Shepards Pie basierend auf schnellem PP

[Metallschwein]

Hallo Grillsportgemeinde,
das Wetter war mies am Wochenende, da brauchtes was Wärmendes Kräftiges, also fiel die Wahl auf Shepards Pie.
Wieder einmal ein Gericht was ich früher öfter und in den letzten Jahren gar nicht mehr gemacht habe - also wurde es mal wieder Zeit. Es ist sowieso so ein Essen, wo alles mögliche drin verarbeitet werden kann und allzu kompliziert ist es auch nicht.
Da ich noch eine Schweinefilet über hatte (für eine Aktion die dann aber nicht statt fand), dachte ich mir, ich mache ein schnelles PP , so wie >>hier<< beschrieben, nur eben in der Küche.

aber was laber ich, ihr wollt ja Bilder sehen.

Hier etwas Ausgangsmaterial

schnell ein Rub gemischt, Paprika, Cheyennpfeffer, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, brauner Rohrzucker, Selleriesalz, Senfmehl - halt eine Art MD

Darin wurde das Filet gewälzt und dann ab in die Pfanne

rundherum anbraten

dann ging es verkabelt bei 150°C bis KT 65°C in den BO
weiter mit dem Gemüse

alles fertig geschnibbelt

das Fleisch kam bei KT 65^C raus und ruhte erstmal ca. 15 Minuten unter Alufolie. Dann wurde es zerfetzt.

Gemüse wird angeröstet, erst Möhren und Zwiebeln

dann die Pilze und Lorbeerblätter dazu

und die Frühlingszwiebeln

ablöschen mit etwas Weißwein

und etwas reduzieren lassen - in einem Anflug von Wahnsinn habe ich noch Erbsen dazu gegeben

nun Tomatenmark und Mehl hinzugeben

unterrühren und anziehen lassen, dann mit Gemüsefond auffüllen.

bei kleiner Flamme einköcheln lassen.
Weiter mit der "Decke"
Kartoffelstampf und Cheddar

dieser wurde in Streifen gerieben.
Eingekocht sollte das nun so aussehen

Das kommt dann in eine Auflaufform und der Kartoffelstampf wird drüber gestrichen

sieht doch hübsch aus

nun das "Topping" der gerieben Cheddar oben auf

und ab damit für 30 Minuten bei 180 °C im BO
Fertig

es hatte doch noch reichlich Flüssigkeit

Und ab auf den Teller

Ok, das sieht nur aus wie eine ausserirdische radioaktiv verstrahlte Qualle

Fazit: keine hohe Schule, aber eine rustikale leckere Sache mit einem recht beachtlichen Sättigungspotential. Falls mal wieder jemand PP übrig hat, bietet sich das als Verwertungsgericht prima an.

Wäre mein Name Kandinski, dann könnte ich vom Verkauf meiner Tellerbilder gut leben, so haben sie die Faszination eines Verkehrsunfalles, es ist schrecklich und grausam, aber man muss irgendwie hinsehen.
Allerdings frage ich mich wie man einen halbflüssigen Auflauf hübsch darstellen kann

Das war es von meiner Seite auch schon wieder, danke fürs reinschauen

 

[Spätzünder]

Wäre mein Name Kandinski, dann könnte ich vom Verkauf meiner Tellerbilder gut leben, so haben sie die Faszination eines Verkehrsunfalles, es ist schrecklich und grausam, aber man muss irgendwie hinsehen.

keine hohe Schule, aber eine rustikale leckere Sache mit einem recht beachtlichen Sättigungspotential...

...und bestimmt lecker

Allerdings frage ich mich wie man einen halbflüssigen Auflauf hübsch darstellen kann

Mehr Mehl? Speisestärke? den Fond weiter einreduzieren? Eine Mehlschwitze dazu geben? Möglichkeiten gäbe es bestimmt ... aber muss das denn sein? Ich würde vermuten, dass dies nicht unbedingt Dein Nummer Eins Essen für Gäste ist ... und wenn man alleine bzw. mit der Familie isst, ist hübsch zwar auch nett, aber lecker und sättigend ist doch viel wichtiger

Glück Auf

 

[Metallschwein]

Das geht bestimmt irgendwie, aber du hast recht, für mich waren andere Prioritäten gesetzt

 

[sgddd]

Oder du besorgst dir ganz kleine Förmchen,so für eine Person,dann kannst du direkt aus dem Förmchen essen..........löffeln!
Nee,Spaß beiseite,einfach weniger Soße einfüllen,oder einen Mürbteig als Boden hernehmen.Persönlich mag ich es aber so,wie du es gemacht hast.

