Unser täglich Brot gib uns heute...

[ID73]

Siehe mein Beitrag:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/unser-taeglich-brot-gib-uns-heute.211025/post-5440434

Manchmal ist der Wurm drin. Dafür backe ich es heute gleich nochmal.

Neuer Versuch ist bereits in Stückgare

 

[ID73]

Yes!

 

[chili-sten]

Moin zusammen,

und die nächste Runde Sauerteig-Dinkelbrot mit Schrot, Körnern und Walnüssen

 

[Quälgeist]

Diesmal habe ich mit 20 gr. Backmalz (aktiv) experimentiert. Das milde Weizen Sauerteig Brot vom Plötz Blog, diesmal wurde es etwas dunkler und die Krume für mich perfekt

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Viel Platz für Butter

 

[ID73]

Anschnitt sieht auch gut aus und schmeckt auch. Nächstes mal noch etwas mehr Gewürz und noch paar Minuten extra für die Bräune
Schmeckt prima mit irischem Bacon und gekochter Mettwurst
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Für die Bräune musst du einfach heißer backen. Wenn es durch ist hat die Zeit ja gepasst.

 

[aldy]

Nachdem hier alle fast nur optisch wunderschönes vorstellen,mal etwas Kontrast.
Völlige übergare, stand 5 statt 4h in der Stückgare wegen einem spontanen dringenden Termin.
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Schmeckt trotzdem

Gehört auch dazu….

 

[Kamado holly]

Lecker Nussbrot...

 

[Firechef]

Weizenmischbrot nach Art des Oberlindenbrotes der Bäckerei Pfeifle aus Freiburg aus dem Plötzblog.
Im Topf gebacken
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Noch Bild vom Anschnitt

 

[ID73]

Weizenmischbrot nach Art des Oberlindenbrotes der Bäckerei Pfeifle aus Freiburg aus dem Plötzblog.
Im Topf gebacken
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Pfeifle ist Kult. Habe deren Backwerk schon als Kleinkind gegessen.

 

[5E8A5T14N]

etwas Kontrast.

Das kann ich auch
Zu wenig Wasser beim Dinkelkasten
Statt 75 nur 65%
+ Einschneiden vergessen

Und gleich nochmal nicht eingeschnitten beim Backstarken Ruchweizen mit Haselnüssen

Anschnitte morgen, sind noch heiß

Viel Platz für Butter

Und Mett oder Leberwurst

 

[5E8A5T14N]

Geduld ist nicht meine Stärke

 

[ID73]

Geduld ist nicht meine Stärke
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Dito. Bei mir hätte es noch gedampft.

 

[5E8A5T14N]

Grad aus dem ofen

 

[Kamado holly]

Dieses Nussbrot ist bei uns gerade der Renner...

 

[Kernisch]

Sauerteigbrot wie vom Bäcker
Rezept: marcelpaa.com
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Heute auch gebacken, ist ein sensationell gutes Brot. Einfach herzustellen und mega lecker

 

[Altaria]

Heute auch gebacken, ist ein sensationell gutes Brot. Einfach herzustellen und mega lecker

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Frank, das freut mich.
Aber das dein Brot noch besser als meins aussieht, finde ich nicht sooo gut.

 

[Kernisch]

Frank, das freut mich.
Aber das dein Brot noch besser als meins aussieht, finde ich nicht sooo gut.

Hey, dass ist doch kein Wettkampf hier

Aber ich muss ehrlich sein… ich war echt begeistert, als ich den Topf geöffnet habe

 

[tuppi]

Bierkrusti

Und das Paderborner Landbrot mit Leinsamen diesmal in der Toastbrot Form gebacken

 

[Quälgeist]

Ich hatte aber auch schon Rezepte, bei denen das Brot fad war. Leider. An den Mehlen hatte es da nicht gelegen.


Anschnitt Bauernbrot von Irmgard, @cremecaramelle
Das Innenleben hielt nicht ganz, was das Äusser versprach, aber geschmacklich SAUGEIL

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Hartwig, 100% Hartweizenmehl, aus dem Brot Magazin 02/2023

Äusserlich keine Schönheit, weil falscher Gusstof
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Dafür gefällt es mir innen sehr gut.

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Jetzt hoffe ich, daß es auch schmeckt. Herr Schatz ist bereits als Testesser engagiert.

Hartwig, die 2.

Dieses Mal im runden Gusstopf.
Die Form sieht attraktiver aus.
Anschnitt morgen

 

[tokajilover]

Sauerteig-Weizenbrot mit ca 10% Hartweizenvollkorn Timilia