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Update Kamado von Action

Ich probiere es mit Filz Dichtungen für Kamados. Die kann man dann ja irgendwann noch mal für den eigentlichen Sinn verwenden, wenn die verbaute hinüber sein sollte.
 
Hallo zusammen,


nachdem Buntmetall in Post #1711 auf das ALDI NL Angebot hingewiesen hat, habe ich mir einen Mini-Kamado von ebendort gekauft.

Bislang habe ich den Grill lediglich mit einer Handvoll Kohle bei 250° bis 300° "eingebrannt".
Bevor ich jetzt die ersten Grillversuche unternehme, würde ich gerne einen Deflektor kaufen - die beiden hier üblichen Verdächtigen wären wohl der wlandhtermo-shop und Räucherpeter. Räucherpeter bietet jedoch aktuell keine Teile mehr an?

Wie ihr auf den beigefügten Fotos sehen könnt, ist der Außendurchmesser der Innenschale ~26.00 cm und der Innendurchmesser ~22.25 cm. Damit ist diese Innenschale etwas größer als die des 13iXL bzw. des Grillchefs, oder? Lt. wlandthermo-shop passt der dort angebotene Deflektor für Innendurchmesser von 20.00 cm bis 21.50 cm und ist damit - zumindest ohne Nacharbeit - wohl für diesen ALDI Mini Kamado raus?

Wie seht ihr das und welche Vorgehensweise würdet ihr mir empfehlen?


Viele Grüße, MaltMan

Außen.jpg


Innnedurchmesser.jpg


Außendurchmesser.jpg
 
@MaltMan : machst Du bitte mal Fotos von dem Scharnier?
 
Servus in die Runde

Ich hab mal ne Frage
Ich hab das Ei jetzt 2 mal Flachvergrillt
Alles super
Jetzt würden am WE meine Eltern zu besuchen kommen und ich würde das Ei gerne mit nem Anfänger Longjob bestücken
Ausstattung
Das Ei
Reflektor und Teller
Doppelrost (Räucherpeter)
Kein Thermometer

Gibt's ein Rezept
Quick and Dirty Style
Wo ich nicht viel falsch machen kann
Lg
 
Quick and Dirty passt nicht so recht zum Longjob. :D
Aber an deiner Stelle würde ich mir schnell mal ein Thermometer anschaffen. Ohne wird es schwierig GT und KT zu prüfen. Das ist bei Slow and Low wichtig. Und dann machst du mal ein schönes Pulled Pork.
 
Rib´s, Moinkballs gehen ohne Thermometer...aber das wird von der Menge her für mehrere Personen nicht reichen. Da Passt nicht genug drauf.

Besorg dir nen Thermometer mit 2 Fühlern und mach PP...da passen 2kg gut drauf!

Edit: ich seh grad 2. ebene vorhanden...denn hätt ich Moinkballs gemacht!
 
..... heute mal wieder eine leckere Beilage aus dem Knuddelei. Balsamico-Rotwein-Schalotten. Legga!!!
300g Schalotten auspellen, große ggf. halbieren. Mit 1-2 Esslöffel Olivenöl anbraten, ein Teelöffel Thymian dazu. Kurz nach dem anbraten zwei Esslöffel braunen Rohrzucker dazu und kurz karamellisieren. Dann mit 40ml Balsamico ablöschen und mit 350ml trockenen Rotwein aufgießen. Das ganze dann einköcheln lassen bis die Flüssigkeit dicklich ist. Salz und Pfeffer zum abschmecken dran. Fertig. Abkühlen lassen und zu allem was einem legga erscheint dazu essen.
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Edit:
Tellerbild mit Beilage vom Knuddelei.
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locomecanico schrieb:
Servus in die Runde

Ich hab mal ne Frage
Ich hab das Ei jetzt 2 mal Flachvergrillt
Alles super
Jetzt würden am WE meine Eltern zu besuchen kommen und ich würde das Ei gerne mit nem Anfänger Longjob bestücken
Ausstattung
Das Ei
Reflektor und Teller
Doppelrost (Räucherpeter)
Kein Thermometer

Gibt's ein Rezept
Quick and Dirty Style
Wo ich nicht viel falsch machen kann
Lg
Zum Vergrößern anklicken....
Wo kann ich denn den Doppe
locomecanico schrieb:
Servus in die Runde

Ich hab mal ne Frage
Ich hab das Ei jetzt 2 mal Flachvergrillt
Alles super
Jetzt würden am WE meine Eltern zu besuchen kommen und ich würde das Ei gerne mit nem Anfänger Longjob bestücken
Ausstattung
Das Ei
Reflektor und Teller
Doppelrost (Räucherpeter)
Kein Thermometer

Gibt's ein Rezept
Quick and Dirty Style
Wo ich nicht viel falsch machen kann
Lg
Zum Vergrößern anklicken....
 
Letztes Wochenende 2,5 Kg Schweinenacken zu Pulled Pork vergrillt. Das ist dann aber auch das Maximum, da es schon ein wenig in die Feuerschale suppt. Trotzdem saulecker.
 
Wie startet ihr eure Minis?

Bis jetzt hatte ich einen Holzwolle Anzünder und die Feuerbox ca halb voll (noch kein Long Job) . Deckel zu und alle Lüftungen auf. Deflektor, Teller und Rost drin.
Temperatur nach einer Stunde 150 Grad lt Thermometer im Deckel, was relativ genau zu Schein scheint (sagt mein Maverick).
Habe die Hühnchen Schenkel jetzt aufgelegt.

Mein Eindruck... Das könnte schneller gehen (könnte aber auch subjektiv sein, weil ich Hunger habe:hmmmm:)
 
Meine Deckelöffnung nachdem ich sie mit Dichtungsfilz versehen habe...
Wie Sie sehen, sehen Sie nichts...
1958018


Scheint jetzt seeeehr dicht zu sein (Rauchentwicklung identisch zum Bild oben) , wird aber nicht so lange halten. Das Filz wird jetzt schon fettig...
Erstmal egal...
 
So, das Happy End der heutigen Mini Ei Grillerei...

Nachdem der Hühnchen Schenkel ca 1,5 Stunden zwischen 130 und 160 Grad indirekt lag, habe ich noch kurz direkt aufgeknuspert.
Das wurde seeeehr zart (siehe Unterschenkel).
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Wurde also aus der Not quasi ein rückwärts gegrillter Schenkel für ein Pulled Chicken.

So endete es dann...
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@locomecanico Hi, wenn du ein @ davor machst und dann den Benutzernamen ohne Leerzeichen, dann bekommt derjenige eine Info, dass du ihn erwähnt hast.
 
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