Ja, wir spielen doch nur! 
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
...ich auch :nicken:
Ja ähm ne ... bei Frauen muss man da vorsichtigt sein, da muss man immer den Gesichtsaudruck mitbeurteilen
@reiterrud
Ist toll geworden dein Brot.
Ketex hatte mich damals gefragt, ob er dieses Rezept ind Buch nehmen darf.
Schön das es jetzt auch im GSV gebacken wird.
Ist toll geworden dein Brot.
Ketex hatte mich damals gefragt, ob er dieses Rezept ind Buch nehmen darf.
Schön das es jetzt auch im GSV gebacken wird.
Hallo miteinander
Hatte ich am 8.Januar 2008
ins www gesetzt...
Eibauer Schwarzbierroggenbrot
für Gärkörbchen 0,75
230g Roggenvollkornmehl
230g Roggenmehl (habe 997 genommen)
13g Salz
ca. 280ml Schwarzbier warm (die Menge kann je nach verwendeten Vollkorn variieren)
470g Roggensauerteig (TA200)
Ergibt ein kompaktes, kräftig schmeckendes Roggenbrot als delikate Unterlage zu Schinken,
kräftigen Käse und Pflaumenmuß.
Roggenvollkornmehl und Schwarzbier vermischen und ca. 1-2 h quellen lassen.
Quellstück mit den übrigen Zutaten vermischen und mit der KA ca. 6 min. kneten lassen.
Teig zu einem Brot formen und in die leicht bemehlte Gärform (ich nehme Holzschliff) legen.
Ca. 2-4 h im leicht vorgewärmten Backofen (Lampe anlassen) gehen lassen.
Backofen mit Backstein auf 240 Grad vorheizen.
Gegangenen Teigling auf eine Backschaufel stürzen und
auf den vorgeheizten Backstein schieben.
Reichlich Wasser in den Backofen sprühen.
Backzeit:
15 min. bei 240 Grad
35-40 min. bei 180 Grad
Brot auf Rost auskühlen lassen und am besten erst am nächsten Tag anschneiden.
Hatte ich am 8.Januar 2008
ins www gesetzt...
Eibauer Schwarzbierroggenbrot
für Gärkörbchen 0,75
230g Roggenvollkornmehl
230g Roggenmehl (habe 997 genommen)
13g Salz
ca. 280ml Schwarzbier warm (die Menge kann je nach verwendeten Vollkorn variieren)
470g Roggensauerteig (TA200)
Ergibt ein kompaktes, kräftig schmeckendes Roggenbrot als delikate Unterlage zu Schinken,
kräftigen Käse und Pflaumenmuß.
Roggenvollkornmehl und Schwarzbier vermischen und ca. 1-2 h quellen lassen.
Quellstück mit den übrigen Zutaten vermischen und mit der KA ca. 6 min. kneten lassen.
Teig zu einem Brot formen und in die leicht bemehlte Gärform (ich nehme Holzschliff) legen.
Ca. 2-4 h im leicht vorgewärmten Backofen (Lampe anlassen) gehen lassen.
Backofen mit Backstein auf 240 Grad vorheizen.
Gegangenen Teigling auf eine Backschaufel stürzen und
auf den vorgeheizten Backstein schieben.
Reichlich Wasser in den Backofen sprühen.
Backzeit:
15 min. bei 240 Grad
35-40 min. bei 180 Grad
Brot auf Rost auskühlen lassen und am besten erst am nächsten Tag anschneiden.
@eibauer, na eben, "Woi is ned gleich Woi, Rhoihessewoi muss's soi!"
Die Pizza schaut auch sehr gut aus!
Heute habe ich mal die Kernigen Flockenbrötchen von @cremecaramelle ausprobiert:
Echt lecker.
Rezept:
http://wildes-brot.de/kernige-flockenbroetchen/
Echt lecker.
Rezept:
http://wildes-brot.de/kernige-flockenbroetchen/
Anhänge
Die hast Du super hingekriegt!
Danke und ja, der erste Versuch mit dem Fermentstarter war echt überzeugend!!!
das ist ein g....s Zeug, wenn du damit mal klar kommst, verzichtete Du auf jegliche industriell hergestellte Hefe
Kavure´i
Militanter Veganer
Hola
Rudi
wie bekommt man es hin, daß aus Roggenmehl und Wasser ein Sauerteig entsteht.
Im Prinzip weiß ich es, habe sehr viel darüber gelesen, aber leider klappt das bei mir nie.
Der Ansatz fängt bald an zu schimmeln oder er gärt nicht.
Kavure´i
Rudi
wie bekommt man es hin, daß aus Roggenmehl und Wasser ein Sauerteig entsteht.
Im Prinzip weiß ich es, habe sehr viel darüber gelesen, aber leider klappt das bei mir nie.
Der Ansatz fängt bald an zu schimmeln oder er gärt nicht.
Kavure´i
Bei mir hat's nach der Anleitung von Dietmar Kappl geklappt, ich war nur blöd genug den Sauerteig im Kühlschrank verhungern zunlassen weil ich irgendwie keine Zeit und Lust hatte zu backen
http://www.homebaking.at/sauerteigansatz-herstellen/
Schöne Grüße,
Günther
Hallo miteinander
ich möchte euch heute mal ein Auftragswerk zum Hexenfeuer vorstellen.
Da ich etwas faul war, habe ich Zeilensemmel - mit Geriebenen Restkartoffeln
in den Ofen geschoben...
Das Ergebnis sieht eigentlich gar nicht so doof aus...
ich möchte euch heute mal ein Auftragswerk zum Hexenfeuer vorstellen.
Da ich etwas faul war, habe ich Zeilensemmel - mit Geriebenen Restkartoffeln
in den Ofen geschoben...
Das Ergebnis sieht eigentlich gar nicht so doof aus...
