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Weber Genesis II SP 335 GBS

gr1nd schrieb:
Bei mir ist das mit den Crossover Flammen auch so wenn nur der linke Brenner an ist.
Zum Vergrößern anklicken....
@kalle788 und @gr1nd :
So jetzt habe ich aber Glück gehabt, gerade fertig und wieder ein Platzregen.
Bei mir ist es genauso wie bei euch. Nur beim Linken Brenner flackert die Brücke und gib den rechts liegenden Brennern die funken zum Zünden.
Also alles gut.
Morgen gibt es eine grundreinigung, wie ich gerade gesehen habe, wäre dann auch die erste.

Viel Freude Euch.
 
So. Alles verputzt. Für den ersten Versuch gar nicht so übel.

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@Grill1904 vielen Dank auch für deine Rückmeldung. Dann verbanne ich jetzt den Gedanken, dass eventuell etwas nicht stimmen könnte, aus meinem Kopf. Grillen macht ohnehin mehr Spaß als Grübeln!
 
Heute kam übrigens die Antwort von Weber bzgl. meiner Anfrage hinsichtlich Flammenbild/Crossover Brücke. Die ist zwar ziemlich knapp aber ich wollte sie euch nicht vorenthalten:
Mein Flammenbild ist prima. Crossover läuft nicht permanent.
Unterm Strich haben wir uns hier dieses Ergebnis ja auch schon erarbeitet aber tut doch gut das nochmal "offiziell" bestätigt zu bekommen.

Außerdem habe ich den gestrigen Muttertag genutzt und für eine 8 Personen Gesellschaft ein Menü auf dem 335, dem Master-Touch und ein Brot im DO gegrillt.

Und ich bin nach wie vor restlos begeistert. Egal womit man den 335 bestückt, so langsam hab ich das Gefühl der hat eine "Geling-Garantie" serienmäßig mit verbaut. Es gab Flammkuchen, Garnelen, Pulled-Chicken (das von der Kugel), Fisch von der Plancha, Wok-Gemüse, Wallnuss-Burger und Dessert aus dem Ebelskiver. Die Gäste waren satt und ich mega Happy und zufrieden, dass der 335 seinen ersten umfassenden Einsatz so gut gemeistert hat.

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👌Moin Kalle,

Sieht super aus.
Tolle Geräte hast Du da.

Meine erste große Bewährungsprobe war an Karfreitag für 16 Personen.
Auch der EP335 und die 57er Kugel im Einsatz.
Auf der Kugel ein spezielles Gericht Wolfsbarsch auf Zedernholz geräuchert mit Kartoffelecken und Grillgemüse sowie Kräuter


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Auf dem Genesis Burger mit einer tollen Sauce
Ribeye Steaks am Knochen aus der Hochrippe
Thüringer Rostbratwurst

Diverse Brote und Beilagen.
Es war genial was die Grills geleistet haben.

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Na das sieht ja mal richtig fantastisch aus! Danke für die tollen Schnappschüsse!

Eine Frage kommt mir beim Betrachten dieser leckeren Steaks: nach dem scharfen anknuspern, kommt euer Fleisch dann in die indirekte Zone über einen Brenner auf Minimum oder ist der Brenner komplett aus?
 
Die Linke Seite ist aus. Dort wir nur indirekt auf KT gezogen. Sobald die Steaks durch sind geht auch die searzone aus. Mit den zwei Brennern mitte und rechts wird die Temperatur auf ca. 180 Grad gehalten. Manchmal ist er auch an, aber dann unter halb. Wenn dort noch etwas anderes mitgart.
 
Hallo zusammen,

ich habe mir nun nach meinem Umzug in eine Whg mit 10qm Balkon auch den besagten Weber EP-335 zugelegt. Nach den ersten Rindersteaks auf dem GBS Rost dachte ich mir, dass der Grill gefühlt zu wenig Power hat?! Deshalb hatte ich vor ein paar Tagen das Flammenbild untersucht und hiervon ein Video und ein paar Fotos gemacht. Ich wollte die Luftzufuhr prüfen, habe von Druckminderern gelesen, die mehr als 50mbar durchlassen etc...

Evtl könnt ihr ja eine Einschätzung dazu abgeben. Nach dem was ich gelesen habe sieht das Flammenbild an für sich gut aus. Wie auf dem Video zu hören liegt es evtl nur an dem Wind, dass mein Grill nicht so heiss wird wie ich es gerne hätte!? Lt. Deckelthermometer bin ich bis max 350°C gekommen beim Aufheizen mit allen Brennern (Ich weiss viele werden sich jetzt denken: "Junge was willst Du denn, ist heiss genug wenn es am Deckel 350°C sind". Aber vom Weber Kugelgrill bin ich viel mehr Hitze gewohnt..

Ich habe neben dem Weber noch einen OHG "Fire 1650" und einen Manniu Wok Brenner mit 24kW. Hierzu muss ich mir noch überlegen, wie ich das am sinnvollsten auf dem Balkon integriere, bisher habe ich den Wok Brenner einfach auf den Weber Rost gestellt und dort gewokt. Ich möchte den Balkon aber nicht komplett zustellen damit.


Folgendes soll noch angeschafft werden und bin mir noch nicht ganz so schlüssig was genau..

- Gusseisen Pfanne (für Garnelen in Knoblauch Chili Öl, Pan Pizza)
==> macht es Sinn etwas für den GBS Einsatz zu holen wg Hitze etc oder lieber eine Pfanne auf den Rost?
==> Petromax oder Lodge?

- evtl Plancha aus Gusseisen anstelle des linken Teilrosts (1/3 Grillfläche max)
==> diese hier aus Edelstahl hätte ich gerne in Gusseisen aber nichts gefunden bis jetzt

- Pizza Stein
==> Sinnvoll für GBS oder etwas anderes auf den Rost legen?


Danke Euch!
Phil

Flammenbild Weber EP-335

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OHG > Sear Station. Also einfach für Steaks beim OHG bleiben :)
Flammenbild passt und Holzkohle gibt einfach mehr Hitze. Wind ist tatsächlich ein Thema und beeinflusst die direkte Hitze.
Bei 350 Grad DT ist mit deinem Grill alles i.O., insbesondere wenn es windig war.
 
Ich habe ein kleines Problem am Rost des 335. Da es mein erster Gasgrill ist habe ich vorher einiges bzgl. Pflege des Geräts allgemein sowie des Rostes gelesen. Im Grunde habe ich dabei herausgefunden, dass man den Grill/Rost nach der Vergrillung für ca. 20 min voll aufdrehen soll, um Speisereste zu verbrennen. Danach mit einer Bürste alles schön abbürsten und anschließen ein Pflegespray drauf. Diese einfachen Regeln habe ich seit des ersten Einsatzes befolgt. Dennoch habe ich am Guß eine Stelle, die tatsächlich Rost ansetzt. Jetzt wundere ich mich was ich denn falsch gemacht habe??? Zu "fest" aufgedrückt beim Bürsten und das Material beschädigt? Ist das Spray doch nicht so toll für den Rost (der Händler hat mir dafür das non-stick spray von Weber empfohlen - wäre wohl auch für die Pflege gut)??? Bin gerade etwas ratlos.
 
Braune Flecken können auch einfach Fett (mit Marinaderesten) oder andere Rückstände sein. Deshalb frage ich nach Fotos.
 
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