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Sind Malt-Drinker hier?

reh schrieb:
Den
Comus hatte ich letztens bei meinem Freund auf der Geburtstagsparty.
Deutlich heftiger im Geschmack und der Rauchigkeit als der 5.1
Zum Vergrößern anklicken....

Hierauf möchte ich nochmal kurz zurückkommen.

Denn der ppm Gehalt, der gerne als Referenzwert für die Rauchigkeit eines Whiskies herangezogen wird, sagt im Grunde rein gar nichts über die Rauchigkeit aus ;)

Das liegt zunächst daran, dass die ppm Zahl nicht die Phenole im Whisky, sondern in der gemälzten Gerste angibt.

Und dann drückt sie die Gesamtzahl der phenolischen Verbindungen im/am Korn aus. Für das, was wir als “rauchig“ empfinden, sind aber längst nicht alle Phenole verantwortlich.

Ausserdem ist noch ein weiterer Punkt für einen kräftigen Malt verantwortlich: die Form der Brennblasen.
Während PC und Octomore auf den Bruichladdich stills gebrannt werden, die ob ihrer langen, schmalen Form eher feine, sauber fraktionierte Malts erzeugen, sind es bei Ardbeg und Laphroaig eher kleine, breite, gedrungene Brennblasen, die einen deutlich voluminöseren, kräftigeren Malt hervorbringen.

Der nächste Punkt ist die Stabilität der Phenolverbindungen. Längst nicht alle am Korn gemessenen Phenole “überleben“ die Stadien “wash“ und “Destillation“.
Die Phenole, die es dann bis in den new make rübergeschafft haben, werden sich im Laufe der Fassreifung immer weiter abbauen.
Daher sind gerade die jungen Tropfen die Torfmonster, während bei länger gereiften Malts der Rauch bereits zu komplexen Aromen zerfallen ist.

Von irgendwelchen ppm Zahlen sollte man sich daher nicht blenden lassen. Die bilden höchstens einen kleinen Anhaltspunkt um einen Malt einzuordnen, werden vom Marketing der Konzerne aber gerne als großes Merkmal aufgeblasen.
 
Hallo,

diese "wer hat die meisten ppm Phenole" erinnert mich langsam an die "wer hat die meisten Scoville" bei irgendwelchen Mördersaucen.

So wenig wie die lauteste Band der Welt die beste Musik macht, so wenig ist der torfigste Whisky der Beste.

Übrigens: Der Brora ist entjungfert. Die ersten 50 Euro sind durch die Kehle. Sowas gibt´s einfach nicht mehr. Wird es wohl nie mehr geben.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Jetzt wo Du´s sagst. Auch Deep Purple fand ich richtig gut. Hab ich ein schlechtes Beispiel ausgewählt.

Und selbst Manowar. Naja, es gibt viel, viel schlimmeres als die Helden des "Wahren Metals" in ihren Fellunterhosen.

Viele Grüße,
Gerhard
 
So, neues Stöffchen unterm Bäumchen gehabt

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Feiner Tropfen!
 
Obwohl ich ja ein Fassstärken-Trinker bin...
Beim 105er kann es durchaus aber ein bißchen Wasser sein
 
Schlimm ist das!
Ja, ich gebe es zu! Neuerdings, treibe ich mich auch in anderen Foren herum.
Gut ist das jedenfalls nicht :santamad:

So sah meine Vitrine VOR dem Forum aus:

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So dann nach meiner ersten Bestellung:

flammi13-30717-albums-spirituosen-picture17019-whisky1.jpg



So sieht sie ziemlich genau aktuell aus:
O.K. ein Nosingglas fehlt, dass hat mir meine kurze gestern zerdebbert :thumbdown: Aber sonst....

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Um es auf den Punkt zu bringen, ca. 50 verschiedene Pröbchen und Flaschen :eeek:
Das ist noch schlimmer als grillen wie mir scheint :ballballa:
 
Ich tippe auf Horst :jaaja:

Seine Autogrammkarte und die Clubflasche. :abundweg:
 
Zuletzt bearbeitet:
Jein ;-)
Onkel Horst war der Beginn, mittlerweile auch das Cutty Sark ;-)

Ich war vor Jahren schon einmal Mitglied beim Haus am See. Dieses Jahr wollte ich mir nur die Clubflasche gönnen, es kam anders :-/

Aufgrund des Wichtelns gestern zwei Flaschen beim Kanzler geordert. Nun ist aber erst mal gut...
 
Mein kleines Schreinchen :) Ist noch in der Füllungsphase.
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Schöne Probensammlung hast du da.
Ich muss mich auch mal einen der Probenteiler wenden. Das ganze kann da nämlich ungleich teurer werden als das Forum hier! :jaaja:
 

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Proben?
Proben!
Kannst mich gerne anschreiben, was Zufall ;-)
Jaaaa, da kann man Geld lassen!
Deine Vitrine ist schön! Nur dann wohl bald zu klein ***lach***
 
Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus..

Am Freitag und Samstag machen wir (H0rn3t, Knobi Wahn und meiner einer) ein kleines Whiskytasting. Schwerpunkt liegt diesmal bei den Torfsäcken. Irgendwie werden wir das hier dokumentieren. Ich denke aber in einem anderen Thread. Ich stelle dann hier per Edit einen Link rein.

Dazu mal noch eine Frage in die Runde:

Ich habe die - sehr subjektive - Erfahrung gemacht daß frisch geöffnete Torf-Whiskies im ersten Moment sehr extrem schmecken. Die phenolischen Geschmacksspitzen sind aber zwei bis drei Tage nach dem Öffnen verschwunden. Erst dann sind sie richtig gut.
Ganz brutal habe ich das beim Triple Woods von Laphroig erlebt.
Könnt Ihr solche Erfahurngen bestätigen?

Viele Grüße,
Gerhard
 
Versuch mal, frisch geöffnete Whiskies einfach ein paar Minuten offen im Glas stehen zu lassen und dann erst nen uhrglasdeckel drauftun.

Musste ich beim ersten drittel des Tobermory 10 so handhaben. Ansonsten war der für mich nicht geniessbar.

Wie viele wollt ihr denn verkosten?
 
Das letze Mal waren wir bei 15. Dieses Mal haben wir zwei Abende. Allerdings soll das nicht bedeuten daß wir die 30 anpeilen. Nein, das soll es nicht. Wirklich nicht. Ehrlich. Niemals. Kein Gedanke dran.
 
Leider nein. Aberlour habe ich den 10er und den A´bunadh (oder so) und kenne den 12 er. Das sind durchweg gute Whiskies. Sherrylastig, recht süß und schön malzig. Den 18er kenne ich leider nicht.

Steigst Du jetzt etwa richtig beim Whisky ein? Dann wird die Runde das nächste Mal größer.

Viele Grüße,
Gerhard
 
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