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Selbstbau eines Oberhitze-Grills

fox-scout schrieb:
Hallo, ja, den Pinot gibts auch zu kaufen, ich habe pro Jahr limitierte 300 Flaschen, aber die schaffe ich trotz aller Anstrengungen nicht :-) - bei Interesse PN bitte, dann gibts zu meinen Weinen Details, und zur Philosophie dahinter ...

lg
Stefan
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Wenn man dir schon PN schreiben könnte, wäre das Alles ja kein Problem...

Gruß
Jürgen
 
gabrie schrieb:
• Brenner: 3 x Infrarot-Keramikplatten
• Gasverbrauch: 264 g je Stunde
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Die Gesamtheizleistung muss kleiner sein als bei unseren Modellen, da der Gasverbrauch mit nur 264g/h, deutlich geringer ist.
Rothenberger gibt den Verbrauch für den eco mit 370g/h bei Vollast an.
Wenn man dazu die deutlich offenere Bauweise des WE sieht, kann eine vergleichbare Kruste nicht in der gleichen Zeit entstehen.
 
Ich hatte mir den WeGrill auch angesehen, allerdings fand ich den nicht gerade "heavy duty".. Fand das alles doch recht wackelig..
Am Rothenberger gefällt mir besonders die Leistungsregelung per Ventil.. Macht die ganze Geschichte echt angenehm..
 
Herzlichen Dank! :prost: Dann werde ich nicht zu Santos laufen! 7 min. Fußweg! Eh im Moment nicht lieferbar. :x
Bin ja auch mit dem "Steaker" von Olaf, sehr, sehr zufrieden :thumb1: Hätte mich auch nur, allgemein interessiert! - Breiter als Tief !
Gruß Gabriel
 
Danke @DIYBBQ für die Reinigungsmittel! gleich bestellt, Fett und Eiweiß Reiniger ist out, die Homepage ist down... Naja hab mir zum Grill Reiniger einen von Würth bestellt. Mal sehn ;)

Regeln kann ich meinen Potis jetzt auch. Saugeil!
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Wenn ihr nur Edelstahl in der Verwendung habt, dann versucht mal den Soda-Reiniger von Frosch!
Der funzt bei mir auch - mittlerweile mische ich aber selber.

Soda-Reiniger darf nicht bei Aluminium verwendet werden!
 
Danke @DIYBBQ für die Reinigungsmittel! gleich bestellt, Fett und Eiweiß Reiniger ist out, die Homepage ist down... Naja hab mir zum Grill Reiniger einen von Würth bestellt. Mal sehn ;)

Regeln kann ich meinen Potis jetzt auch. Saugeil!
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Hmm, Shop ist erreichbar und beide Reiniger sind laut Shop auf Lager.
 
Ich nutze zum Reinigen von Edelstahl auch Soda - allerdings mische ich mit "Brauns Heitmann Reine Soda" selbst - gibt es zum Beispiel bei A*** recht günstig und man kann die Stärke selber dosieren.. Das Mittel von Frosch soll allerdings auch recht gut sein..
Wenn mein Nachbau etwas stärker verschmutzt ist, werde ich berichten..
 
Aja, der Vollständigkeit halber: Wein aus Österreich, gaaaanz im Osten, grade nicht Ungarn, aber super Beefer-Einsatzgebiet. Besucher, Lesehelfer, Gast-Beefer immer willkommen - und wenn ich ne Vorlage bekomme, gibts den Wein auch mit eigenem Etikett :-)
 
frage an die experten, was hätte denn das jetzt für auswirkungen, einen beefer in "querformat" zu bauen?????
man kann sicher besser aufs fleisch schauen, und alles besser überwachen, aber hats auswirkungen auf die krustenbildung???


