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Sous Vide Gerät
- Ersteller cook95
- Erstellt am
Hallo Beef Chief,
warum kein Deckel für den GN-Behälter? Warum der Behälter von VacStar? Ich habe einen 9 Liter Behälter im Web geschossen und den Deckel dazu. Deckel ausgeschnitten und gut ist. Kaum Wasserverlust... Und für "unseren" Einhänger finde ich den Behälter nicht hoch genug. Du musst Platz zum Boden halten, damit das Gerät nicht überhitzt!
Gruß
Balkonglut
warum kein Deckel für den GN-Behälter? Warum der Behälter von VacStar? Ich habe einen 9 Liter Behälter im Web geschossen und den Deckel dazu. Deckel ausgeschnitten und gut ist. Kaum Wasserverlust... Und für "unseren" Einhänger finde ich den Behälter nicht hoch genug. Du musst Platz zum Boden halten, damit das Gerät nicht überhitzt!
Gruß
Balkonglut
BeefChef
Foodstylist
@Balkonglut ...
... Ich habe bei meinem ertsen vac star chef II auch ein GN Behälter mit zugeschnittenem deckel. Was mich dabei stört, dass ich nicht so flexibel bin. Wollte nun mal die isolationskugeln ausprobieren... Da kann ich unseren "einhänger" einsetzen wo ich will. Werde mal testen und berichten.
Durch den 2. thermostat kann ich nun endlich, fleisch und gemüse, beilagen gleichzeitig zubereiten.
Geil.
Am WE wird getestet
BoG
Glückwunsch zum zweiten. Habe selbst drei (Labor)-Einhängethermostate dazu elektronisch zu steuernden Magnetrührer und Laborheizplatte.
Bei größeren Fingerfoodmenus absolut perfekt.
Gruß Jens
Bei größeren Fingerfoodmenus absolut perfekt.
Gruß Jens
Also geht der Trend doch eher zum Drittgerät...hmmm.. 
Ihr bringt mich immer wieder auf dumme Gedanken.
Ihr bringt mich immer wieder auf dumme Gedanken.
BeefChef
Foodstylist
.... Genau @Negative ... Und @asphalt .... Ihr alle und der GSV treibt mich in den ruin..... !!!!!
Hallo zusammen,
hat jemand zufälliig Erfahrungen mit dem "Swid" Gerät machen können?
http://www.swid.eu/de/
Rein von der Optik macht es einen guten Eindruck. Was ich eventuell als Vorteil
empfinde, ist die "offene" Rückseite. Lässt sich alles gut reinigen.
Jan
hat jemand zufälliig Erfahrungen mit dem "Swid" Gerät machen können?
http://www.swid.eu/de/
Rein von der Optik macht es einen guten Eindruck. Was ich eventuell als Vorteil
empfinde, ist die "offene" Rückseite. Lässt sich alles gut reinigen.
Jan
Sorry, eine Firma, die den Flash-Player voraussetzt um Inhalte zu sehen, kann mir nichts verkaufen...
Gruß
Balkonglut
Was willst Du reinigen?
Ich lass meine ab und zu in Entkalkerlösung laufen und das war's.
Benutzt SV-Geräte privat und prof seit 15 Jahren und noch nie geplatzter Beutel kaputtes Ei oder ähnliches.
Gruß Jens
Ich lass meine ab und zu in Entkalkerlösung laufen und das war's.
Benutzt SV-Geräte privat und prof seit 15 Jahren und noch nie geplatzter Beutel kaputtes Ei oder ähnliches.
Gruß Jens
Ich nehm nur destilliertes Wasser, da kannst Du Dir das Reinigen komplett sparen 
@Balkonglut
@asphalt
@holledauer
Welche Geräte habt Ihr im Einsatz bzw. mit welchen Geräten habt Ihr Erfahrungen sammeln können?
http://www.vac-star-shop.de/252/vac-star-sous-vide-chef-einhaengethermostat-geraet/
Ich tendier zum Einhängegerät, ein komplettes SV Teil ist mir im Moment noch zu teuer, zumal
nächstes Jahr ein neuer Ofen ansteht, etwas in der Art wie Maze sich eben einen zugelegt hat.
Damit lässt sich auch SVen...
Jan
@asphalt
@holledauer
Welche Geräte habt Ihr im Einsatz bzw. mit welchen Geräten habt Ihr Erfahrungen sammeln können?
http://www.vac-star-shop.de/252/vac-star-sous-vide-chef-einhaengethermostat-geraet/
Ich tendier zum Einhängegerät, ein komplettes SV Teil ist mir im Moment noch zu teuer, zumal
nächstes Jahr ein neuer Ofen ansteht, etwas in der Art wie Maze sich eben einen zugelegt hat.
Damit lässt sich auch SVen...
