Silvercrest SPE 2400 A1

[Stephan°]

..vermutlich war es aber zuwenig Hefe, denn sie waren nicht wie üblich hochgegangen.

Hast leider kein Bild vom Teigballen gemacht, kann man also nix zu sagen. Den Pizza Bildern nach, fehlt da nix

Der jetzt hat 33cm Breite und ist ebenfalls aus EDELSTAHL (ich mag kein Alu) - falls es jemanden interessiert:

Ja, supi, haben nur vergessen Löcher reinzumachen

1) Ich hatte große Probleme meine Tagballen aus diesen Lidl-Silikonbehältern zu bekommen (alle wurden quasi "beschädigt")!

Ich nutze IKEA Dosen, einen Spritzer Öl rein, den ich mit Küchenpapier dann verteile. Mit einem Silokon Teigschaber löse ich dann den teig am Rand, drehe die Dose um, und der Teig fällt raus. Ja, auch hier bleibts nicht immer ganz rund. Kann man aber hinbekommen, hat ja bei dir auch geklappt, sehe nix, was am Rand nicht geklappt haben sollte

.und das Ding ist HEISS, SEHR HEISS. ..ich kam heute nicht richtig zum messen, weil es so schnell ging aber der Ofen ist m.E. deutlich WEIT ÜBER 450 Grad heiß!

Kamst nicht zum messen, der Ofen hat aber über 450°C? Na, komm, besorg dir so ein Laserthermometer, dann kannste auch richtig messen.

Also lieber @alex5190 (siehe Foto) ich bin nicht Deiner Meinung, dass auf dem Biscotto nix verbrennt"

Versteh ich nicht, was ist verbrannt? Und welchen Stein hast du überhaupt benutzt?
Wenn man Pizza zu lange drin lässt, ja dann wird die auch schwarz, bei dir oben mehr, als von unten

Ich hatte es ja in meinem kleinen Test ja auch angemerkt, der Boden kann auch gerne annähernd 500°C erreichen und ich hatte dann Pizza #2 nur 90 Sekunden drin.

Stephan

 

[alex5190]

Endlich war es auch bei mir soweit!
Hier meine allerersten Ergebnisse mit Infos und Fragen und natürlich mit Bitte um KONSTRUKTIVE Kritik!

Ich habe gestern gegen 23:00 Uhr meinen Teig mit 770gr "Pizzamehl" (Aldi/Frießinger Mühle, 11,5g Eiweiß), 435gr Wasser mit Eiswürfel (resultierende 15 Grad Celsius), 23 Salz und NUR(!) 0,43gr frischer Hefe geknetet und um ca. 23:15 in den 5-6 Grad kalten Kühlschrank gegeben.

Heute dann um 12:15 die Stückgare begonnen (5 Ballen á 245-250gr) in den gaaanz leicht überall geölten Silikonbehältern von Lidl (vermutlich zu leicht geölt, siehe späteres "Randergebnis" und Frage) und die Ballen dann bei 27-28 Grad Zimmertemperatur in Ruhe gelassen bis ca. 18:30 ...vermutlich war es aber zuwenig Hefe, denn sie waren nicht wie üblich hochgegangen.

Mein allererster Test war natürlich für die Königin reserviert ...die klassische Margherita, nur mit
- San Marzano Tomaten (DOP)
- Gran Padano (DOP)
- Mozzarella di Bufala Campana (DOP)
- Italienischem Olivenöl (DOP) und
- frischen Basilikum (überhaupt nicht DOP, sondern "bio-Qualität" aus unserem schönen Bayern )
- Semola (auch nicht DOP, sondern der genauso gute Hartweizen-Gries von Lidl )
und als Gewürz natürlich nur reines Salz vom Meer (...und keine Ahnung woher )

