Weber Genesis 2017

[Bendrino]

Er meint die Flavourizer Bars denke ich

 

[marvin78]

Weshalb möchtest Du den Grill ohne Aromaschienen aufheizen? Du verzichtest auf das, was einen Grill ausmacht, die Strahlhitze.

Er meint die Flavourizer Bars denke ich

Ist das nicht das gleiche?

 

[Bendrino]

Nene die Flavourizer Bars sind die Dinger über den Brenner.dadrunter das sind die hitzereflektoren so glaub ich zumindest

 

[marvin78]

Aber die Rede war nicht von Hitzereflektoren, sondern von Aromaschinen und Flavourizer Bars. Wenn mich mein englisch nicht ganz verlassen hat....und ja, die Aromaschinen sind auch für Hitzestrahlung zuständig.

 

[Bendrino]

Ok Ruder zurück!du hast recht....Ich hab falsch gelesen!!!

 

[chriz_kroz]

Du kannst ja mal zur Probe die Abdeckungen über den Brenner entfernen, und schauen welche Temperatur Du erreichst.

Ohne Worte... Das erste Mal, dass der Grill die 300 im Deckel knackt. Werde nun die Variante auf eBay Kleinanzeigen kaufen und später berichten. Übrigens ein netter Kontakt

Das Foto ist nach exakt 20 Minuten entstanden.

 

[Bendrino]

Ja Top Bestellung ist auch raus nett der Steven!

 

[Helge470]

Leute, das ist doch selbstverständlich!
Weniger Aromaschienen-Fläche erlaubt mehr Heißluft-Konvektion und ergibt so eine höhere Garraumtemperatur, das ist nicht überraschend.
Gleichzeitig sinkt die Strahlhitze abgebende Fläche und damit die Fähigkeit wirklich zu Grillen.
Ich habe keine Ahnung, was die Fixierung auf die Garraumtemperatur soll, aber hier geht es um einen Grill und nicht um einen Heißluftofen.
Außer für Pizza (die eigentlich nicht gegrillt wird) kenne ich kaum ein Rezept, das derart hohe Garraumtemperaturen verlangt.

 

[Bendrino]

Also ich fände es schon toll ein geiles steak zu grillen ohne 30 min gas verballern zu müssen.....für ein branding....oder?

 

[Helge470]

Branding verlangt hohe Strahlhitze, die wird durch schmälere Schienen reduziert.

 

[Eloya]

350 Grad im Garraum brauchst du nur für Pizzen. Ich nutze da eh‘ die beiden Bars von den Brennern links und rechts um den Pizzastein darauf zu stellen - somit passt das bei mir wunderbar.

Die Frage ist halt wie die eigentlich geniale Wärmeverteilung des Grills mit den Upgrade Schienen aussieht. Ich befürchte, dass das dann eher ein Rückschritt ist.

Lg

Nico

 

[Pentaxian]

Branding verlangt hohe Strahlhitze, die wird durch schmälere Schienen reduziert.

Und ich dachte immer für Branding braucht man ein Brandeisen
https://www.agribeef.com/blog/learn-the-hows-and-whys-behind-branding-cattle/
oder eine Horde von Marketingfuzzies
https://www.thebrandingjournal.com/2015/10/what-is-branding-definition/

Sear marks
brauchen keine Strahlungshitze, die kommen durch den Kontakt mit dem Rost. Eine flächige Kruste (Crust) durch eine heiße Fläche oder durch Strahlungshitze
https://www.charbroil.com/learn/how-to-get-perfect-sear-marks/
https://www.weber.com/US/en/blog/tips-techniques/impress-with-flawless-sear-marks/weber-31080.html


Scheinanglizismen.
Ich hasse die Dinger. Die hört und liest man so oft, bis man die dann irgendwann englischsprachigen Ausland tatsächlich nutzt und sich damit lächerlich macht.

 

[marvin78]

Deshalb sage ich auch schon seit langem "Mobiltelefon". Ich habe viel Kontakt mit US-Amerikanern. Und wenn das Wort "Handy" rutscht schnell raus. Nicht schön.

 

[discokrueger]

Sear Marks kann man mit nem nicht-LX-Genesis wohl irgendwie hinkriegen, wenn man lange genug vorheizt und das Steak beim wenden an ne andere Stelle legt.
Ne Kruste ist auf diesem Grill wohl nur mit ner Gussplatte hinzukriegen. Das ist aber bei praktisch allen Gasgrills so. Schöne Sear Marks schaffen sie, aber für ne flächige Kruste braucht man nen AZK, Kohlegrill, Sizzle Zone, Heissluftföhn, Searzall, OHG, Eisenpfanne oder eben ne Gussplatte.
Alternativ kann man ein Steak gefroren auf den Rost legen. Dann hat man genug Zeit ne Kruste zu entwickeln, bevor das Steak übergart ist.

 

[ms1602]

Ich Grill mir einmal pro Woche Putenbrust vor. Die hält sich einfach toll und man kann viele verschieden Beilagen dazu machen während es draußen regnet .

Ich Gaube jetzt mit den neuen Aromaschienen die beste Zubereitung gefunden zu haben. Hier das Ergebnis mit Gemüse, dass es jetzt zu Mittag gibt.

Anhang anzeigen 1790331

 

[Bendrino]

Lass es dir schmecken. Ob mit strahlungshitze oder ohne @ms1602

 

[Bendrino]

Ich glaub einfach mittlerweile, dass mein deckelthermometer nicht so viel kann wie manch andere... 25 min mit den neuen schienen und knapp über 310.... ist es eigtl normal das es bei den genesis II modellen, 2 unterschiedliche breiten der flavourizer bars gibt?oder täusche ich mich da,weil beim letzten mal wurde ich vom Verkäufer der bars gebeten nachzumessen und jetzt passen sie nicht richtig....musste sie zwingen....

 

[Bendrino]

Hier das Foto

 

[marvin78]

Ich glaub einfach mittlerweile, dass mein deckelthermometer nicht so viel kann wie manch andere... 25 min mit den neuen schienen und knapp über 310.... ist es eigtl normal das es bei den genesis II modellen, 2 unterschiedliche breiten der flavourizer bars gibt?oder täusche ich mich da,weil beim letzten mal wurde ich vom Verkäufer der bars gebeten nachzumessen und jetzt passen sie nicht richtig....musste sie zwingen....

Ja. Das ist normal. Die schmalen sind für die 400 und 600 Serie und die breiten für die anderen.

 

[chriz_kroz]

Ich glaub einfach mittlerweile, dass mein deckelthermometer nicht so viel kann wie manch andere... 25 min mit den neuen schienen und knapp über 310.... ist es eigtl normal das es bei den genesis II modellen, 2 unterschiedliche breiten der flavourizer bars gibt?oder täusche ich mich da,weil beim letzten mal wurde ich vom Verkäufer der bars gebeten nachzumessen und jetzt passen sie nicht richtig....musste sie zwingen....

Hattest du mal ohne Aromaschienen aufgeheizt? Was kam dabei raus?