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Sparbrand fragen…

baui4711

baui4711

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
ich würde mir gerne einen Sparbrand zum Kalträuchern zulegen. Ich habe hier schon einiges gelesen und es fallen immer Dinge, dass sich die Bahnen am besten nicht berühren sollten. Oder die Marke Jäger.

Ich habe mir nun verschiedene Modelle angesehen und bin bei 3 verschiedenen hängen geblieben. Die sehen alle relativ gleich aus, liegen preislich jedoch zwischen 17€ und 35€.

Ich bin gerne bereit für gute Qualität auch mehr auszugeben, aber muss das Verhältnis auch entsprechend passen. Als Laie erkenne ich jetzt keine gravierenden Unterschiede und frage mich, ob der für 35€ so viel besser ist oder ob die anderen genauso gut funktionieren und halten.

Nr. 1: Original Gebrauchsmuster-geschützter Jaeger-Spar-Brand Gr. 3 aus Edelstahl

Kosten: 34,29€
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Nr. 2: Räuchergarten Kaltrauchgenerator - Sparbrand Kaltraucherzeuger aus Edelstahl (LT 1)

Kosten: 16,97€
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Nr. 3 riijk Kaltrauchgenerator zum Kalträuchern

Kosten: 22,99€
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Lohnt es sich wirklich den Mehrpreis für den Jäger zu zahlen oder sind die anderen genauso gut? Der Jäger wurde hier oft erwähnt, aber der von Räuchergarten ist auch bei einigen im Einsatz.

Was sagen die Sparbrandprofis und -nutzer zu den 3 Modellen?
 
Guten Morgen,
Ich denke der Unterschied liegt in der Größe der Bahnen.
Mein Experiment für 18 Euro war gerade einmal Fingerbreit, ging sofort retour.
Habe mir selbst einen Sparbrand aus Lochblech gebaut.

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Moin Moin

Die werden sich wohl nur in der Qualität vom Material etwas unterscheiden,
mMn egal welcher, werden ihren zweck erfüllen.
Sofern dein Räucherschrank nicht zu groß ist für den kleinen Sparbrand
 
Guten Morgen,
also der Jäger ist laut Beschreibung genauso groß/klein wie die anderen und soll bis zu 20h halten.
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@Maddin77
Der Räucherschrank wird zum Testen erstmal der Moesta BBQ Sheriff sein. Dort werde ich den Sparbrand reinstellen und dann meine ersten Versuche starten. Ist eine doppelwandige Kammer mit Abzug. Wenn das räuchern klappt und mir Spaß macht, dann wird überlegt was ich mir anschaffe.
 
Secreto schrieb:
Habe das Model auf deinem zweiten Bild und das von Diaocare.
Beides funzt super!
Zum Vergrößern anklicken....
Wie lange räuchern die denn? Und wie breit sind die einzelnen Bahnen? Werden die mit Räuchermehl 500/1000 betrieben?
 
sofern du hier Zu/Abluft etwas hast
das er auch vor sich hin glimmen kann, sollte der kleine locker reichen.

Wie schon gesagt, sollte für die Funktion egal sein woher er kommt.

Wie lange so ein Sparbrand glimmt, hängt von vielen funktionen ab
wie dicht machst du das Mehl
wie stark ist der Zug in deiner Kammer
Zündest du beidseitig oder nur einseitig an

mein kleiner Jäger lief problemlos 10-12h
und ja 500/1000 ist gut
 
Super, als Räuchermehl dachte ich an Räuchergold HB 500/1000. das wird sehr oft empfohlen. 15KG scheint mir zwar etwas viel, aber was soll’s.
Goldspan 0,4-1mm scheint noch etwas feiner zu sein. Das müsste dann ja 400/1000 sein.
 
