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UDS im Oberbergischen

Zuletzt bearbeitet:
Wo hast du die Temp abgelesen? Aussen auf den Thermos?

Meine Erfahrung war, dass ich ohne Sandwanne eine Temperaturdifferenz von Mitte nach aussen von rund 60 Grad (also in der Aitte heisser) hatte.
 
Ja aussen am Thermometer.
Und an einen Bratenthermometer das einfach drin hing.
Sandschale hatte ich aber keine drin.
 
Wie groß ist deine Zuluft. Meiner bekommt ohne Probleme 200° auch mit
Sandschale. Leider bekomme ich schwer 110° zusammen. Scheinbar ist meine
Zuluft nicht so dicht wie gedacht.

LG Chris
 
bowa schrieb:
Hab was gefunden:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mehr-temperatur-im-ugly-drum-smoker.146541/

Aber je mehr ich lese desto mehr frage ich mich ob meine Konstruktion sinnvoll ist. Ich glaube gelesen zu haben dass es eigentlich egal ist wie man belüftet.
Bau ich besser um auf Kugelhähne? Oder muss ich nur mehr Brekkies nehmen?
Prinzipiell reichen mir die 140°C ja:woot: aber interressiert mich trotzdem:blinky:
Zum Vergrößern anklicken....

Also ich hab letztens 40 cm Waschmaschinentrommel 10cm hoch mit Brekkies gefüllt. Trotz Hitzedeflektor 200C erreicht.... Briketts nur in der mitte wenig angezündet.

Vielleicht zu wenig Brekkies? Ist doch recht viel Raum den du beheizen musst....

LG Chris
 
meine Abluft ist genauso groß wie die Zuluft.
Eins von beiden reicht scheinbar aber nicht. 200° C bekomm ich nicht. Hab jetzt am Wochenende BBC gemacht. Feuerkorb voll Brekkies und alles auf und kam auf höchstens 150° C.

Ich bin am überlegen ob ich umbaue und Kugelventile einsetze und die momentane Lüftung zum Asche"auslass" umbaue.
 
Obwohl ist auch Quatsch.
Du (Chris77) hast ja auch keine Kugelhähne drin.

Hmmm...also entweder zu klein das ganze oder zu wenig Brekkies (bzw. Feuerkorb zu klein)

Oder weiss wer woran es sonst liegt?
 
Wie schaut den dein Feuerkorb aus?

Vielleicht ist die Temperatur bei mir so hoch, weil die Luft einen längeren Weg im UDS, also durch die Sandschale??

Zuluft glaube ich mittlerweile nicht mehr. Was für einen Durchmesser hat dein Abluft? Ich würd Deine schöne Lösung nicht umbauen...

LG Chris
 
So:
209760-die-einweihung-der-erste-versuch-mit-pulled-pork-foto0101.jpg

Anhang anzeigen 209760

da kam mir jetzt auch ne Idee... die Luftzufuhr liegt ja in der Mitte vom Korb wenn er drin steht, also geht die Luft zwischen den Kohlen durch.
Muss mal testen wie es klappt wenn die Kohlen direkt über der Öffnung liegen.

Oder es ist wirklich die Abluft zu klein. Muss mal messen was für einen Durchmesser das hat. Grob geschätzt an die 60 mm.
 
Wenn du zentrale Zuluftregelung unten in der Mitte der Tonne hast, geht die meiste Frischluft auch durch die Mitte nach oben und kühlt den UDS.

Tipp: mach eine geschlossene Aschewann unter deinen Korb, dann muss die Luft erst nach außen und dann durch die Kohlen.

Hab ich auch so und ich hab 100% Abbrand und vernünftige Temperaturen. Außerdem bekommst du die Asche vernünftig raus!
 
:blinky: naja... jetzt wo du es sagst... wirds klar:rotfll: kann ich mich ja lange wundern:blinky:
Dann werd ich das mal entsprechend umbauen und vom test berichten
 
Geht bei mir so ähnlich.

