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Update Kamado von Action

Ihr verdammten Anfixer 😠😅

Da @Alpenfahrer seinem Mini Kamado leider nicht mehr die benötigte Zuneigung geben konnte, hat er kurzerhand den Besitzer gewechselt und steht jetzt bei mir.
Der Kleine ist wirklich top gepflegt und hat sogar schon einen Deflektor dabei. Einen viertel Sack Kohle gab‘s auch noch. 👍
Jetzt muss ich mich erstmal mit dem Ei vertraut machen.

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Zwei Fragen:
1. habt ihr die zusätzlichen Dichtungen auf den vorhandenen Fils geklebt oder diesen vorher abgemacht, will das schöne Teil dichter bekommen
2. wo gibt es die leckeren Rezepte mit den Einstellungen und Dauer für den kleinen
 
flyerflar schrieb:
1. habt ihr die zusätzlichen Dichtungen auf den vorhandenen Fils geklebt oder diesen vorher abgemacht, will das schöne Teil dichter bekommen
Zum Vergrößern anklicken....
Der alte Filz zwischen Deckel und Korpus muss ab. Oft sind die Action Kamados undicht unten am Schieber und oben am Luftregler
flyerflar schrieb:
2. wo gibt es die leckeren Rezepte mit den Einstellungen und Dauer für den kleinen
Zum Vergrößern anklicken....
Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Für den Anfang YouTube: 99 Keramikgrill von bbq aus Rheinhessen
 
Ich brauche mal ein paar Tipps. Habe auf dem kleinen Ei schon mehre recht ordentlich hinbekommen. Gestern wollte ich zwei Gänsekeulen indirekt garen. So zwei bis drei Stunden bei 160 Grad. Das Schätzeisen hat diese Temperatur auch grob angezeigt. Nach zwei Stunden waren die beiden verbrannt. Hatte öfter kontrolliert, wohl nicht oft genug. Hat das Ei so viel Power, dass indirekt die Vögel so hinrichtet?

Was nutzt ihr als Thermometer? Meater? Oder mit Kabel?

Fragen über Fragen...
 
Meater und WlanThermo Mini und Nano.
 
onkel4711 schrieb:
Hat das Ei so viel Power, dass indirekt die Vögel so hinrichtet?
Zum Vergrößern anklicken....
Die Erfahrung habe ich auch schon mehrmals gemacht. Ich hatte mich mal an Rippchen versucht und die sind in kürzester Zeit verbrannt, obwohl das Schätzeisen akzeptable Temperaturen angezeigt hat. Bei Pulled Pork steckte der Fühler auch schon mal im Fleisch und hat total falsche Werte angezeigt (logisch...). Mittlerweile ignoriere ich das Teil komplett und nutze entweder einen Fühler im Garraum oder gehe komplett nach Gefühl. Für alles, was mehrere Stunden dauert, stelle ich auch noch einen Pizzateller mit Wasser auf den Deflektor bzw. drehe das Gargut zwischendurch. Direkt über dem Deflektor (von dem Wlan-Thermoshop) ist trotzdem deutlich mehr Temperatur, wo man eigentlich mehr Abstand bräuchte. Aber da reicht der Platz einfach nicht für.
 
Habe gerade 2 kg Schweinenacken auf dem Grill für Pull Pork. Im Innenraum 2 Temperaturfühler, 1 im Fleisch und 1 dicht daneben. Nun zeigt mir das Thermometer vom Kamado 140 Grad und das Innere 100 an. Wem traue ich denn jetzt. Als ich meine Ribs nur mit dem Thermometer des Kamado gemacht hatte, war das Ergebnis eigentlich gut. Jetzt nach 2,5h steht das Fleisch bei 68 Grad konstant. Ist das zu früh und ein Indiz? Danke vorab.
 
lass laufen
Pulled Pork ist es geal ob 100 oder 140 grad

Das Thermometer auf Rosthöhe könnte zu nah am Fleisch sein in dem kleinen Kamado und falsche Werte liefern
 
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