Selbstbau eines Oberhitze-Grills

[gabrie]

Frag Ihn doch mal per PM: imageandart

 

[fox-scout]

Hallo,

so, jetzt war ich ums Eck im Baumarkt, um mal zu gucken - und fand den Rowi 4600/1 Brenner - für 27€ - kennt den jemand? Das Datenblatt hänge ich mal an - ich bin mir nicht sicher, ob der über Kopf dann wohl laufen wird... auch mit dem Schirm-Abflexen wirds wohl eher nix, da das aus einem Art Druck-Guss ist (sicherlich nicht die korrekte Bezeichnung das, aber wie gesagt, ich bin kein Metaller)...

Wie wärs, wenn ich das Gehäuse mit Löchern versehe und ab die Post? Oder ist dann der Abstand zu den zu beefenden Leckerlis zu groß?

Geplant wäre, bis irgendjemand der Profis wieder eine Serie Gehäuse macht, mir ein Backstein-Testcenter zusammenzusetzen - wie hier im Forum eh auch schon gemacht - und dazu gleich noch eine Frage: Einen normalen Grillrost werde ich für diese Zweck wohl nehmen können, oder?
Datenblattlink

Danke für alles!
Stefan

 

[gabrie]

Hi,
natürlich geht das, auch Spritzguss kann man flexen! Es gibt besonders dünne(1 mm !) Flexscheiben, extra für Edelstahl ! Diese schneiden fast Alles Ich hatte keinen passenden Edelstahl-Rost, auch passend geflext !
Und schneide bitte den größten Teil des Schirmes ab ! Das Grillgut sollte nicht mehr, als 25 - 30 mm Abstand vom Brenner haben!

 

[fox-scout]

Ok, danke für die Info - sonst ist das Ding im wesentlichen ja eh ähnlich aufgebaut wie der Rothenberger - nur dass die Bewertungen in verschiedenen Shops besser als Rothenberger sind, von wegen Dichtheit und so... ich denke, ich investiere da mal, test und berichte wieder - wenns nicht knallt

Das Flexen kann ich (grade nicht dran gedacht) auch mit meinem Dremelchen machen...

 

[fox-scout]

Nachtrag: Die netten Montagelöcher hat der Rowi nicht. Was ist sonst die Meinung zur optischen Erscheinung des Dings?

 

[Gast-AlgV5V]

Hallo @fox-scout

ich nutze den Rowi seit ca. 6 Monaten schon als Sizzler.

Das Ergebnis weiß zu überzeugen (Power satt)

Nur leider halten die kleinen Nippel auf der Keramik diese hohe Belastung nicht lange stand und sie lösen sich

Das scheint bei den billigen Teilen normal zu sein.
Jedes Jahr aufs neue muss ich mir ein neuen Brenner kaufen.

Ich kann dir jetzt nicht ganz genau sagen ob es sich im "Bee.. Modus" auch so verhält aber zu mindestens hast du jetzt eine grobes Bild von dem Brenner.

 

[fox-scout]

@

Super, danke für die Info! Wie hast Du denn den Schirm runterbekommen? Kann der Keramikbruch davon kommen, dass als Sizzler doch ein wenig Flüssigkeit nach unten kommt? Nur so eine Idee!

Basierend auf Deinen Erfahrungen werde ich es aber wagen!

lg,
Stefan

 

[Gast-AlgV5V]

Ich habe den Schirm gar nicht abgemacht (siehe Fotos)
Ich habe lediglich nur ein Rost darauf verschraubt.

So wie ich es sehe bekommst du den Brenner nicht plan.
Wenn du Ihn bis zum Rand abschneidest kann es sein das du in der Kammer darunter landest.

Kann der Keramikbruch davon kommen, dass als Sizzler doch ein wenig Flüssigkeit nach unten kommt? Nur so eine Idee!

Kann sein aber normaler weise verdampft das Fett und Wasser bevor es die Keramik erreicht.