Den Ofen mit DIY 440oben/380unten gestartet
nach Piepsen nochmal auf Start gedrückt (= Ofen heizt weiter)
Pizza eingeschossen und nach 60 bis 70 Sekunden Pizza gedreht und nach insgesamt ca. 120-125s war sie schon fertig

dann später (nach Fotografieren und gemeinschaftlichen Vertilgen) nochmal DIY 450oben/390unten
nach Piepsen nochmal auf Start gedrückt (= Ofen heizt weiter) -->
Pizza No2 wieder sehr schnell... hab das Gefühl Pizzaboden verbrennt, hole sie lieber nach 2min10sek raus

(nach Fotografieren und Vertilgen)
weiter DIY 450oben/390unten, jetzt definitiv zu heiß ..der Boden!
hole Pizza No3 nach 105-110s raus

Ergebnisse siehe Fotos

Den Pizzaschieber hab ich mir neu besorgt, ich hatte nur einen 25cm Schieber. Der jetzt hat 33cm Breite und ist ebenfalls aus EDELSTAHL (ich mag kein Alu) - falls es jemanden interessiert: Den gibt es hier für nur 16,99 Euro
Das Ding ist nicht leicht, aber stabil und passt dank Klappgriff sogar in unsere Geschirrspülmaschine!
https://www.ebay.de/itm/406169344466

Fragen:

1) Ich hatte große Probleme meine Tagballen aus diesen Lidl-Silikonbehältern zu bekommen (alle wurden quasi "beschädigt")!
Wie stark ölt ihr denn eure Silikonformen so ein?
(Ich mag eigentlich keine Ölschicht auf dem Teig und hatte die Behälter nur sehr sparsam eingeölt mit nem Pinsel ..vermutlich viel zu wenig!
Aber eigentlich hab ich mir diese Ballenbehälter ja nur gekauft, weil ich dachte, sie hätten gegenüber den klassischen professionellen Teigbehältern - die ich auch schon immer habe - Vorteile in der Entnahme!

2) Raucht Euer Ofen (z.B. beim Verbrennen des Semola) auch "ausschließlich rechts unten" raus?
Abschließend: Also ich finde den Ofen absolut super und ich denke, dass man mit ihm "non stop" Pizzen durchjagen kann, ohne lange warten zu müssen ..und das Ding ist HEISS, SEHR HEISS. ..ich kam heute nicht richtig zum messen, weil es so schnell ging aber der Ofen ist m.E. deutlich WEIT ÜBER 450 Grad heiß!

Hier meine Fotos:

Anhang anzeigen 3911861
Pizza No1
Anhang anzeigen 3911862
PizzaNo1-Boden
Anhang anzeigen 3911863Anhang anzeigen 3911864Anhang anzeigen 3911865
Pizza-No3 nach ca. 105s raus
Anhang anzeigen 3911867
Pizza-No3-Boden nach ca 105s

Also lieber @alex5190 (siehe Foto) ich bin nicht Deiner Meinung, dass auf dem Biscotto nix verbrennt"
..aber ganz klar - wenn man mich fragt - braucht dieser geniale Ofen einen Biscotto (wie ich ganz zu Beginn schon meinte).
Und ich freue mich riesig über dieses "Ofenschnäppchen", wie ihr alle!

Und hier noch mal die Schaufel:
Anhang anzeigen 3911868

Ich sehe bei dir nix verbranntes. Der Boden sieht für meine Begriffe ziemlich perfekt aus...

 

[Nemosucher]

Den Ofen mit DIY 440oben/380unten gestartet
nach Piepsen nochmal auf Start gedrückt (= Ofen heizt weiter)
Pizza eingeschossen und nach 60 bis 70 Sekunden Pizza gedreht und nach insgesamt ca. 120-125s war sie schon fertig

Start gedrückt, das heißt du hast den Ofen Aus dann wieder eingeschaltet? Timer-Start hat keine Relevanz auf das heizverhalten. Daher wäre es nochmal interessant was du genau gemacht hast.
Nichtsdestotrotz: Warum macht man das überhaupt? Du hast das Gefühl dass dein Boden zu dunkel ist und gleichzeitig gibst du zusätzlich Energie in den Stein…

Ich finde übrigens auch nicht dass dein Boden verbrannt wirkt.
Für mich sieht das alles gut aus.
Welchen Biscotto hattest du jetzt im Einsatz?

