Oops, dann brauch ich ja die Videos gar nicht mehr hochladen, hat etwas gedauert, ich musste erst mal meine Festplatte aufräumen.
Zudem muss ich noch rauskriegen, wie ich die Videos hier hochladen kann (ohne Youtube)...
EDIT: Als Info, die 70%-Hydration hat einwandfrei funktioniert, war halt nur etwas klebriger als die 62%.
Das Problem war eher, dass ich mit einem noch übrigen 0,5 kg Mehlpäckchen probiert habe, der Teig ist dann etwas den Spiralhaken hochgeklettert, hatte aber noch genug Kontakt zum Mittelstab, um sauber durchgeknetet zu werden.
Fazit: eine zweite Geschwindigkeit braucht man nicht, Hydration ist irrelevant, aber man sollte bei zu wenig Essern immer ein paar TK-Pizzen mit einrechnen...
Zudem muss ich noch rauskriegen, wie ich die Videos hier hochladen kann (ohne Youtube)...
EDIT: Als Info, die 70%-Hydration hat einwandfrei funktioniert, war halt nur etwas klebriger als die 62%.
Das Problem war eher, dass ich mit einem noch übrigen 0,5 kg Mehlpäckchen probiert habe, der Teig ist dann etwas den Spiralhaken hochgeklettert, hatte aber noch genug Kontakt zum Mittelstab, um sauber durchgeknetet zu werden.
Fazit: eine zweite Geschwindigkeit braucht man nicht, Hydration ist irrelevant, aber man sollte bei zu wenig Essern immer ein paar TK-Pizzen mit einrechnen...
) eingeweiht. Nichts zu meckern. Ggf. einmal nach einer guten Minute drehen. Das sieht man ja im Sichtfenster.
. Bei Baur steht er auch wieder auf verfügbar.