 

[gabrie]

Hi Jungs,
Ich hab ja immer wie im Beefer, flach gegrillt, aber einen Rothenberger ECO, über das ganze Jahr benutzt! Ca. 2 - 3 mal die Woche.
Sieht immer noch wie neu aus! Auch in der Regel, immer 50 bis 70 Minuten in Betrieb. 5 Monate lang den Backstein-Beefer benutzt. Die Edelstahl-Version habe ich erst seit ca. 3 Wochen! - Auch wird der Backstein Beefer gefühlt, etwas heißer.
Gruß Gabriel

 

[fox-scout]

Hi Jungs,
Ich hab ja immer wie im Beefer, flach gegrillt, aber einen Rothenberger ECO, über das ganze Jahr benutzt! Ca. 2 - 3 mal die Woche.
Sieht immer noch wie neu aus! Auch in der Regel, immer 50 bis 70 Minuten in Betrieb. 5 Monate lang den Backstein-Beefer benutzt. Die Edelstahl-Version habe ich erst seit ca. 3 Wochen! - Auch wird der Backstein Beefer gefühlt, etwas heißer.
Gruß Gabriel

Hast Du Fotos vom Backsteiner?

 

[fox-scout]

@
alles klar - hast du das fleisch auf deinem sizzler komplett 'nur' gefinished, oder komplett bereitet? dein konzept finde ich ja sehr genial wie einfach! super!

 

[Gast-AlgV5V]

@
alles klar - hast du das fleisch auf deinem sizzler komplett 'nur' gefinished, oder komplett bereitet? dein konzept finde ich ja sehr genial wie einfach! super!

Ich hab es immer von jeder Seite ca 60 Sekunden scharf angebraten und dann ab bei 120 -150 Grad in die Kugel.
Dafür ist wie du siehst kaum was nötig.
Man nuss nur lediglich mit einer Feile das Scharnier etwas bearbeiten damit es diesen Winkel annähmen kann.

 

[a4all]

Heute hatte der Stierschädel seinen ersten Einsatz
Hier ein paar Bilder. War lecker!!! Nochmal Dank an Holger!
Zum Test habe ich mal ein "Abgas Messgerät" zum Themp. messen mit eingebaut ...

Hallo, der Themperaturfühler ist 15 mm von der Keramik entfernt. Bei "voll Gas" war die Anzeige bei knapp über 500 Grad.
Das dürfte dann auch in etwa beim Freisch ankommen sein.
Rind entrecote vorher sous vide bei 54 Grad. Das nächste mal versuch ich es ohne Vorbehandlung.

Auf welchen Abstand geht ihr mit den Grillgut?
Rind?
Schwein?
Gefügel?
Gemüse? ...

 

[Gast-AlgV5V]

oder komplett bereitet?

Man kann aber auch das Fleisch mit dieser Methode komplett fertig machen.
Die Konstruktion sähe dan so aus:

 

[fox-scout]

@
aja, reflexion, oder sind die 2 GN als Garkammer gedacht bzw. zum Nachziehen?

 

[Gast-AlgV5V]

Hi
Die sind als Garraum gedacht.
Einfach einen Temperatur Fühler rein und die Höhe so einstellen das darin 130-140 Grad herrschen.
So kannst du direkt mehrere Steaks machen. Die fertig gerösteten einfach oben rein und unten schon das nächste rösten.
Der ganze Aufbau kostet keine 50€

 

[Gast-AlgV5V]

Ach ja....
Ich mach damit auch mein AZK immer an

 

[Gast-AT29IN]

Heute mal sauber gemacht mit dem VP Reiniger den @DIYBBQ gepostet hat, 1a. Eingebrannte Fingerabdrücke brauchten etwas mehr Zuwendung. Habe auch das Ventil jetzt bombenfest.



Bisher ca. 30 Steaks gemacht, Gerät wurde zerlegt und Nass gereinigt. Wichtig, mit viel Wasser nachspülen

 

[fox-scout]

Hi
Die sind als Garraum gedacht.
Einfach einen Temperatur Fühler rein und die Höhe so einstellen das darin 130-140 Grad herrschen.
So kannst du direkt mehrere Steaks machen. Die fertig gerösteten einfach oben rein und unten schon das nächste rösten.
Der ganze Aufbau kostet keine 50€

Damit ist das Programm für morgen klar...

 

[gabrie]

Hast Du Fotos vom Backsteiner?

Leider nein!
War ja nur ein Provisorium!