Aluminium ist für eine Pizzaschaufel m.e. Kein kritisches Material. Kurze Kontaktzeit, keine Säuren und eloxierte Oberfläche - m.e. passiert da nichts.

 

[Nemosucher]

Gude, ich werde morgen 7 Pizzen in dem Lidl Ofen machen. In dem mitgelieferten Boden. Was ist die perfekte Einstellung für eine Neapolitanische? Danke im Voraus!

Mit Original Stein liest man häufig 370 unten und 420 oben.
Mit Biscotto 450/450 möglich.

 

[hochrippe]

Hast leider kein Bild vom Teigballen gemacht, kann man also nix zu sagen. Den Pizza Bildern nach, fehlt da nix

Ja, supi, haben nur vergessen Löcher reinzumachen

Ich nutze IKEA Dosen, einen Spritzer Öl rein, den ich mit Küchenpapier dann verteile. Mit einem Silokon Teigschaber löse ich dann den teig am Rand, drehe die Dose um, und der Teig fällt raus. Ja, auch hier bleibts nicht immer ganz rund. Kann man aber hinbekommen, hat ja bei dir auch geklappt, sehe nix, was am Rand nicht geklappt haben sollte

Kamst nicht zum messen, der Ofen hat aber über 450°C? Na, komm, besorg dir so ein Laserthermometer, dann kannste auch richtig messen.

Versteh ich nicht, was ist verbrannt? Und welchen Stein hast du überhaupt benutzt?
Wenn man Pizza zu lange drin lässt, ja dann wird die auch schwarz, bei dir oben mehr, als von unten

Ich hatte es ja in meinem kleinen Test ja auch angemerkt, der Boden kann auch gerne annähernd 500°C erreichen und ich hatte dann Pizza #2 nur 90 Sekunden drin.

Stephan

Ja, Ballenbilder leider vergessen, nächstes Mal wieder! (aber da weiß ich selber, dass sie nicht so stark aufgingen wie sonst. ...mach auch eigentlich immer ne Biga zuerst, diesmal nicht. ...und zu wenig Hefe bei zu wenig Zeit im kalten Kühlschrank ..ist noch meine Erklärung.

Und ja, Löcher fehlen, aber Pizza ist sehr gut geglitten auf der Schaufel mit Semola und ich mache auch sehr feuchte Teige und belege auf der Schaufel ...hab noch keinerlei Erfahrung gelochten Schaufeln und denke, ixh "brauche" sie auch nicht unbedingt. Gäbe es eine und zu einem vertretbarem Preis, dann hätte ich mir eine gekauft.
ICH hab von den Silikonbehältern erwartet, dass die Ballen einfach rausflutschen (danke fürs feedback). Ich werde es noch einmal mit mehr Öl testen und wenn's nicht dratisch besser wird, auf meine bestehenden großen Pizzaboxen zurückgehen und mit Spachtel wieder arbeiten ..da bekomme ich zumindest die Ballen gleichmäßiger und weniger deformiert raus wie gestern.

Missverständnis: Ich hab natürlich ein Infrarrotthermometer und bevor ich die Pizza eingeschossen habe, damit auch die Temperatur gecheckt, aber nicht so gründlich wie bei meinem Trockentests vor 2 Wochen (siehe ggf. dort) ..aber ja, der Ofen schafft über 450 Grad, wie Du ja auch festgestellt hast.
Ich habe den Ofen mit dem Aversa Biscotto (Sorrenti) von apizz ausgestattet, einen 38x38x2cm den ich auf 36cm zugeschnitten habe.