Das wären ja dann genau die beiden, auf die ich gestoßen bin. Dann gucke ich mal was lieferbar ist. Wie lange hält so ein 15KG Sack? Oder wieviele Füllungen sind das wohl? Kann ich schlecht einschätzen. Auch wie groß so ein 15KG Sack ist…Hört sich auf jeden Fall nach sehr viel Späne an.

Eine Frage noch…Den Jäger kann man ja aufeinander stapeln, dass das man auch länger räuchern könnte. Wenn ich das auf dem Bild richtig erkenne wird die Glut durch das kleine Loch in der rechten Bahn in den nächsten Sparbrand übergehen.

Die anderen haben dieses Loch nicht. Wenn der Sparbrand jetzt nicht ausreichen sollte, dann könnte man sicherlich einfach ein 1cm großes Loch reinbohren. Und einen 2. daraufstellen. Oder funktioniert das beim Jäger anders?!
 
baui4711 schrieb:
Wenn der Sparbrand jetzt nicht ausreichen sollte,
Zum Vergrößern anklicken....
.. wird er nach 12 h neu befüllt und nochmal gezündet??
Braucht ja eh normal mehrere Durchgänge ( mein Speck wir 6-mal ca 10-12 h geräuchert), zwischen denen eine Ruhephase empfohlen wird...
Sehe nicht die Notwendigkleit nach 'gekoppelten' Sparbränden..
 
Haste recht. War jetzt mehr gedacht, falls der nur 6 oder 8 Stunden halten sollte.
 
baui4711 schrieb:
Haste recht. War jetzt mehr gedacht, falls der nur 6 oder 8 Stunden halten sollte.
Zum Vergrößern anklicken....
auch das kann langen,
manche Sachen räuchert man nicht so lange
eher Intensiv und kurz

alles möglich
 
baui4711 schrieb:
Oder wieviele Füllungen sind das wohl? Kann ich schlecht einschätzen.
Zum Vergrößern anklicken....
In die kleinen Sparbrände gehen so ca. 300gr Räuchermehl. Somit hält so ein Sack ziemlich lange.
Der 15kg Sack ist ungefähr 80x40x20 cm.
Hab mir meinen Sparbrand, auf anraten, von einigen hier selbst gebaut. Viel hilft viel.
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Der hat ein Fassungsvermögen von 1kg. Mir reichen 6 Räuchergänge aus. Hat auch noch den Vorteil auf eine vernünftige Temperatur zu kommen, ohne das permanent die Heizung mitläuft. Der glimmt zwischen 7-10 Stunden je nach Wetterlage. Mir reichen 6 Gänge für die Schinken.
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Ist aber auch abhängig von deiner Räucherkammer.
Gruß Christian
 
Ich würde eher meinen, dass gerade die Zeit ein gutes Produkt hervorbringt. Ich räuchere halt solange, bis mir die Farbe gefällt.

Was die Sparbrände angeht: Der Jäger ist halt das "Original", bzw. hat Bernd Jäger dafür einen Gebrauchsmusterschutz. Inwieweit das durch die zahlreichen Nachbauten unterlaufen wird - keine Ahnung. In seinem Buch beschreibt er, dass die Gitterstruktur einen Einfluss auf den Abbrand hat. Ich hab's jetzt nicht mehr genau im Kopf, aber es hatte was mit der Abbrandtemperatur zu tun.

Wenn man sich die Nachbauten anschaut - dann haben die das Produkt ziemlich gut kopiert. Bleibt also einem selber überlassen ob man die Chinesen oder die Landsleute unterstützt.

Ich selber habe seit ein paar Jahren einen Jäger Sparbrand (ich meine einen Nr.3) den ich guten Gewissens weiter empfehlen kann. Ab und an ist es notwendig, diesen mit der Drahtbürste zu säubern. Sonst ist mir der Sparbrand bislang immer zuverlässig druchgelaufen.
 
Bei mir läuft nur so eine kleine 'Räucherschnecke', tut verlässlich was sie soll ... muss aber auch bloss einen aufgeblasenen Kugelgrill beräuchern....
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