hier ein rezept für super burger brötchen
hab es kopiert, und gespeichert, weiß leider nur nicht mehr von wem es kam.
250 g Mehl (ich nehme Pizzamehl, Tipo 00 - hab ja genug ) + Mehl zum Kneten
120 ml lauwarme Milch
30 g gesalzene Butter
1 Ei
1/4 Würfel frische Hefe
1/2 TL Salz
1 geh. EL Zucker
Zucker und Hefe in die Milch einrühren und beiseite stellen.
Mehl mit Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Ich gebe während des Knetens noch Mehl zu, bis sich der Teig nicht mehr
zu feucht anfühlt. Die Schüssel verschließen und den Teig an einem warmen
Ort ca. 2h gehen lassen.
Anschließend den Teig leicht bemehlen und auf eine Dicke von etwas weniger
als 1cm ausrollen. Nun die Buns ausstechen (ich nehme dazu eine kleine Plastik-
schüssel mit 10cm Innendurchmesser - passt optimal für die 125g Block
House Patties) und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Jetzt die Oberfläche mit lauwarmem Wasser bepinseln und Sesam darüberstreuen.
Das Wasser sollte vor dem Backen abgetrocknet sein, sonst gibt es
glänzende Buns. Abgedeckt mit einem Handtuch eine weitere Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 190° (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten bis zur
gewünschten Bräunung backen. Auf einem Kuchendraht auskühlen lassen.
aber edamer klingt gut, werden wir das nächste mal nehmen.