 

[hochrippe]

Start gedrückt, das heißt du hast den Ofen Aus dann wieder eingeschaltet? Timer-Start hat keine Relevanz auf das heizverhalten. Daher wäre es nochmal interessant was du genau gemacht hast.
Nichtsdestotrotz: Warum macht man das überhaupt? Du hast das Gefühl dass dein Boden zu dunkel ist und gleichzeitig gibst du zusätzlich Energie in den Stein…

Ich finde übrigens auch nicht dass dein Boden verbrannt wirkt.
Für mich sieht das alles gut aus.
Welchen Biscotto hattest du jetzt im Einsatz?

Aluminium ist für eine Pizzaschaufel m.e. Kein kritisches Material. Kurze Kontaktzeit, keine Säuren und eloxierte Oberfläche - m.e. passiert da nichts.

 

[hochrippe]

Start gedrückt, das heißt du hast den Ofen Aus dann wieder eingeschaltet? Timer-Start hat keine Relevanz auf das heizverhalten. Daher wäre es nochmal interessant was du genau gemacht hast.
Nichtsdestotrotz: Warum macht man das überhaupt? Du hast das Gefühl dass dein Boden zu dunkel ist und gleichzeitig gibst du zusätzlich Energie in den Stein…

Ich finde übrigens auch nicht dass dein Boden verbrannt wirkt.
Für mich sieht das alles gut aus.
Welchen Biscotto hattest du jetzt im Einsatz?

Aluminium ist für eine Pizzaschaufel m.e. Kein kritisches Material. Kurze Kontaktzeit, keine Säuren und eloxierte Oberfläche - m.e. passiert da nichts.

Missverständnis: Ich hab nicht den Timer gestartet, den nutze ich garnicht, weil ich die Zeit mit einer großen "Timer'Anzeige auf meinem Handy anzeige/starte, das auf einem Stativ neben dem Ofen steht.
Wenn ich sofort nach dem Piepsen, z.B. von Oberhitze 430 Grad auf 450 Grad hichdrehe und den Ofen "starte", kann ich ziemlixh sicher sein, dass der Heizstab auch noch richtig glüht bis zum Ende der Backzeit ...das ist so eine Gewohnheit/Trick vom Ariete 909 her, wo das erforderlich ist, um perfekte Pizzen zu bekommen. Beim Lidl braucht "man" das VERMUTLICH nicht
Aversa Sorrento Biscotto (apizz Importeur) im Einsatz 38x38x2cm auf 36cm zugeschnitten.
ALU... ja mag sein, aber scheuert halt am Biscotto (abrieb) und Eloxierungen müssen auch nicht ewig halten (Spülmaschine!!) ...ICH mag lieber Edelstahl

 

[Stephan°]

Und ja, Löcher fehlen, aber Pizza ist sehr gut geglitten auf der Schaufel mit Semola und ich mache auch sehr feuchte Teige und belege auf der Schaufel ...

Na, wenn du auf der Schaufel belegst, wären Löcher eher kontraproduktiv, da der Teig sich ruck zuck in die Löcher drückt, da ist dann gar nix mehr mit gleiten.
Der aktuelle Teig ist aber nach deinen Mengenangaben nicht wirklich feucht, ich komme da auf ~58% Hydration

ICH hab von den Silikonbehältern erwartet, dass die Ballen einfach rausflutschen (danke fürs feedback).

Geht bei meinen Ikea Dosen auch nicht. Vielleicht probiere ich mal ganz ohne Öl aus, ob da überhaupt ein Unterschied ist.
Ist natürlich doof, bei so Wabbel Silikon Formen, hab ich eh nicht verstanden, wofür die gut sein sollen....

Missverständnis: Ich hab natürlich ein Infrarrotthermometer und bevor ich die Pizza eingeschossen habe, damit auch die Temperatur gecheckt, aber nicht so gründlich wie bei meinem Trockentests vor 2 Wochen (siehe ggf. dort)

Na, bisschen Mühe musst du dir schon geben...

Stephan

 

[Stephan°]

So, eigentlich ist ja alles hier gesagt, ist ein toller Ofen, der aktuell nicht mehr auf der Lidl Seite zu finden ist.