Ich habe eine Trommel. Innen drinnen, über dem Boden ein Kohlegitter.
Dadurch bekomme ich guten Zug zusammen und außerdem viel Reflektionshitze.
2011-06-26 13.04.10 (Klein).jpg



Ich würd an Deiner stelle:
1. deinen Kreis in der Mitte weg machen. Ich glaube Minion braucht man nicht im UDS, das macht man alles mit der Zuluft. Deswegen ist die Zuluft im UDS auch so kritisch!

2. Steht das Ding nicht auf Füssen!!!???? Da kommt ja keine Zuluft von unten zu den Kohlen!!!!

3. Einen Ascheauffang unter dem Kohlekorb. ca 1,5 cm Unter dem Kohlerost. Macht das ganze praktischer zum ausleeren und ist das ähnlich wie das Konzept vom Dancook. Die Luft wird zuerst erwärmt bevor sie an die Kohlen kommt.

LG Chris
 

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Zuletzt bearbeitet:
Wenn du zentrale Zuluftregelung unten in der Mitte der Tonne hast, geht die meiste Frischluft auch durch die Mitte nach oben und kühlt den UDS.

Tipp: mach eine geschlossene Aschewann unter deinen Korb, dann muss die Luft erst nach außen und dann durch die Kohlen.

Hab ich auch so und ich hab 100% Abbrand und vernünftige Temperaturen. Außerdem bekommst du die Asche vernünftig raus!
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Aschewanne drunter, kann auch kein Fehler sein. Ist praktisch. Aber mit genügend Abstand zum Kohlerost, Die Kohle produiert extrem viel Asche.

@: Macht der Minionring im UDS überhaupt sinn?????? Denke Minion im UDS funktioniert wie im WSM. Einfach heiße Brekkies auf die kalten drauf. in die Mitte der Brekkies drauf....

LG Chris
 
chris77 schrieb:
Aschewanne drunter, kann auch kein Fehler sein. Ist praktisch. Aber mit genügend Abstand zum Kohlerost, Die Kohle produziert extrem viel Asche.
Zum Vergrößern anklicken....

Korrekt. Nicht direkt drunter, sondern mit 4-5cm Abstand. Und die Aschewanne muss natürlich auch etwas Abstand zum Boden haben, damit die Zuluft gewährleistet wird. Ich hab in meiner Tonne so wie du ne Wäschetrommel, da drin ein Kohlerost und im Boden der Trommel 3 Schrauben als Beine für die Trommel. Damit sind mit rund 9kg Briketts Langläufer bis zu 30 Stunden möglich :devil:

chris77 schrieb:
@: Macht der Minionring im UDS überhaupt sinn?????? Denke Minion im UDS funktioniert wie im WSM. Einfach heiße Brekkies auf die kalten drauf. in die Mitte der Brekkies drauf....
Zum Vergrößern anklicken....

Ebenfalls korrekt :) Der Minion-Ring ist ja nur eine Weiterentwicklung der Minion-Methode, welche im WSM erfunden wurde.
Im UDS funktioniert die MM wunderbar, weil man hier sehr fein mit der Zuluft regeln kann.

Ich empfehle auch, den Kohlekorb so gross wie möglich zu machen und somit den inneren Ring zu entfernen. Einfach mit Kohlen füllen und oben 10-12 durchgeglühte drauf. Dann einregeln und glücklich schlafen gehen :)

Gruss Udo
 
Strömt die Luft nicht am Feuerkorb "vorbei" wenn ich eine Ascheschale drunter hab?
 
hmmm :blinky:

muss ich mal irgendwo ne Wäschetrommel rausrupfen...:woot:
 
ist auch ne idee.

ich glaub aber das ich was passendes rumliegen hab. Muss ich mal gucken ob das so passt wie ich mir das vorstelle.
feuerkorb wollte ich eh noch umbauen weil man "den Griff" nicht abnehmen kann und der ist etwas lang geraten:rotfll:
 
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