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Welche Gewürze dringen ins Fleisch ein?

Herbert_S schrieb:
wie sieht es eigentlich aus, wenn ich eine Gewürzflüssigkeit direkt in das Fleisch einspritze?
Bleibt dann der Geschmack vom Gewürz länger im Fleisch?
Zum Vergrößern anklicken....
Werd ich demnächst auch mal versuchen wobei ich das dieses Mal schon mit Jim Beam gemacht hab und geschmacklich auch nichts spezielles feststellen konnte. Es gibt auch direkt ätherische Öle in Lebensmittelqualität. Wäre vielleicht ein Experiment wert, wenn auch schweineteuer.
 
Spiccy schrieb:
Man hört das auch sehr oft bei Rubs, "ich lasse die Gewürze über Nacht einziehen..." da passiert nix.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe das heute mal ausprobiert.
Normalerweise bereite ich meine Ribs immer am Vortag vor und lasse ich über Nacht im Vakuum.
Heute habe ich mein Zeitmanagement bei den Ribs mal geändert.
Bis jetzt war es immer bisschen blöd. Ich bin um 5 Uhr aufgestanden habe den Grill angezündet und dann eine Stunde warten müssen bis ich die Ribs auflegen konnte.
Diese eine Stunde war zum nochmal schlafen zu kurz, also bin ich immer noch am Handy gehangen.
Heute habe ich es mal ausprobiert meine Ribs in der Zeit vorzubereiten in der, der Grill warmläuft und ich konnte keinen Unterschied schmecken.
 
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