Nun kann also gebacken werden, mit oder ohne Biscotto, mal mehr, mal weniger Temperatur, wie es einem beliebt.


Stephan

 

[hochrippe]

Mit Original Stein liest man häufig 370 unten und 420 oben.
Mit Biscotto 450/450 möglich.

ICH denke bei meinem momentanen Erfahrungsstand mit dem Ofen und Biscotto, dass 450 UNTEN, auch wenn es der Ofen bringt, einfach zu hoch ist, auch für Biscotto ...aber wie gesagt, bin auch erst am Anfang des Erfahrungssammeln

 

[Kölner 79]

Normalerweise sind bei einem Biscotto 450Grad unten nicht zu viel!
Darfst die Pizza natürlich keine 8min dann drin lassen, aber bei der normalen Dauer von 90-180Sekunden, da verbrennt da von unten gar nichts.
Und der Boden auf den Bildern , da ist auch nichts verbrannt!
Der Boden sieht da echt gut und für mich nahezu perfekt aus!
So soll es sein

 

[hochrippe]

Normalerweise sind bei einem Biscotto 450Grad unten nicht zu viel!
Darfst die Pizza natürlich keine 8min dann drin lassen, aber bei der normalen Dauer von 90-180Sekunden, da verbrennt da von unten gar nichts.
Und der Boden auf den Bildern , da ist auch nichts verbrannt!
Der Boden sieht da echt gut und für mich nahezu perfekt aus!
So soll es sein

die Frage, die sich aber sofort stellt, warum schreiben die Urheber der Pizza Napoletana, die es ja eigentich ganz genau wissen müssen, eine niedrigere Temperatur für den Boden vor?!! Aber danke schön für's nette feedback
Nachtrag, ist mal wieder ne Gelegenheit google zu fragen, wie es dazu kam und seit wann (hat mich gerade interessiert):
"Am 14. Juni 1984 wurde das offizielle Regelwerk (Disciplinare) in Neapel von führenden Pizzabäckern (Pizzaioli) gemeinschaftlich verfasst, um das Handwerk rechtlich vor Plagiaten zu schützen und die traditionelle Zubereitungsmethode zu bewahren.
Offizielle Temperaturwerte im Detail:
Das internationale Regelwerk der AVPN definiert für die perfekte Backzeit von 60 bis 90 Sekunden exakt zwei Temperaturzonen im Ofen:

Bodentemperatur (Platea): ca. 380 °C – 430 °C

Kuppeltemperatur (Volta): ca. 485 °C

q.e.d.

 

[Mirko@home]

Und ja, Löcher fehlen, aber Pizza ist sehr gut geglitten auf der Schaufel mit Semola und ich mache auch sehr feuchte Teige und belege auf der Schaufel ...hab noch keinerlei Erfahrung gelochten Schaufeln und denke, ixh "brauche" sie auch nicht unbedingt. Gäbe es eine und zu einem vertretbarem Preis, dann hätte ich mir eine gekauft.
ICH hab von den Silikonbehältern erwartet, dass die Ballen einfach rausflutschen (danke fürs feedback). Ich werde es noch einmal mit mehr Öl testen und wenn's nicht dratisch besser wird, auf meine bestehenden großen Pizzaboxen zurückgehen und mit Spachtel wieder arbeiten ..da bekomme ich zumindest die Ballen gleichmäßiger und weniger deformiert raus wie gestern.

also nach deinen Angaben komme ich auf 57% Hydration - das empfinde ich als das Gegenteil von feucht. Evtl. ja auch ein Grund, warum der Teig nicht richtig hochkommt.

Bei den Lidl-Silikonbehältern geht es mir ähnlich. Hatte da auch besseres Gleiten erwartet und wurde etwas enttäuscht. Das braucht eine gute Schicht Öl. Gefällt mir persönlich nur semi, so dass ich wohl wieder auf klassische Ballenboxen wechsle und die Lidl-Dinger nur für übrig gebliebene Ballen verwenden werde.

