• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Sous Vide - Low Budget - Low Tec

So, endlich ist mein SV fertig :clap2:

Vielen Dank schon mal an @Sisi on tour, @holledauer und @ für den Support! Große Klasse, was ihr hier abliefert!

Ok, ich schreib jetzt nicht so viel... Ihr wollt ja eh immer nur Bilder...:lolaway:
IMG_20160409_225118

IMG_20160409_225118

Das Gestell von @Sisi on tour mit 5mm Aluplatte und ca 240mm Gewindestangen. Hutmuttern folgen evtl. noch...

IMG_20160409_225214

IMG_20160409_225214

Nicht schön aber einzigartig...

IMG_20160409_225414

IMG_20160409_225414


IMG_20160409_225516

IMG_20160409_225516

Genügend Luft zwischen Bodenplatte und Heizmatte

IMG_20160409_225621

IMG_20160409_225621


IMG_20160409_225753

IMG_20160409_225753


IMG_20160409_225934

IMG_20160409_225934

Der Fühler passt auch bei geschlossenem Deckel der KängaBox

IMG_20160409_230255

IMG_20160409_230255

SV und Mini bereit für den ersten Einsatz... (Ich weiß, ihr wollt Bilder...:rotfll:)
 
Sehr schön - Minidesign passend zu Kängabox
Zum Vergrößern anklicken....
Nicht ganz, die Mini ist komplett rot mit roter(rosa) Glow in the Dark Beschriftung.... (Die leuchtet aber nicht wirklich gut...)

IMG_20160409_234848_600.jpg
 

Anhänge

  • IMG_20160409_234848_600.jpg
    IMG_20160409_234848_600.jpg
    163,9 KB · Aufrufe: 797
Pitsburger schrieb:
Dafür ist deine Mini schicker....:thumb1:
Zum Vergrößern anklicken....
Na ja....
Ich hab die Box jetzt auch, nur in etwas kleiner ;-)
image.jpeg




Auch ich hatte heute etwas Sous Vide Spass :-)
Leider kaum Bilder zu gemacht


Ausgangsmaterial:
image.jpeg



Um 14:30 Uhr kam es rein. Interesant finde ich es den Vergleich zu @Sisi on tour Beitrag auf der ersten Seite

image.png



Danach gibt es keine Bilder mehr ;-)
 

Anhänge

  • image.jpeg
    image.jpeg
    257,9 KB · Aufrufe: 888
  • image.png
    image.png
    1,2 MB · Aufrufe: 897
  • image.jpeg
    image.jpeg
    273,4 KB · Aufrufe: 888
Diese Werte sind doch top....:respekt:

Werd mir mal deine Werte 'borgen'... Du hast doch auch die GN 1/1, oder?

Wie führst du die Kabel aus der Box? Deckel auf oder angebohrt? Ich bin da noch am überlegen, da ich evtl die Box gerne noch anderweitig verwenden würde...
 
Hallo Beisammen. Wird die Heizmatte auch durchbrennen, wenn man sie über die komplette Fläche mit alu Klebeband abgeklebt hat? Das habe ich nämlich vor ein paar Wochen schon gemacht, bin aber noch nicht zum testen gekommen :(
 
mattmaster88 schrieb:
Hallo Beisammen. Wird die Heizmatte auch durchbrennen, wenn man sie über die komplette Fläche mit alu Klebeband abgeklebt hat? Das habe ich nämlich vor ein paar Wochen schon gemacht, bin aber noch nicht zum testen gekommen :(
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, das sollte nicht passieren, das habe ich bei der neuen Matte auch so gemacht. Meinen Versuchen zur Folge ändert sich an der Oberflächentemperatur des Heizelements kaum etwas (ca. +/- 10°K), egal wie man es macht, also offen (Luftisolierung), isoliert mit Schaum etc. oder "isoliert" mit Alufolie. Ich denke, dass bei mir das Problem die Isoliermatte war, die wird weich bzw. schmilzt bei ca. 130 °C und greift das Silikon an...
 
Na ja....
Ich hab die Box jetzt auch, nur in etwas kleiner ;-)
Anhang anzeigen 1215173


Auch ich hatte heute etwas Sous Vide Spass :-)
Leider kaum Bilder zu gemacht


Ausgangsmaterial:
Anhang anzeigen 1215171


Um 14:30 Uhr kam es rein. Interesant finde ich es den Vergleich zu @Sisi on tour Beitrag auf der ersten Seite

Anhang anzeigen 1215172


Danach gibt es keine Bilder mehr ;-)
Zum Vergrößern anklicken....

