung beibehalten.
Du mußt vorsichtig alle Teile demontieren und die dünne Kupferleitung von der Zündsicherung nicht stark verbiegen.

(Von links: Piezo-Zündung, Zündsicherung, Ventil, schwarze Mischkammer mit Düsenstockhalterung)

Die Gaseinlassdüse ist immer unterhalb der Brennerplatten in die Kammer - da darf nichts verändert werden an der Anordnung der Düse - die muß fix bleiben, sonst passt das mit dem Gasgemisch nicht mehr. Die Gaszuleitung ist aber beliebig.

 

[holledauer]

....Eine Frage habe ich noch: Wie lange war der Brenner an, als Du das Wärmebild gemacht hast?

So, nun wie versprochen, die zeitabhängige Wärmeentwicklung des Baumarktstrahlers. Nach wie vor, senkrecht stehend..

.
nach 1.00 min.


nach 1.30 min.


nach 2.00 min


nach 2.30 min


nach 3.00 min.

Die Temperatur sollte locker ausreichen. Vor allem, wenn der Brenner waagerecht liegt und gekapselt ist, wird die Temp. sicher noch um einiges schneller steigen und noch heisser werden

 

[SmoKing]

Ist zwar interessant, aber wie würde mein Kollege sagen?
Beefer is no rocket science ...

 

[holledauer]

Ist zwar interessant, aber wie würde mein Kollege sagen?
Beefer is no rocket science ...

Aber für Sous Vide ist des Teil genial

 

[taigawutz]

Aber für Sous Vide ist des Teil genial

Mike ... für sous vide geht nix über eine Badewanne.
Aber danach ... danach ist der Beefer genial!

apres sous vide sozusagen

 

[holledauer]

Mike ... für sous vide geht nix über eine Badewanne.
Aber danach ... danach ist der Beefer genial!

apres sous vide sozusagen

Da has'd Recht Jürgen

 

[Cookaneer]

Jetzt bitte noch eine Testreihe mit Gaseinstellung Voll, Halb, Minimum.

Dann hätten wir fast alle Werte.

mich interessiert immer noch ein Bild mit einem Verbrennungsgitter - entweder ist es dann ein Mythos oder Beweis.

 

[holledauer]

Jetzt bitte noch eine Testreihe mit Gaseinstellung Voll, Halb, Minimum.

Dann hätten wir fast alle Werte.

mich interessiert immer noch ein Bild mit einem Verbrennungsgitter - entweder ist es dann ein Mythos oder Beweis.

Okidoki, ich versuch des am WE zu machen

 

[DerHoss]

Hallo,

Gas Industriebrenner gibt es bei POTIS in Göttingen. Wie heiß die werden können keine Ahnung. Und ob die über Kopf eingebaut werden dürfen auch keine Ahnung! Das kann gefährlich sein!

http://www.potis.com/flycms/de/web/3/-QD0uLzufViz1dj4,fCwYdQ3JgkzYmR0XmXlUTrI=/Produkte.html

Fa. POTIS ist übrigens Weltmarktführer in der Herstellung von Döner Grills. Weist du....

Und da gibt es auch Der Gerät

http://www.potis.com/flycms/de/web/19/-/Doner_Roboter.html

Ich hatte da vor Ewigkeiten mal ein Vorstellungsgespräch als Produktionsingenieur.

Grüße

Christian

 

[Christian83]

http://www.potisgrill.de/product_in...t-duese-fuer-modelle-gd1-gd2-gd3-gd4-gd5.html

Teuer sind die Brenner nicht, aber im Prinzip nichts anderes als die Baumarktstrahler´.
Der Vorteil ist das diese nicht lackiert sind.

 

[Cookaneer]

Außerdem bekommt man auch die Keramikplatten einzeln als Ersatzteile.
Die Düse ist immer für die jeweilige Gasart dabei.

Leider habe ich bisher keine Leistungswerte bekommen.

Maße:
Potis Doppelbrenner
215x160x60mm

 

[Christian83]

Der Potisbrenner ist dann vom Maß identisch mit dem Rothenberger Brenner, habe gerade nachgemessen.

 

[Christian83]

Schaut euch mal die Gehäuse an, die Löcher sind gleich und auch die Befestigung des Gasreglers sieht gleich aus...

 

[Cookaneer]

@Christian83:
Das sieht wirklich danach aus!

Sehe ich das grade richtig auf dem letzten Bild:
Der Regler ist nur auf das Messingrohr geschoben? Ich sehe am Ventil nur das Gewinde ...

 

[Christian83]

Denke das hat der Besitzer nur provisorisch für das Foto so gemacht.
Die Frage ist nun wo es die passenden Regler gibt...

Morgen wird mein eigenbau Beefer 3 Kg Rind bewältigen müssen !

 

[Cookaneer]

Dazu braucht es ein Gassicherheitsventil, ein Magnetventil und den Fühler.
Der Magnetventil ist hier noch im Gasventil drin (unten).

 

[Cookaneer]

Für Potis gibt es alte und neue Ausführung:
http://www.potisgrill.de/product_in...hrung-.html/XTCsid/pr9es6n3fcf0qdq30u475pn887