Sag mal, wie macht man die Bianco Sauce?
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
rosenrost
Vegetarier
Eine Pizza bianca ist eigentlich ohne Soße.
Es gibt ihn wieder, wohl kurzfristig:
https://www.expert.de/shop/unsere-p...ckofen/36422005827-68816-pizzaofen-luigi.html
https://www.expert.de/shop/unsere-p...ckofen/36422005827-68816-pizzaofen-luigi.html
Die Frage an dieser Stelle ist eher wer hier die eingeschränkte Sichtweise hat, ich für meinen Teil kann auch andere Herangehensweisen und Ansichten gelten lassen ohne jemanden auf sein Gefährt zu reduzieren oder die einzige Wahrheit zu beanspruchen. Das scheint ein sehr großes Thema bei dir im Leben zu sein.
Den Tip gebe ich dir gerne zum Thema soziale Intelligenz zurück.Da scheint der Geldbeutel nicht mehr gereicht zu haben.
Amazon hat die Bestellung aufgrund mangelnder Verfügbarkeit nun leider storniert
Schade, dann heißt es weiterhin die Augen aufhalten oder doch eine Alternative wählen.
Anhänge
Zwei von meinen Kollegen letzte Woche da bestellt und Dienstag bekommen. Ich hatte noch Glück bei Amazon. Montag bestellt Dienstag geliefert.
Ach ja erste Pizza aus dem kleinen, mit Potenzial nach oben. Bin aber echt begeistert. Sonnt mach ich meinen Pizzen seit Jahren auf meinem BK Regel mit Cover. Klappt hervorragend und schafft wenn man will 550 Grad auf dem Stein.
Aber gerade bei der Jahreszeit echt eine sehr gute Alternative. Und Türe auf Pizza rein 2-3 min warten ohne drehen ist echt auch entspannt.
Aber gerade bei der Jahreszeit echt eine sehr gute Alternative. Und Türe auf Pizza rein 2-3 min warten ohne drehen ist echt auch entspannt.
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Also mir macht er Spaß. Innenraum passt gerade so, ich muss die Pizza reinruckeln, sie darf nirgendwo an der Schaufel haften, weil man nicht schießen kann. Meiner kommt erst mit der Zeit auf Touren, obwohl ich 45 Minuten vorheize. Nach 4-5 Pizzen verkürzt sich die Backzeit um ca. 30-45 Sekunden.
Dass passt aber gut zu meinem Rhythmus, erst gibt es als Vorspeise Pizzabrot und Pizza Rucola.
Dass passt aber gut zu meinem Rhythmus, erst gibt es als Vorspeise Pizzabrot und Pizza Rucola.
Vielen Dank, ich habe mich nun aber doch für einen Gasofen entschieden.
Hatte mir letzte Woche auch den Ooni Koda 16 geholt aber hat den ersten Test nicht überzeugt. War aber auch gleich wieder verkauft.
Oha, was hat dir denn nicht gefallen?
Der Stein kühlt so herunter nach der ersten Pizza das wieder min 5-8 min anheizen musst. Das war nicht mein Fall. Aber wenn man Zeit hat ist das echt ein toller Ofen. Wir machen immer 9-12 Pizzen und da hat es und halt nicht überzeugt
Der Luigi ist aber bei vielen der Zweitofen! Da wirst du trotzdem nicht drum herum kommen!
Auf kurz oder lang befürchte ich das auch
.Bitte entschuldige dass ich erst so spät antworte!
1x Pizzateig mit Biga (65% Hydration) (270g)
Hefe im Wasser auflösen und alles in einem geschlossenen Container geben und gut durchschütteln,
dann für 24-72h in den Kühlschrank stellen.
Alles bis auf das Salz und die Hälfte des Wasser zusammen geben.
Das Salz im restlichen Wasser auflösen.
Kneten und das Salzwassergemisch nach und nach beigeben bis das ganze absorbiert ist.
Den Teig ca. 15min. lang kneten.
Den Teig zu einem Ball formen (slap and fold) und für ca. 30min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
(Optional den Teig für 24h in den Kühlschrank stellen)
Danach die Teigballen formen und je nach Raumtemperatur für 2-4h gehen lassen.
Man beachte, dass wenn der Teig im Kühlschrank war, sich auch die Gehzeit auf ca. 4-6h erhöht!
Belag:
Entweder die Sauce ganz weglassen oder nach bedarf so viel man mag auf den Boden der Pizza auftragen.
Fleisch in dünne Streifen schneiden, marinieren und für 1-2h einziehen lassen.
Paprika, Zwiebel und Champignons ebenfalls in Streifen schneiden.
Provolone grob raffeln.
Als Vorlage diente das bekannte "Philly Cheese Steak Sandwich", daher ist das Rezept und die Angaben alles etwas experimentell.
Aber gerne darf jeder das Rezept nach seinem Geschmack anpassen.
Viel Spass!
https://www.conrad.de/de/p/unold-luigi-pizzaofen-9-7-l-2876709.html
Bei Conrad.
Jetzt schnell sein und zum Nikolaus
backen
Bei Conrad.
Jetzt schnell sein und zum Nikolaus
backenhttps://www.conrad.de/de/p/unold-luigi-pizzaofen-9-7-l-2876709.html
Bei Conrad.
Jetzt schnell sein und zum Nikolaus
Wenn, dann Nikolaus 2024
Auf Nachverfolgemodelle kann man immer warten ....
Wir machen während dieser Wartezeit schon mal lecker Pizza.
Das klappt mit dem kleinen "Italiener" einfach gut! 
ist jetzt auch die Frage, was du in dem Preisbereich noch großartig verbessern willst außer eher Kleinigkeiten.Auf Nachverfolgemodelle kann man immer warten ....
Wir machen während dieser Wartezeit schon mal lecker Pizza.