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

mir gefällt es

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[MacBundy]

Geil!
In Irland hieß es immer, 'willst du jeden Tag etwas anderes essen, iss Shepards Pie!'.
Jeder hat da wohl sein eigenes Rezept und jeder machts so, wie er es am liebsten hat.
Das sieht jedenfalls sehr, sehr lecker aus!

 

[kiton]

Also mir gefällt Deine Variante recht gut!

 

[Schweinegriller]

und etwas reduzieren lassen - in einem Anflug von Wahnsinn habe ich noch Erbsen dazu gegeben

Das hätte ein waschechter Engländer auch getan! Und zusätzlich noch mit Minze garniert

Also ich finde es echt gelungen, endlich mal was Neues! Du gibst dir mit jeder Doku viel Mühe und solche ausführlichen Beiträge lese ich hier mit großem Abstand immer am liebsten.

Beste Grüße
Peter

 

[Metallschwein]

Vielen Dank.
Eigentlich wird Shepards Pie aus Schaf gemacht (daher Hirtentorte), Schwein ist nicht so gängig. Aber wie gesagt, ich hatte da noch was über.
Und als Verwertungsgericht für übrig gebliebenes PP funktioniert das sehr gut.

 

[PuMod]

Wäre mein Name Kandinski, dann könnte ich vom Verkauf meiner Tellerbilder gut leben, so haben sie die Faszination eines Verkehrsunfalles, es ist schrecklich und grausam, aber man muss irgendwie hinsehen.

Made my day.

 

[Cremantus]

Allerdings frage ich mich wie man einen halbflüssigen Auflauf hübsch darstellen kann

Die Frage stelle ich mir auch jedesmal... aber danke fürs Einstellen.

 

[Metallschwein]

Tilo, ich glaube wir müssen mal einen Anrichtkurs bei @Kimble , @BeefChef und @BBQ-Michael , und wenn wir uns es leisten können, bei @asphalt mitmachen - also zumindest ich
Die Geister die ich rief - ich geh dann mal in Deckung

 

[Utti]

Hi Stefan,
egal wie es aussieht - schmecken muss es.
Ich bin auch eher ein Anrichte-Artist, aber dein Essen sieht toll aus. Das Passt also!
Als Tipp übrigens: Der Norbert @Hualan hat beim @Siegerlandgriller und dessen Siegerland Winter OT sein Himmel und Ärd (schreibt man das so, ach egal ) in kleinen Gusspfännchen serviert. das wäre vielleicht auch hier des Rätsels Lösung. Guckst du:

Gruß
Daniel

 

[Metallschwein]

Ja, das wär natürlich was, hatte Jana ja schon so angedeutet. Oh je, ich sehe schon, ich werde mich wohl wirklich mit dem Thema auseinandersetzen müssen.
Im ersten Moment hab ich gelesen "Antichrist-Artist" soweit ist es schon

 

[Utti]

"Antichrist-Artist"

Keine Sorge, ich zahle artig meine Steuern und bin evangelisch - auf dem Papier jedenfalls

 

[Bär]

aber was laber ich, ihr wollt ja Bilder sehen

Sehr gut erkannt

Und das Resultat gefällt mir. Wieder mal etwas für die stetig wachsende Liste der Gerichte, die man zubereiten könnte.

Viele Grüße
Gerhard

 

[Cremantus]

Tilo, ich glaube wir müssen mal einen Anrichtkurs bei @Kimble , @BeefChef und @BBQ-Michael , und wenn wir uns es leisten können, bei @asphalt mitmachen

Wohl wahr, wohl wahr...

 

[BeefChef]

Tilo, ich glaube wir müssen mal einen Anrichtkurs bei @Kimble , @BeefChef und @BBQ-Michael , und wenn wir uns es leisten können, bei @asphalt mitmachen - also zumindest ich
Die Geister die ich rief - ich geh dann mal in Deckung

Alles eine Frage des Geldes - für einen gewisse Summe würde ich drüber nachdenken

Hahahahhahahhahahsh


Jederzeit gerne !

BoG