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[Sous-Vide] Krustenbraten

PuMod

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10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Hi Folks,

das Siegerländer Amt 72 für "Reinlichkeit im innerfamiliären Raum" hat festgestellt, dass mehr gebadet werden muss. Dem sollte Rechnung getragen werden....

Im Supermarkt herumschlendernt flanierte ich alsbald an der Fleischtheke vorbei. Die nette Verkäuferin hinter dem Thresen ahnte beim Anblick meiner zarten Person bereits, dass ich mit einer Frage auf der Zunge lauerte: "Guten Abend, ich finde in der Frischfleischtheke keinen Krustenbraten, ich brauche aber einen, unbedingt, für meine heimische Badewanne."
Die nette Dame, mit meinen Sonderwünsche bereits bestens bekannt, schüttelte den Kopf: "Keiner da, nur abgepackt." und wies mit dem behandschuhten Finger auf die, hinter meinem Rücken befindliche, Kühltheke. Also schaute ich mir das Drama an. Was soll ich sagen? Ich war begeistert.

Ein #Krustenbraten, fertig eingeschweißt und Gewürzt, ohne Hefeextrakt, ohne Mononatriumglutamat, ohne erkennbare Zusatzstoffe. Zutaten: Salz, Pfeffer, Muskat. Gut, Sellerie könnte enthalten sein, aber nur in Spuren. Das Schweinderl schien augenscheinlich in der Region aufgewachsen zu sein, denn der Verpackung nach zu urteilen, ist ein Direktvermarkter aus dem Umfeld Verbrecher dieser Ware.

Also eingepackt und ab damit in die heimischen Badewanne.

Morgens früh vor der Arbeit ab ins Wasser damit. 67°C eingestellt und ab ins Büro.

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Nach dem ersten Kaffee den Timer per App auf 8h eingestellt und den Apparat dödeln lassen.

Nachdem ich aber heute ein bisschen länger auf der Arbeit war, musste die Zeit zwischenzeitlich angepasst werden, ne Stunde zusätzlich habe ich noch draufgehen müssen.

Zu Hause angekommen, Frau und Kind begrüßt und flugs den Braten aus der Badewanne geholt und aus deeTüte befreit.

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Nun zum poppen in den EBO. 275°C, Grill, Umluft, alles was die Möhre hergibt.

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Und so schauts dann fertig aus:

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Fazit: ich bin hochzufrieden. Es muss mehr gebadet werden! :-)

Gruß
Pu.
 

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Das lässt die Alarmgocken eines jeden
Ernährungsfachmannes schrill läuten -
aber ich find des einfach nur geil :lechtz:

:prost:
Tom
 
In groß sehen die Bilder noch viel geiler aus. Top!
 
Wie sieht es nach 8 Stunden mit Kondenswasser in der Box aus.
 
Richtig geil!

Habe wegen Aussenanlage und anderen Modernisierungsmassnahmen dieses Jahr so wenig wie schon lange nicht mehr gegrillt und gekocht.

Du inspirierst mich mit Deinen Beiträgen immer wieder. Allmählich wird die to do Liste unerträglich lang.

Trotzdem vielen Dank dafür!
 
Haben will ... sofort!!!
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:driver:

Glück Auf
 

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Sieht super aus!

Wie war die Kruste? Auf den Bilder sieht sie echt ordentlich aus. Hätte ich gar nicht erwartet!
 
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