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Soft Baguette / Hot Dog Bun / Sandwich Baguette / Subway Baguette

Dieses Thema im Forum "Rezepte" wurde erstellt von BeefChef, 1. Mai 2018.

  1. BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    Moinsen,

    Ich wollte immer gerne ein weiches/softes Baguettes z.B. für meine Bosna wie hier:

    https://www.grillsportverein.de/for...-beefchef-bosna-ankerkraut-als-burger.293853/

    Für großes Sandwiches usw. so ähnlich wie bei Subway ... oder für Hot Dogs.

    Soft-Baguette

    350 g Mehl
    1/2 Würfel Hefe
    50 ml lauwarmes Wasser
    150 g Buttermilch
    1 EL Zuckerrübensirup
    1 Ei
    1 Eiweiß
    Prise Salz
    30g flüssige Butter

    Alle Zutaten vermengen und ruhen lassen.
    Baguettes verarbeiten und wieder ruhen lassen. (Jeweils 30-60 Min. )

    Toppings:
    Z.B. Parmesan, Majoran, Oregano, Sesam hell u. dunkel o. Chiliflocken.

    Butter zum bestreichen.

    Ca. 200 O./U. Hitze.

    Ich habe da mal 2 verschiedene Formen probiert.

    SOFORT nach dem Backen mit Butter bestreichen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.

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    BoG BeefChef
     
  2. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Cheffe,

    die Baguettes sehen gut aus :thumb2:

    :prost:
     
    BeefChef gefällt das.
  3. BasaltfeueR

    BasaltfeueR Grillkönig

    Sehen super aus! Und die Krume? Hast du ein Anschnittbild?
     
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  4. Torsten61

    Torsten61 Grillkaiser

    Sieht klasse aus
     
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  5. Hammhh-let

    Hammhh-let Grillkönig

    Richtig klasse! Bookmark! :thumb1:
     
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  6. grumic81

    grumic81 Grillkaiser

    Hallo,

    sieht absolut top aus :D

    Gruß Mike
     
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  7. Kernisch

    Kernisch Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Danke für das Rezept, wie verarbeitest du die Baguettes?

    THX und :prost:
     
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  8. OP
    BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    Danke dir .... ;)

    Leider nicht :( relativ gleichmäßig und nicht zu große Löcher/Blasen ... ;)


    Daaanke ;)

    BoG BeefChef
     
    BasaltfeueR gefällt das.
  9. Jokomoto

    Jokomoto Grillkönig

    Ja die sehen sehr gut aus! Wird bald ausprobiert!
     
  10. OP
    BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    Schön, die sind auch lecker ... ;)

    LG
     
  11. Schreckgespenst

    Schreckgespenst Grillkönig

    Sieht top aus. Klasse Bilder, toller Thread.

    LG Bruno
     
  12. taucheredz

    taucheredz Grillkönig

    Sehr :thumb1: lecker
     
  13. OP
    BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    Ja, war auch lecker ;)

    Vielen Dank

    Gerne ;)

    Vielen Dank

    Mit Öl o. Backtrennspray und Teigschaber ...

    BoG BeefChef
     
  14. treyy

    treyy Veganer

    kann man statt dem Zuckerrübensirup auch was anderes nehmen? esse das Zeug jetzt nicht gerade gerne und so muss ich für nen Löffel davon, so einen ganzen Becher holen
     
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