 

[hochrippe]

also nach deinen Angaben komme ich auf 57% Hydration - das empfinde ich als das Gegenteil von feucht. Evtl. ja auch ein Grund, warum der Teig nicht richtig hochkommt.

Bei den Lidl-Silikonbehältern geht es mir ähnlich. Hatte da auch besseres Gleiten erwartet und wurde etwas enttäuscht. Das braucht eine gute Schicht Öl. Gefällt mir persönlich nur semi, so dass ich wohl wieder auf klassische Ballenboxen wechsle und die Lidl-Dinger nur für übrig gebliebene Ballen verwenden werde.

Ja, stimmt natürlich für diesen Teig (normalerweise mache ich viel feuchtere Teige, hab die Grenze an Wasser nur wegen der hohen momentanen Umgebungstemperaturen ERSTMALS so gewählt. Und danke, freut mich, dass ich mit meiner ersten negativen Erfahrung mit den "schwabbeligen Dingern" nicht alleine bin (war ja auch ne Premiere für mich)

 

[Nemosucher]

die Frage, die sich aber sofort stellt, warum schreiben die Urheber der Pizza Napoletana, die es ja eigentich ganz genau wissen müssen, eine niedrigere Temperatur für den Boden vor?!!

… ich gehe davon das in „deren“ großen Öfen die Steintemperatur deutlich konstanter bleibt und nicht wie im Lidl Ofen nach einer Pizza um 100Grad abfällt.
Ich hatte noch nie Probleme mit verbrannten Pizzaböden mit einem Biscotto.

Inzwischen gibt es auch neuzeitliche Pizzen die das moderne Wissen und Geräte einfließen haben lassen. Contemporanea oder so ähnlich heißen diese, kann mir das nicht merken.

 

[hochrippe]

Noch ne Info und Frage und meines Erachtens auch nicht unwichtig zu überprüfen ..auch bei Euren Öfen!!

Vorneweg: Ich habe rein sicherheitshalber EINE Antwort nur für alle "KI-Allergiker" hier in ein eigenes PDF als Anhang gepackt, dann gibt es auch keinerlei Allergieausbrüche hier ...hoffe ich zumindest!!?

Zuerst die Info
für alle, die diesen Ofen noch dämmen woll(t)en oder bereits getan haben:
Es ist meines Erachtens GEFÄHRLICH und auch absolut nicht notwendig, in den "Kanälen/Zwischenräumen" des Ofens noch Dämmung anzubringen, denn da soll Kühlluft ungestört durchströmen!

Frage: Wie schaut denn Euer Ofen nach nur ein paar Pizzen aus?
Also meiner schaut so aus (siehe Foto) ..nach genau 5 Pizzen!
Und dem will ich natürlich auf den Grund gehen, genauso wie ich mich frage, was ich gestern feststellt habe, dass überwiegend nur RECHTS UNTEN bei meinem Ofen "verbrannter-Semola-Rauch" heftig ausströmte! Also tippe ich darauf, dass die Türe/Dichtung nicht ganz sauber schließt und ggf. noch justiert/verbessert werden kann/muss. Das werde ich auch mit Papierstreifen noch überprüfen!

 

[Mirko@home]

Noch ne Info und Frage und meines Erachtens auch nicht unwichtig zu überprüfen ..auch bei Euren Öfen!!

Vorneweg: Ich habe rein sicherheitshalber EINE Antwort nur für alle "KI-Allergiker" hier in ein eigenes PDF gepackt, dann gibt es auch keinerlei Allergieausbrüche hier ...hoffe ich zumindest!!?

Zuerst die Info
für alle, die diesen Ofen noch dämmen woll(t)en oder bereits getan haben:
Es ist meines Erachtens GEFÄHRLICH und auch absolut nicht notwendig, in den "Kanälen/Zwischenräumen" des Ofens noch Dämmung anzubringen, denn da soll Kühlluft ungestört durchströmen!

