Hallo, ich habe jetzt mehrfach gehört das man Steak super aus dem Tiefkühler machen kann. Ich wollte das ganze mal testen und habe daher eine Vergrillung TK gegen das selbe Stück am Vortag aufgetaut. Gerne möchte ich euch an dem Thema teilhaben lassen, ich habe hier kein Thema dazu gefunden.
Ausgangslage: 2 Rumpsteaks aus der Metro. Am selben Tag aus dem großen Stück geschnitten und Tiefgefroren. Links noch gefroren, Rechts am Vorabend bei 7 Grad im Kühlschrank aufgetaut
Ab auf die Sizzle vom BroilKing: ... die Sizzle hatte mega Power und war gut 20 min vorgeheizt und das war tatsächlich etwas tricky, Ich hab allerdings auch noch nicht soo viel Erfahrung mit der Sizzle.
Endergebnis: ...denke das war auch n Stück mangelndes technisches Geschick
Jetzt das aufgetaute.
Scharf angebraten...dafür ein unscharfes Bild:
Das Ergebnis auf dem Teller. KT52-53 Grad. Das obere TK, das untere aufgetaut. Wenn ich mir die Größe vom Anfang zum Teller ansehe scheint das TK Stück ordentlich geschrumpft. Leider habe ich vergessen zu wiegen/messen. Allerdings war es im Vorfeld doch schon kleiner aber maximal 50-80 Gramm.
Das wichtigste... der Anschnitt: (Hätt ich beim Essen fast vergessen). Das aus der TK war vllt. nen HAUCH zarter/saftiger als das vorher aufgetaute. Beides war gut. Das Rösten auf der Sizzle braucht n bissl mehr Wenden und das Edelstahlrost war vllt zu heiß.
Fazit: Vllt wusstet ihr das alle, mir war es neu. Steak direkt aus der TK ist super! Die Garzeit war vllt 3-4 min länger. Zumindest irrelevant kurz. Oft scheitert Steak bei mir daran das ich es vergessen habe am Vortag rauszulegen. Jetzt stelle ich mir die Frage mache ich es immer direkt aus der TK.
Ich hoffe euch bringt der Thread was.
Lg Daniel
Ausgangslage: 2 Rumpsteaks aus der Metro. Am selben Tag aus dem großen Stück geschnitten und Tiefgefroren. Links noch gefroren, Rechts am Vorabend bei 7 Grad im Kühlschrank aufgetaut
Ab auf die Sizzle vom BroilKing: ... die Sizzle hatte mega Power und war gut 20 min vorgeheizt und das war tatsächlich etwas tricky, Ich hab allerdings auch noch nicht soo viel Erfahrung mit der Sizzle.
Endergebnis: ...denke das war auch n Stück mangelndes technisches Geschick
Jetzt das aufgetaute.
Scharf angebraten...dafür ein unscharfes Bild:
Das Ergebnis auf dem Teller. KT52-53 Grad. Das obere TK, das untere aufgetaut. Wenn ich mir die Größe vom Anfang zum Teller ansehe scheint das TK Stück ordentlich geschrumpft. Leider habe ich vergessen zu wiegen/messen. Allerdings war es im Vorfeld doch schon kleiner aber maximal 50-80 Gramm.
Das wichtigste... der Anschnitt: (Hätt ich beim Essen fast vergessen). Das aus der TK war vllt. nen HAUCH zarter/saftiger als das vorher aufgetaute. Beides war gut. Das Rösten auf der Sizzle braucht n bissl mehr Wenden und das Edelstahlrost war vllt zu heiß.
Fazit: Vllt wusstet ihr das alle, mir war es neu. Steak direkt aus der TK ist super! Die Garzeit war vllt 3-4 min länger. Zumindest irrelevant kurz. Oft scheitert Steak bei mir daran das ich es vergessen habe am Vortag rauszulegen. Jetzt stelle ich mir die Frage mache ich es immer direkt aus der TK.
Ich hoffe euch bringt der Thread was.
Lg Daniel
Wollte ich schon immer Mal schreiben. Soll heißen, ist mir neu. Ich dachte immer, dass man das Fleisch immer möglichst langsam auftauen müsste. Again What learned!