Was ist eigentlich eine Peka?

[pfannendoc]

@pfannendoc darf dann einmal eine Empfehlung für das richtige Öl aussprechen.

...wennst das für die Konservierung meinst: Habe so ca. 15 - 20 Eisenpfannen, 10 kleine Staub- Teile aus Guss, 2 Blechwoks, die Peka in der Küche.
Nehme nach der Reinigung und Trocknung doofes "Olivenöl" bzw. Rapsöl vom Discounter, reibe die Teile nach Reinigung und Trocknung hauchdünn mit einem Zewa, einem dünnen Baumwolllappen damit ab, fertig. Wenn die Patina der Teile vollflächig und stabil ist, ich zu faul bin, dann auch ohne - da passiert nada. Ranzig werden, verkleben hatte ich noch nicht. Wenn ich mal eine Eisenpfanne über Monate konservieren wollte, würde ich evtl. mal über Ballistol Neo nachdenken. Die Uromas nahmen dafür einfach ein Stück Speckschwarte. Trennöl, Chemie? Kannten die nicht, gab es nicht, Wurzelbürste, heißes Wasser ging gut - über viele Jahrzehnte und mehr. Deren Konservierungsergebnisse kannst heute in Bauernmuseen begutachten...
Habe mal eine alte kleinere Eisenpfanne zu Testzwecken im Garten aufgehängt. Sie war nur gut eingebrannt, ohne jeden zusätzlichen Korrossionsschutz. Es hat Monate gedauert, bis die ersten Rostansätze sichtbar waren...

Schliesslich hat er mehr Pfannen wiederbelebt als ich bisher gesehen

...könnte sein.

 

[DarkRoast]

Nicht ganz richtig.

Smartiepants

 

[pfannendoc]

...knowledge.

 

[Cookaneer]

Smartiepants

Ich sterbe nicht gerne doof.
Ich setze mich dann schon einmal hin und will es selbst genauer wissen.
Nur Try & Error ist mir zu anstrengend.

Das Problem mit den Ölen hatte ich selbst schon durch und einige Fehlversuche gehabt.
Also nicht nur graue Theorie, sondern belegbare Praxis.

 

[Kingfisherteam]

Ich bin eh froh dass ich das Problem nur dieses eine mal hatte und den "Fehler" erkannte ... Aber das mit dem "austrocknen" wusste ich nicht. Passt jedoch genau zu dem was passierte ... denn wir hatten wieder einmal ein überdurchschnittlich warmes und "furz-trockenes" Frühjahr ... 2 "KO-Kriterien" für das einmalig (!!) verwendete Sonnenblumen-Öl

Na wenigstens wurde der Fehler erkannt, von euch "bestätigt" und für die Zukunft eliminiert ... man(n) lernt nie aus.

 

[Carlo BBQ]

Hallo @Kingfisherteam ,
Ich verwende einen Backofentrenspray da bekommst nur einen sehr dünnen Film auf die Oberfläche das reicht.

 

[Kingfisherteam]

Danke. Bin echt froh, den Fehler nur 1x gemacht zu haben.

 

[DarkRoast]

...knowledge.

...is all about where and how to find certain informations. Oder - wie mein alter Doktorvater zu sagen pflegte - "Können is wissen wo's steht".

Gottseidank gibt's heutzutage Wikipedia dafür, damit könnte sogar Samwise respektables Wissen suggerieren...

 

[DarkRoast]

Ich sterbe nicht gerne doof.
Ich setze mich dann schon einmal hin und will es selbst genauer wissen.

Das ehrt dich!

Trotzdem, wann stirbt man doof?

Wenn man nicht weiß, daß bei beginnender Polymerisation der Kohlenstoff in der Alpha Position zur Doppelbindung radikalisiert wird oder ob cis oder trans Doppelbindungen die geringere Aktivierungsenergie benötigen?

Oder wenn man nicht versteht, warum es am Ereignishorizont plötzlich 2 verschiedene Realitäten gibt?

Oder wenn man sich nicht entscheiden kann Schrödingers Katze zu füttern obwohl man sie damit vielleicht umbringt und zuwartet bis sie Hungers gestorben ist?

 

[Kingfisherteam]

Problem erkannt, Problem angegangen, Problem für die Zukunft ausreichend ausdiskutiert.

Wir sind hier ja im GSV und nicht an der Uni in einer Chemie oder Physik-Vorlesung zur Gewinnung alternativer Raketen-Treibstoffe ...

Reset
- Und nun wieder zurück zu "Doc's" genialem Peka-Text

 

[Cookaneer]

Wenn man nicht weiß, daß bei beginnender Polymerisation der Kohlenstoff in der Alpha Position zur Doppelbindung radikalisiert wird oder ob cis oder trans Doppelbindungen die geringere Aktivierungsenergie benötigen?

Wen interessiert es hier, ob die Kohlenstoffatome nebeneinader oder gegenüberliegend angelagert sind oder nicht mehr drehbar sind?

Oder wenn man nicht versteht, warum es am Ereignishorizont plötzlich 2 verschiedene Realitäten gibt?

Laut Stephen Hawking gibt es keine Ereignishorizonte, sondern nur einen scheinbaren Horizont, der ganz langsam verschwindet. Durch die physikalischen Gesetze der Energie- und Informationserhaltung kann dort auch nichts spurlos verschwinden - es dauert nur eine absolute Ewigkeit, bis sie wieder da sind - ich werde nicht drauf warten können ...

