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Spare Rips auf dem Pulse 2000

Preisi93 schrieb:
Okay beim nächsten mal also Thermometer rein . War nur bei dem Strang schwierig


Und D.D soweit ich das mitbekommen habe kann der Pulse indirekt grillen auch wenn beide an sind . Habe ich zumindest gelesen

Aber lerne gerne dazu :) dafür bin ich hier
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Bei Ribs brauchst du kein Thermometer.
Entweder linke oder rechte Spirale an sonst hast du kein indirektes Grillen.
Darum habe ich in anderen Beiträgen schon öfters geschrieben: Ab 3 Brennern möglich und ab 4 Brennern und mehr hast einfach ganz andere Möglichkeiten indirekt zu grillen.
 
Aber jetzt mal was anderes könnte es auch sein das ich zu oft den Deckel aufgemacht habe 😅
Hab gerade gelesen das der dann wieder aufheizt und es dadurch so trocken geworden ist
 
Preisi93 schrieb:
Aber jetzt mal was anderes könnte es auch sein das ich zu oft den Deckel aufgemacht habe 😅
Hab gerade gelesen das der dann wieder aufheizt und es dadurch so trocken geworden ist
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Zu oft schauen ist nie gut
Aber ich glaube da hat @Birndi schon recht
zu viel direkte Hitze und dann sind sie trocken geworden.
 
Nein, glaub ich nicht, aber so wie du die Ribs aufgelegt hast hattest du ganz einfach keine indirekte Phase.
Grössere Sachen kannst du mir dem kleinen Grill ohnehin indirekt nicht machen.
Bei mir sieht das so aus:
20220221_174026.jpg

Linker und rechter Brenner an und der Rest macht sich von selber
 
Okay naja hab leider keine andere Möglichkeit habe leider nur einen Balkon. Deshalb habe ich mir den Pulse zugelegt da er sowas können soll.

Aber gut erstmal vielen Dank für die Antworten:) werde jetzt demnächst es nochmal probieren allerdings mit nem st.luis cut.

Probieren geht über studieren
 
Birndi schrieb:
Ich gehe mal davon aus das es mit den Cuts nichts zu tun hat
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hast bestimmt recht.
ich habe St. Luis erst einmal gemacht und da war weniger Fleisch als bei BB-Ribs dran. Deswegen habe ich aktuell die Meinung das BB einfacher zu machen sind, weil mehr Fleisch dran ist.
Aber ich kann mich natürlich auch täuschen. Ist nur mein subjektiver Eindruck und Meinung.
Du hast da viel mehr Erfahrung. Ich bin immer noch Lehrling.
 
Also ich hatte bb Rios und da war nicht wirklich viel dran. Aber waren leichter zu bekommen bei mir 😅

Abe reich ne frage zwecks Rauch

Würde es gehen mit einem Holzkreuz was ich vorne weg einweich in Wasser und das dann praktisch als hitzeschitz nehme ?
 
Preisi93 schrieb:
Also ich hatte bb Rios und da war nicht wirklich viel dran. Aber waren leichter zu bekommen bei mir 😅
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Such dir einen Metzger deines Vertrauens und sprich mit ihm davor dann Schneidet er es dir so wie du es brauchst.

Hier kann man einigermaßen erkennen wie die Ribs von meinem Metzger ausschauen.

1000028628.jpg




Preisi93 schrieb:
Würde es gehen mit einem Holzkreuz was ich vorne weg einweich in Wasser und das dann praktisch als hitzeschitz nehme ?
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Würde ich so nicht machen.
Mach es wie @Birndi beschrieben hat.
Eine seite komplett aus und die andere das es um die 100° hat. Zum räuchern würde ich mir eine flache Metallschale auf die beheizte Seite stellen mit ganz einfachen Räucherchips.
Wenn du aus der Nähe von mir kommst kann ich dir auch eine Portion von meinen geben. Dann brauchst dir zum probieren keine extra kaufen.
 
Nimm einfach eine Metallplatte, einen Pizzastein oder was auch immer und bringe das dann zwischen Grillgut und Hitzequelle.
Oder verwende nur einen Brenner und lege die Ribs auf die andere Seite.
Wobei hier der Abstand vielleicht schon etwas sehr knapp ist.

Durch ewiges öffnen verlängerst du nur die Grilldauer.
Ich würde nicht behaupten, dass sie dadurch trocken werden.
Der Zuschnitt wird nicht unbedingt mit dem Austrocknen zu tun haben.
Außer du hast wirklich dicke Rippchen, mit richtig Fleisch drauf. (Bauch zur Hälfte oder ganz auf den Rippen)
Dann bleiben sie eher saftig als dünne Teile.
 
Preisi93 schrieb:
Also ich hatte bb Rios und da war nicht wirklich viel dran. Aber waren leichter zu bekommen bei mir 😅

Abe reich ne frage zwecks Rauch

Würde es gehen mit einem Holzkreuz was ich vorne weg einweich in Wasser und das dann praktisch als hitzeschitz nehme ?
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Vielleicht magst mal durchlesen, was du da so tippst, das ist echt nicht mehr lesbar! "Abe reich ne Frage..."? Und was willst du mit einem Holzkreuz?
Egal was du da vor hast: Bitte nie Holz in Wasser einweichen zum smoken. Nasses Holz gibt Qualm, keinen Rauch den man für's räuchern nehmen möchte.
 
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