War das Ergebnis so schlecht, dass Du nicht mal Bilder gemacht hast :o:o:o:o

Hhhmm, keine Aussage wie es gargradmäßig war :eek::eek::eek: Das kann nur schiefgegangen sein >:(:whip:
 
Moin, moin!
Heute war also der Tag an dem nach einem "Trockenlauf" noch ein erster Test der Badewanne erfolgen sollte. Der Trockenlauf in der Mitte der letzten Woche war super. Einfach nur Wasser im GN-Behälter und das Ganze dann mal auf 55 Grad aufgeheizt. Temperatur konstant und nur wenige Heizvorgänge. Alles super!

Heute dann der erste "richtige" Test mit zwei Entenbrüsten. Die Bilder hab ich mal "ausgelagert" - wer will, kann diese hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/das-erste-mal-entenbrust-sous-vide.257633/#post-2686337 ansehen. Kommen wir aber mal zurück zu unserem Thema hier ...

Kurz einige Bilder zu meinem Setup ...
Box von Thermohauser - unten drin ein Stück eines Frotteetuches um eventuelles Schwitzwasser aufzusaugen. Dann ein Schneidebrett aus weißem Kunststoff in Alufolie eingeschlagen.
IMG_4705.jpg


IMG_4709.jpg
Oben drauf der GN 1/2 Behälter mit der unten festgeklebten Silikonmatte. Im Behälter dann zwei Silikonuntersetzer um das "Anbrennen" des Gargutes am Behälter zu verhindern.
Dann also hinein mit den heutigen Testobjekten. Zwei schönen Entenbrüsten ... Genug Wasser in die Wanne, Thermometer hinein und dann Start bei 25,5 Grad Wassertemperatur.
IMG_4710.jpg

IMG_4712.jpg

IMG_4713.jpg

Soweit so gut...
Für die Kabeleinführung in die Box muss ich mir noch was überlegen (Und das Erdungskabel muss auch unbedingt noch ran! :pfeif:)
IMG_4716.jpg

Tja, nach dem Verzehr der Entenbrust (war super!) dann also aufräumen. GN Behälter raus, ausleeren, auswischen usw. Es machte sich ein "komischer" Geruch bemerkbar. Ein Blick unter die Wanne machte dann schnell klar, woher dieser kam ... :o:mad:
IMG_4732.jpg

IMG_4735.jpg

IMG_4740.jpg

Ganz durchgebrannt scheint die Matte noch nicht zu sein - aber kurz davor. Und ob ich diese so noch einmal betreiben will - ich glaube eher nicht.

Es kommt als nächstes dann also das "Stangen-Setup" für mich in die Umsetzung. Schade, ich hatte gedacht, ich wäre endlich fertig.:(

Aber mal ein Frage in die Runde.... Kann es sein, dass das Problem die beiden inneren Silikonmatten waren, die eben auch verhinderten, dass die Temperatur der Matte nach oben ohne ein Hindernis aufsteigen konnte? Der Probelauf ohne Fleisch - und auch ohne Silikonmatten mit 55 Grad war ja reibungslos. Ich stehe ja sowieso nicht so sehr auf Silikon und vielleicht war das hier etwas viel ??? :-?

Gruß,
ein etwas frustrierter Norbert :(
 

Anhänge

  • IMG_4705.jpg
    IMG_4705.jpg
    214,4 KB · Aufrufe: 882
  • IMG_4709.jpg
    IMG_4709.jpg
    172,8 KB · Aufrufe: 861
  • IMG_4710.jpg
    IMG_4710.jpg
    134 KB · Aufrufe: 899
  • IMG_4712.jpg
    IMG_4712.jpg
    105,7 KB · Aufrufe: 846
  • IMG_4713.jpg
    IMG_4713.jpg
    153,8 KB · Aufrufe: 862
  • IMG_4716.jpg
    IMG_4716.jpg
    189,5 KB · Aufrufe: 892
  • IMG_4732.jpg
    IMG_4732.jpg
    99,7 KB · Aufrufe: 827
  • IMG_4735.jpg
    IMG_4735.jpg
    98,1 KB · Aufrufe: 827
  • IMG_4740.jpg
    IMG_4740.jpg
    97,2 KB · Aufrufe: 829
Mein ersteres SV hab ich jetzt hinter mir... genial! Auf 58°C einstellt und immer zwischen 58.0°C und 58.2°C geschwankt... wie ein Uhrwerk... was will man mehr???

Richtig - ihr wollt ja Bilder....:flash:
IMG_20160410_172229.jpg
IMG_20160410_172242.jpg
IMG_20160410_173115.jpg
IMG_20160410_173313.jpg
da passt noch gut was rein...
IMG_20160410_184922.jpg

Der Topf ist ein SV für Arme. Darin wurde grüner Spargel zubereitet... Naja, war nicht ganz so erfolgreich aber war ja nur ne Beilage...

IMG_20160410_190807.jpg
IMG_20160410_192402.jpg

Für mich war es etwas zu durch, aber was macht man nicht alles für seine Familie. Trotzdem war es super zart und butterweich!

