was soll ich da noch meinen Senf dazu geben, 
obwohl in der Tat Senf dazu,wäre bestimmt klasse
einfach nur SUUUUPER
obwohl in der Tat Senf dazu,wäre bestimmt klasseeinfach nur SUUUUPER
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[Sous-Vide] Krustenbraten
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
Hi PuMod, erst mal Hut ab vor dem geilen Krusti. Ein paar Fragen hätte ich auch noch: ist das ein GN 1/1 oder 1/2? Die blaue Box hatte ich vorhin in der Metro auch in der Hand. Kannst Du mir bitte sagen welche Grösse die hat? 400x400x230? Ganz lieben Dank schon mal. Wie macht ihr denn das Alle, dass der Stick durch die Styroporbox genau in den GN Deckel passt? Erst GN 60 mm bohren und dann auf Styropordeckel legen, oder umgekehrt? Oder ist das egal?
Da ich noch ein 1.6 kg Stück Krustenbraten von meinem Patenschwein habe, wird das jetzt mal fix vorbereitet und dann ab in die Badewanne - 8 Stunden reichen? bei 64° ?
Edit: wer lesen kann..... 67° steht da. *nick*
..und wie ist es geworden? Ich mach heute das Schulterstück, aber herkömmlich gebraten.
OP
OP
Ich hab beides. Die blaue Box... Das ist die wo die GN 1/1 reinpasst, da gibt's nur eine in der Metro in blau (ist auch die billigste)
Wie ich das gemacht habe das es passt? Gemessen hab ich.
OP
OP
Bitte!!!11!1!!
Da legst di nieder.
Da legst di nieder.
Es war ..... super-mega-affengeil-leeeeecker (sorry, aber das musste jetzt sein....
) Nach dem Bad hab ich das gute Stück noch kurz im Backofen gegrillt. Es war suuuperzart und saftig.Eine Zubereitungsart, die das ausgezeichnete Fleisch (vom Patenschweinchen) noch leckerer macht, yesss indeed
Klasse, ich muss doch noch eines baden - hab nur noch das Wammerl. Werde die Tage auch wieder eine Patenschaft beantragen.
Also ich bin total begeistert vom Fleisch baden.... 
In der Waschküche stehen mittlerweile allerhand SV-Dinge rum - Styropor-Box, verschieden grosse Plastikbehälter, aber alle hoch genug für den Allpax SV2.... meine schwarze Kroatenkatz hat neulich ganz interessiert geguckt, als ich das Ding angeschmissen habe; sie fand das sich bewegende Wasser seeeehr spannend. Zum drin Pföteln war's allerdings zu warm 
Wammerl = Bauch?
In der Waschküche stehen mittlerweile allerhand SV-Dinge rum - Styropor-Box, verschieden grosse Plastikbehälter, aber alle hoch genug für den Allpax SV2.... meine schwarze Kroatenkatz hat neulich ganz interessiert geguckt, als ich das Ding angeschmissen habe; sie fand das sich bewegende Wasser seeeehr spannend. Zum drin Pföteln war's allerdings zu warm Wammerl = Bauch?
Ja, Wammerl ist Bauch. Alle anderen Braten haben wir schon gegessen....
Kruste sieht toll aus, allerdings ein wenig zu viel Fett. Aber schön umgesetzt. Bin begeistert.
OP
OP
Hi PuMod, danke für Deine Antwort. Habe mir jetzt den GN1/2 und die blaue Box für den 1/1 GN in dern Metro besorgt. Ist das Loch im Deckel der blauen Styroporbox auch 60 mm im Durchmesser? Wie hast Du das geschnitten/gebohrt? Mit der gleichen Lochsäge wie für den Ploycarbonatdeckel? Danke für eine Antwort.
OP
OP
danke
Stimmt auch wieder.
BeefChef
Foodstylist
Moinsen,
Boooooooaaaaaaahhhhhhh - geil gepoppt !
Tip Top - sehr NICE
Mmmhhhhhh
BoG
Boooooooaaaaaaahhhhhhh - geil gepoppt !
Tip Top - sehr NICE
Mmmhhhhhh
BoG
Super gemacht.... hab nach Anleitungen gesucht. Dies war die erste und so mach ich es nun auch....
OP
OP
Wir wollen Fotos!
