Echt viel KWs?
Wieviel verbraucht der denn für einen "normalen Pizza-durchgang" bei euch.
Frage ich nur interessehalber.
Danke.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Wieviel verbraucht der denn für einen "normalen Pizza-durchgang" bei euch.
Frage ich nur interessehalber.
Danke.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
mfgrellen
Grillkönig
Wenn ich keine Garantie mehr habe, macht das Einschicken natürlich keinen Sinn. Mich wundert nur wieso auf dem Luigi keine Garantie mehr ist, die geht doch 2 Jahre. Wusste nicht dass es den Ofen schon länger als 2 Jahre gibt.
Es soll Fälle geben, da treten solche Defekte z.B. erst nach Ende der Garantiezeit auf
Außerdem hat ja hier niemand behauptet das der Ofen bereits über 2 Jahre auf dem Markt ist - ich kann es nicht mit Bestimmtheit sagen, wobei dieser Thread hier bereits knapp 2 Jahre alt ist.
Meine Aussage ist also rein hypothetisch zu sehen, oder richtet sich an Besitzer die ihr Gerät aufgrund bereits entsorgter Kartonage eben nicht einschicken möchten / wollen / können.
Warten wir also mal auf jemanden der das Leuchtmittel selbstständig wechselt und es hier dokumentiert / bebildert.
Der Ofen hat pro Etage 12 kw. Aufheizzeit ca. ne Stunde. Ich betreib auch nur eine Etage. Es gehen halt 6 Pizzen gleichzeitig rein. Ich mag einfach was kleines hantliches noch haben.
mfgrellen
Grillkönig
Wenn man schon einen so großen Profipizzaofen hat und nun noch was Kleineres für die Pizza zwischendurch möchte, dann würde ich mich auf jeden Fall mal bei Effeuno oder Macte umschauen. Der Luigi entspricht sicherlich nicht deinen Qulitätsansprüchen wenn man bisher Pizzas in einem Profiofen bäckt.
Ja. Preis-Leistung stimmt.
Jetzt sag ich mal wieder... Welches Baujahr? Man kann die Lampe tauschen - ja, mit Zerlegung.
mfgrellen
Grillkönig
Was anderes sag ich ja nicht, es ist halt aufwendig. Und ich habe den Luigi V1 schon komplett zerlegt um ein paar Änderungen daran vorzunehmen. (Ventilator, Thermostat gepimpt)
Shroom!
Fleischesser
Heute kam mein Ersatz Biscotto an. Diesmal hat er den Transport überlebt.Satz mit X...
Und das trotz Styropor, Bubble Wrap und drei Umkartons.
Da schreckt mich leider der Peis ab. Der Profiofen hat nur 50 Euro gekostet. Hab nur vom 2. Deck die Heizspiralen ins obere umbgebaut seitdem läuft er. Ich brauch ja nur eine Etage das reicht dick. Ich glaub ich bleib einfach dabei. 700 Euro sind mir zu heftig für nen Single Pizzaofen. War halt ein Schnapper aus Kleinanzeigen. Mußte dringend dort raus.
mfgrellen
Grillkönig
OK, da hab ich dann was falsch verstanden, dachte du machst das professionell mit so einem großen Ofen!
Ich mag einfach wenn schon PIzza ne richtige Gute. Hab mir extra nen Spiralkneter geholt der ist für guten Pizzateig einfach wichtig find ich.OK, da hab ich dann was falsch verstanden, dachte du machst das professionell mit so einem großen Ofen!
Bei uns ist einfach jeder gerne Pizza. Mein Junior ist ein richtiger Gourmet..der ist nur ne gute Pizza oder halt keine.
Shroom!
Fleischesser
So, Ersatz-Biscotto eingebrannt und die Hitze gleich genutzt, um den Handmade-Biga zu testen, der heute Vormittag fertig geworden ist. Sieht schon hübscher aus als meine bisherigen No-Knead-Pizzen aus dem Don Alfredo.
Auch der neue 1,5er Biscotto performt wie schon der erste Gebrochene hervorragend. Auf den Bildern ist die zweite gebackene Pizza zu sehen, die ohne(!) Pause nach der Ersten eingeschossen wurde. Ofen lief auf Napoletana 450/450 mit 2:30 Timer.
Auch der neue 1,5er Biscotto performt wie schon der erste Gebrochene hervorragend. Auf den Bildern ist die zweite gebackene Pizza zu sehen, die ohne(!) Pause nach der Ersten eingeschossen wurde. Ofen lief auf Napoletana 450/450 mit 2:30 Timer.
Shroom!
Fleischesser
Viel Glück für den Versandweg 
NitroDeluxe
Veganer
Nice
Ist das biga Rezept auch aufwendig?
Weil etwas ohne kneten würde ich gerne mal testen.. Ich habe es mit kneten nicht so raus und thermomix habe ich das Gefühl knetet auch nicht so toll..
Shroom!
Fleischesser
Da hast du was falsch verstanden.
Du kannst so ziemlich jedes Pizzateig-Rezept als No-Knead nur mit Stretch & Fold machen. Je höher die Hydration, desto schwerer wird dabei allerdings das Handling. Erst bei über 70% Hydration kommt man um eine Maschine IMHO nicht mehr herum.
Einen Biga Vorteig wirst du allerdings nie ohne Kneten verarbeitet bekommen, da dieser sehr trocken und dadurch fest ist. Nur mit Stretch & Fold bekommst du die Stücke nicht aufgelöst. Da ist eine Maschine eigentlich Pflicht, aber wenn man die Ausdauer und Muse hat, kann man ihn auch von Hand verkneten. Dabei sollte man dann aber zwischendurch Kühlpausen machen, sonst wird der Teig zu warm.
MeisterPetz01
Fleischmogul
Ich brauchte beim Biga per Hand verkneten eher Pausen, weil meine Ausdauer nicht reichte. Teigtemperatur war weniger ein Problem.
Danke für Bilder
Konnte nicht abwarten und habe mir nun auch den Biscotto bestellt.
Ich habe heute bei apizz.de nachgefragt wann ich mit der Lieferung rechnen kann. Auf der Seite des Artikels stand nur recht ungenau die Kalenderwoche.
Mir wurde per Email versprochen, dass die Ware das Lager nächste Woche verlässt und sich auf den Weg zu mir macht.
Eventuell hilft das jemand bei der Entscheidungsfindung
.Ja, ich habe auch dort bestellt und mit dem Italiener dort telefoniert. Er war sehr nett, dass Gespräch informativ und er sagte auch etwas von nächster WocheIch habe heute bei apizz.de nachgefragt wann ich mit der Lieferung rechnen kann. Auf der Seite des Artikels stand nur recht ungenau die Kalenderwoche.
Mir wurde per Email versprochen, dass die Ware das Lager nächste Woche verlässt und sich auf den Weg zu mir macht.
Eventuell hilft das jemand bei der Entscheidungsfindung