Frage: Wie schaut denn Eurer Ofen nach nur ein paar Pizzen aus?
Also meiner schaut so aus (siehe Foto) ..nach genau 5 Pizzen!
Und dem will ich natürlich auf den Grund gehen, genauso wie ich mich frage, was ich gestern feststellt habe, dass überwiegend nur RECHTS UNTEN bei meinem Ofen "verbrannter-Semola-Rauch" heftig ausströmte! Also tippe ich darauf, dass die Türe/Dichtung nicht ganz sauber schließt und ggf. noch justiert/verbessert werden kann/muss. Das werde ich auch mit Papierstreifen noch überprüfen!

Rechts unten ist bei mir auch der Dampfaustritt am höchsten. Doch, wie jemand hier schon mal schrieb, irgendwo muss der ja auch hin. Die Dichtungen werden ja von kleinen stiften finxiert. Die rutschen bei mir beim sauber machen gerne mal raus. Merkt man aber beim Tür schließen.

Ansonsten schaut der Oben nicht so arg schlimm aus. Doch ich wische ihn auch immer nach dem Erkalten mit einem feuchten Microfasertuch ab. Putzmittel würde ich nicht verwenden, da ich keine Chemie in meinem Pizzaofen haben will. Damit geht einiges, aber nicht alles ab. Doch am Ende ist das Teil ein Gebrauchsgegenstand und darf auch benutzt aussehen.Hier noch ein Bild nach - glaube ich - 12 Pizzen an mehreren Tagen und zwischendurch immer mal abgewischt.

 

[hochrippe]

… ich gehe davon das in „deren“ großen Öfen die Steintemperatur deutlich konstanter bleibt und nicht wie im Lidl Ofen nach einer Pizza um 100Grad abfällt.
Ich hatte noch nie Probleme mit verbrannten Pizzaböden mit einem Biscotto.

Inzwischen gibt es auch neuzeitliche Pizzen die das moderne Wissen und Geräte einfließen haben lassen. Contemporanea oder so ähnlich heißen diese, kann mir das nicht merken.

Fällt bei Dir die Bodentemperatur nach einer Pizza um 100 Grad ab? Habe ich noch nicht gemessen, muss/werde ich erst noch machen, das nächste Mal! Was für einen Biscotto hast Du (Name und Abmessungen bitte!)?

 

[hochrippe]

Rechts unten ist bei mir auch der Dampfaustritt am höchsten. Doch, wie jemand hier schon mal schrieb, irgendwo muss der ja auch hin. Die Dichtungen werden ja von kleinen stiften finxiert. Die rutschen bei mir beim sauber machen gerne mal raus. Merkt man aber beim Tür schließen.

Ansonsten schaut der Oben nicht so arg schlimm aus. Doch ich wische ihn auch immer nach dem Erkalten mit einem feuchten Microfasertuch ab. Putzmittel würde ich nicht verwenden, da ich keine Chemie in meinem Pizzaofen haben will. Damit geht einiges, aber nicht alles ab. Doch am Ende ist das Teil ein Gebrauchsgegenstand und darf auch benutzt aussehen.Hier noch ein Bild nach - glaube ich - 12 Pizzen an mehreren Tagen und zwischendurch immer mal abgewischt.

Anhang anzeigen 3912187

Danke fürs feedback. Schaut sehr sauber aus ...allerdings meiner wurde für mein Foto überhaupt nicht geputzt! ...werde auf jeden Fall noch Sitz der Dichtung genauer inspizieren!

 

[Stephan°]

Drei Pizzen hab ich ja erst gemacht, in 2 Durchgängen, also beim erstenmal zwei Pizzen und dann nochmal eine Pizza

Der zu sehende Biscotto ist allerdings unbenutzt, der ist erst am Freitag gekommen, hab ja solange vom Luigi einen Biscotto genommen

So sieht der 2 Jahre alte Luigi aus, keine Ahnung wieviel Pizzen dadurch gegangen sind, 20 würde ich mal schätzen

Stephan