@fox-scout: wein aus österreich, das hört sich gut an, und ich dachte schon an deutsches (halbtrockenes) zuckerwasser ;)
 
wegen den beefer wollte ich mit dikutieren ,aber mein schleptop hat ne meiße die1,q,a,y,
tasten sind hin ich muß mit der bildschirmtastatur arbeiten und mit einer hand sind alle versuche schwer.......sorbino
 
DIYBBQ schrieb:
Das muss definitiv nicht so aussehen.
Ich verwende nach jedem Gebrauch des Gerätes auf der noch warmen (nicht heißen!) Oberfläche folgendes Produkt:



Und bei wirklich hartnäckigen Verschmutzungen folgendes Produkt:


Nach kurzer Einwirkzeit reicht Nachwischen mit einem feuchten Tuch, danach sind die Oberflächen wieder blank.

Beide Produkte sind online für je unter 10,- € zu finden.
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Gab wohl über das wochenende eine Preiserhöhung?????
 
Beim WeGrill sitzen die drei Keramikplatten schon quer drin im Gerät. Dennoch sind diese relativ tief im Gerät liegend. Wenn man über einen Quer-Grill nachdenkt, dann muss der Brenner mehr vorne an der Öffnung liegen. Sonst hat man von der Bauweise nichts gewonnen.

Die Frage ist nur, spielt die Ummantelung und die abgestrahlte, ich nenne es mal "Sekundärhitze", wirklich so eine große Rolle bei der Krustenbildung, oder werden nicht doch die Steaks ohnehin, dadurch, dass sie so dicht unter dem Brenner liegen nur durch "Primärhitze" getroffen?

Testen könnte man das mit einer Art von oben aufgehängtem Brenner, der dann gar kein Gehäuse drum hätte. Wie ist dort die Krustenbildung zu beobachten? Dieser Test wäre sehr Windanfällig...
 
Hi, Junxs!
Meine ersten Versuche waren mit Backsteinen! Und einem quer sitzenden Heizstrahler, dem ich nur teilweise den Schirm abgeschnitten hatte. So weit, dass der Sicherungsfühler noch gut fest war. Sonst funktionierte dieses Provisorium schon sehr gut! Aber eben ein Provisorium, das schwer und unhandlich war, und mit der Schubkarre transportiert wurde :D Olaf war so nett, den "Steaker" Innen für ein 18 cm breites Rost zu entwerfen, so das ich jetzt auch locker eine GN 1/3 Schale reinschieben kann, die dann aber vorne noch einige wenige (ca. 3 cm) Zentimeter herausragt! Hab jetzt aber auch nicht den exakt gleichen Abstand zwischen Rost und Brenner. Die Unterschiede bewegen sich im plus - minus 5 sek. Bereich für die gleiche Wirkung! - Auch muss ich an meinen T-Bones nicht mehr rum schnippeln.( Wie noch beim Original, welches, ich kurz angetestet, wesentlich enger war !) :clap2:
Gruß Gabriel
 
gabrie schrieb:
Hab jetzt aber auch nicht den exakt gleichen Abstand zwischen Rost und Brenner. Die Unterschiede bewegen sich im plus - minus 5 sek. Bereich für die gleiche Wirkung!
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Irgendwie versteh ich den Teil nicht... 5 Sekunden? Für was jetzt? Für die Kruste?

Falls das deine Erfahrung ist, würde das ja bedeuten, der Querverbaute weiter vorne sitzende Brenner würde die Sicht auf das Grillgut erleichtern und auch noch genauso gut funktionieren...
 
Für die Verkrustung dürfte eine Bauweise im Querformat keinen Unterschied machen. ABER ich fürchte, wenn der Abstand vom Brenner zur "Arbeitsöffnung/Eingang" sehr klein ist, dass es vor dem Beefer sehr heiß wird. Außerdem werden Flamen und Hitze an der "Arbeitsöffnung/Eingang" aus dem Beefer heraus nach oben steigen, wenn der Deckel an der "Arbeitsöffnung/Eingang" nicht nach unten abgekantet ist. Wie gesagt, das macht für die Verkrustung keinen Unterschied, aber man muss halt aufpassen, dass man seine Finger nicht verkrustet. ;)

Viele Grüße
Stefan
 
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