Jan
Arbeit: 2 Doc Deli D33
2 Rational Kombidämpfer
2 Holdomat
zuhause:alles Einhängethermostate
- Julabo Exatherm
- Haake d8
- SousVideEu
dazu, ein PID-gesteuerter Magnetrührer, PID-gesteuerter Temperaturregler und eine Laborheizplatte
mit dem Temperaturregler kombiniert mit Kontaktthermometer kann ich Weckautomat, Ceranplatte, E-Grill u.s.w. ansteuern
2 Rational Kombidämpfer
2 Holdomat
zuhause:alles Einhängethermostate
- Julabo Exatherm
- Haake d8
- SousVideEu
dazu, ein PID-gesteuerter Magnetrührer, PID-gesteuerter Temperaturregler und eine Laborheizplatte
mit dem Temperaturregler kombiniert mit Kontaktthermometer kann ich Weckautomat, Ceranplatte, E-Grill u.s.w. ansteuern
Ich habe einen Vac-Star II (als Vorführgerät für 299 EUR geschossen. Vorher hatte ich einen Allpax aus der ersten Serie, der allerdings "verstorben" ist. Bin sehr zufrieden; Temperaturkonstanz etc. ist einwandfrei. Ich wollte einen Einhänger wegen der Flexibilität des Bades haben. Der Vac-Star schafft ja teliche Liter. Da kann ich bei Bedarf einfach ein größeres Bad nehmen. Jetzt benutze ich einen 10 Ltr. GN-Behälter aus Polycarbonat mit Deckel.
Gruß
Balkonglut
450.- Glocken ???
- einfach nur überteuert!Kaufe Dir lieber etwas "bewährtes" und für den Rest gutes Fleisch.
Habe meinen Anova seit ca. einem Jahr, ist mir 2 mal heruntergefallen (lag aber an meiner Dusseligkeit!!!), nichts kaputt gegangen, er macht immer noch das was er soll und das zu einem vernünftigen Preis. Den würde ich immer wieder kaufen.
Als "Wasser" benutze ich immer "entkalktes" Wasser aus dem Britta Wasserfilter - da hast Du keine Kalkrückstände in der Wanne bzw. am Gerät - ist auch preiswerter als Desti-Wasser.
LG, Frank
@asphalt & Holledauer: Geile Sachen und super Projekte, bei deren Umsetzung bin ich aber leider raus.. Vielleicht noch als kpl.
Bausatz mit Anleitung...
@Balkonglut: Den hab ich auch schon auf meiner Beobachtungsliste.
@Bärliner: Hast Du eine Bezugsquelle? Am besten in der EU? Oder hast Du in den Staaten bestellt?
Hast Du eine 220V Variante bekommen oder arbeitest Du mit einem Umwandler?
Jan
Bausatz mit Anleitung...
@Balkonglut: Den hab ich auch schon auf meiner Beobachtungsliste.
@Bärliner: Hast Du eine Bezugsquelle? Am besten in der EU? Oder hast Du in den Staaten bestellt?
Hast Du eine 220V Variante bekommen oder arbeitest Du mit einem Umwandler?
Jan
... direkt bei Anova bestellt.
LG, Frank
LG, Frank
Ich liebäugel auch mit dem Anova. Wie war das mit Zoll und MwSt?
... einfach mal die "Suchfunktion" benutzen ...
Anova und Zoll eingeben
LG, Frank
Anova und Zoll eingeben
LG, Frank
Hallo Forum,
jetzt hab ich unzählige Freds mitgelesen. Kreuz und quer recherchiert und habe mich immer noch nicht komplett entschieden.
Da dies mein erster Beitrag ist, vernachlässige ich erst mal meine Person vorzustellen aber hole das später gerne nach.
Zum Thema, ich WILL ein Einhänge Sous Vide Gerät. (Fast ausgeschlossen ist jetzt doch Selbstbau - aber ich hadere noch).....
In Frage kommen die "bekannten" Geräte Anova, Allpax, Sansaire..... auch weil die so um die 200 Euro kosten.
Gibt es mittlerweile noch andere Geräte (Geheimtipp)? Welches wäre denn am ehesten zu empfehlen? Bzw..kann man denn bei Anova und Sansaire die Temperatur und Zeit während des Betriebes ändern? Geht bei dem Allpax ja nicht.
Oder evtl. auch Bezugsquellen für 220V Geräte, zur Zeit ist ja überall nichts Lieferbar.
So, danke erst mal und ich freu mich auf Antworten.
Gruß
Markus
jetzt hab ich unzählige Freds mitgelesen. Kreuz und quer recherchiert und habe mich immer noch nicht komplett entschieden.
Da dies mein erster Beitrag ist, vernachlässige ich erst mal meine Person vorzustellen aber hole das später gerne nach.
Zum Thema, ich WILL ein Einhänge Sous Vide Gerät. (Fast ausgeschlossen ist jetzt doch Selbstbau - aber ich hadere noch).....
In Frage kommen die "bekannten" Geräte Anova, Allpax, Sansaire..... auch weil die so um die 200 Euro kosten.
Gibt es mittlerweile noch andere Geräte (Geheimtipp)? Welches wäre denn am ehesten zu empfehlen? Bzw..kann man denn bei Anova und Sansaire die Temperatur und Zeit während des Betriebes ändern? Geht bei dem Allpax ja nicht.
Oder evtl. auch Bezugsquellen für 220V Geräte, zur Zeit ist ja überall nichts Lieferbar.
So, danke erst mal und ich freu mich auf Antworten.
Gruß
Markus