Ich hätte gerne noch den Plott hochgeladen, aber irgendwie gibt es den nicht mehr... Naja, beim nächsten mal SV...:mosh:
 

Anhänge

  • IMG_20160410_172229.jpg
    IMG_20160410_172229.jpg
    148,7 KB · Aufrufe: 741
  • IMG_20160410_172242.jpg
    IMG_20160410_172242.jpg
    195,4 KB · Aufrufe: 732
  • IMG_20160410_173115.jpg
    IMG_20160410_173115.jpg
    193,2 KB · Aufrufe: 738
  • IMG_20160410_173313.jpg
    IMG_20160410_173313.jpg
    175,1 KB · Aufrufe: 721
  • IMG_20160410_184922.jpg
    IMG_20160410_184922.jpg
    164,7 KB · Aufrufe: 724
  • IMG_20160410_190807.jpg
    IMG_20160410_190807.jpg
    106,9 KB · Aufrufe: 724
  • IMG_20160410_192402.jpg
    IMG_20160410_192402.jpg
    139,7 KB · Aufrufe: 723
Nobster schrieb:
Moin, moin!
Heute war also der Tag an dem nach einem "Trockenlauf" noch ein erster Test der Badewanne erfolgen sollte. Der Trockenlauf in der Mitte der letzten Woche war super. Einfach nur Wasser im GN-Behälter und das Ganze dann mal auf 55 Grad aufgeheizt. Temperatur konstant und nur wenige Heizvorgänge. Alles super!

Heute dann der erste "richtige" Test mit zwei Entenbrüsten. Die Bilder hab ich mal "ausgelagert" - wer will, kann diese hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/das-erste-mal-entenbrust-sous-vide.257633/#post-2686337 ansehen. Kommen wir aber mal zurück zu unserem Thema hier ...

Kurz einige Bilder zu meinem Setup ...
Box von Thermohauser - unten drin ein Stück eines Frotteetuches um eventuelles Schwitzwasser aufzusaugen. Dann ein Schneidebrett aus weißem Kunststoff in Alufolie eingeschlagen.
Anhang anzeigen 1216322

Anhang anzeigen 1216323 Oben drauf der GN 1/2 Behälter mit der unten festgeklebten Silikonmatte. Im Behälter dann zwei Silikonuntersetzer um das "Anbrennen" des Gargutes am Behälter zu verhindern.
Dann also hinein mit den heutigen Testobjekten. Zwei schönen Entenbrüsten ... Genug Wasser in die Wanne, Thermometer hinein und dann Start bei 25,5 Grad Wassertemperatur.
Anhang anzeigen 1216324
Anhang anzeigen 1216325
Anhang anzeigen 1216326
Soweit so gut...
Für die Kabeleinführung in die Box muss ich mir noch was überlegen (Und das Erdungskabel muss auch unbedingt noch ran! :pfeif:)
Anhang anzeigen 1216327
Tja, nach dem Verzehr der Entenbrust (war super!) dann also aufräumen. GN Behälter raus, ausleeren, auswischen usw. Es machte sich ein "komischer" Geruch bemerkbar. Ein Blick unter die Wanne machte dann schnell klar, woher dieser kam ... :o:mad:
Anhang anzeigen 1216343
Anhang anzeigen 1216344
Anhang anzeigen 1216345
Ganz durchgebrannt scheint die Matte noch nicht zu sein - aber kurz davor. Und ob ich diese so noch einmal betreiben will - ich glaube eher nicht.

Es kommt als nächstes dann also das "Stangen-Setup" für mich in die Umsetzung. Schade, ich hatte gedacht, ich wäre endlich fertig.:(

Aber mal ein Frage in die Runde.... Kann es sein, dass das Problem die beiden inneren Silikonmatten waren, die eben auch verhinderten, dass die Temperatur der Matte nach oben ohne ein Hindernis aufsteigen konnte? Der Probelauf ohne Fleisch - und auch ohne Silikonmatten mit 55 Grad war ja reibungslos. Ich stehe ja sowieso nicht so sehr auf Silikon und vielleicht war das hier etwas viel ??? :-?

Gruß,
ein etwas frustrierter Norbert :(
Zum Vergrößern anklicken....
Das kann schon sein, dass die Silikonmatten zu stark isolieren und die Zirkulation des Wassers verhindern. Und du hattest sogar zwei Lagen. Auch konnte die Hitze nicht nach unten ausweichen und somit war der Hitzestau perfekt.

Tut mir echt leid, aber Gott sei Dank ist nicht mehr passiert! Noch dazu, dass du den GN nicht geerdet hattest... Ich möchte mir garnicht ausmalen, was da nicht alles hatte passieren können...
 
Zurück
Oben Unten