Oder wenn man sich nicht entscheiden kann Schrödingers Katze zu füttern obwohl man sie damit vielleicht umbringt und zuwartet bis sie Hungers gestorben ist?

Schöner Ansatz, aber damit wäre eine der Grundbedingungen des Gedankenexperiments schon nicht mehr erfüllt

 

[DarkRoast]

Wen interessiert es hier, ob die Kohlenstoffatome nebeneinader oder gegenüberliegend angelagert sind oder nicht mehr drehbar sind?

Vermutlich all jene, die die Jodzahl interessiert...

Laut Stephen Hawking gibt es keine Ereignishorizonte, sondern nur einen scheinbaren Horizont, der ganz langsam verschwindet. Durch die physikalischen Gesetze der Energie- und Informationserhaltung kann dort auch nichts spurlos verschwinden - es dauert nur eine absolute Ewigkeit, bis sie wieder da sind - ich werde nicht drauf warten können ...

Daß seine diesbezüglichen Hypothesen nicht ganz unumstritten sind, wissen wir spätestens seit Susskinds - einigermaßen aufreißerisch betiteltem - Buch. Hawkings neuere Interpretationen erscheinen ja mit diesem früheren Ansatz auch nicht mehr ganz kongruent. Und da er an seiner Erklärung der schwarzen Löcher ständig zu feilen scheint, dauert es möglicherweise doch nicht ganz so lang. Also könnte man eventuell doch abwarten und Bier trinken - eventuell auch was grillen...

Reset
- Und zurück zu "Doc's" geinialem Peka-Text

Amen!


Obwohl...


...Threads an denen der Doc mitwirkt, haben öfter mal einen gewissen Hang zur Entropie!

 

[Kingfisherteam]

Hab grad gelesen was bei dir da ganz unten in italienisch geschrieben steht ... dazu sage ich nur:
"Chi si fa il pieno di sapienza con un buon dosaggio di saggiezza finira` male col proprio cervello e/o tra i batteri nel acqua"
Darum Vorsicht bei dessen Dosierung.

 

[pfannendoc]

Hab grad gelesen was bei dir da ganz unten in italienisch steht ... dazu sage ich nur:
"Chi si fa il pieno di sapienza con un buon dosaggio di saggiezza finira` male col proprio cervello e/o tra i batteri nel acqua"
Darum Vorsicht bei dessen Dosierung.

...in diesem speziellen Fall fällt mir nur ein Spruch vom Karl Valentin ein, mehr braucht es fast nicht:
"Nedd amoi ignorier'n."
Es ist Jedem hier selbst überlassen, auf welche Art und Weise er sich immer weiter blamiert...

 

[Cookaneer]

Obwohl...
...Threads an denen der Doc mitwirkt, haben öfter mal einen gewissen Hang zur Entropie!

Bisher kaum einen nennenswerten Beitrag zu technischen Fragen geleistet, aber sich beschweren.
Warum trollst Du dann diejenigen an, die sich Mühe geben?

 

[pfannendoc]

Wenn JA, wär das ev. etwas das in punkto Reinigung und einölen in @pfannendoc seinem Bericht mit erwähnt werden sollte ...

Die Dutch Oven oder ähnliche Töpfe sollten auch niemals mit geschlossenem Deckel gelagert werden, da sonst kein Sauerstoff ins Innere gelangt und die Polymerisation behindert wird, abgesehen vom ranzig werden bei der Verwendung des falschen Öls.

"Nach Benutzung und Reinigung bitte komplett hauchdünn einölen und trocken lagern. Es macht Sinn, (vor allem bei einer längerfristigen Lagerung) dafür ein nicht trocknendes Öl zu verwenden, wie z.B. Rapsöl, Olivenöl. Trocknende bzw. stark trocknende Öle wie z.B. Sonnenblumenöl und vor allem Leinöl eher weniger. Durch diese beiden Öle laufen Sie Gefahr, dass die Peka leicht klebrig wird. Sollten Sie Erdnussöl im Gebrauch haben, dann wäre das vielleicht die beste Idee. Bitte lagern Sie die Peka offen, den Deckel getrennt vom Unterteil."

...done, Danke.

 

[pfannendoc]

...solltet ihr mehr darüber wissen wollen...diese Seite fand ich gut:
https://haarmonie.iphpbb3.com/forum...rzung-trocknende-nichttrocknende-oele-t7.html

 

[Kingfisherteam]

DAS nenne ich konstruktives erarbeiten des best möglichen Textes für dein Projekt

Nur gute, nützliche, für JEDEN Peka-Nutzer frei verfügbare und vor allem verständliche Informationen ... Um die zu verstehen, benötigen die Nutzer weder "vino" noch "grappa" damit sie mit den vorhandenen Infos klar kommen.

 

[Broilermanny]

Tja was wären wir ohne unseren Doc.
Vielen Dank

 

[pfannendoc]

Und da wir grad dabei sind, ist zwar nicht zwingend pekaspezifisch, aber wir grillen und bruzzeln ja auch:

http://www.xn--l-kontor-m4a.de

...sollte der Direktlink nicht klappen, unten rechts, Rauchpunkte.

Edit: Im Link steht: "Olivenöl besitzt von alle Pflanzenölen einen der höchsten Rauchpunkte"
Das bezieht sich auf "raffinierte" Versionen, so ist das Quatsch.