Ich kaufe argentinische Rotgarnelen aus Wildfang. Sauber machen, Darm entfernen, Bauch auch anschneiden. Lege sie dann indirekt für 10 Minuten, dann kurz auf hohe Flamme. Das wars.
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Welcher Fisch ist am besten für Anfänger?
- Ersteller M-D R U C K
- Erstellt am
Gidiano
Landesgrillminister
Als alter Bremerhavener empfehle ich dir zunächst zwischen Binnen- und Seefischen zu entscheiden. Dann drüber nachdenken, was du an Fisch bisher nicht mochtest. Das gibt dir Hinweise auf eine Richtung. Fisch in seiner reinsten Form, ungeräuchert und wenig gewürzt ist z. B. mein Favorit, dann hast du das volle Aroma und nicht ein totes Tier, das wie eine Currywurst niedergewürzt ist. Lass dich mal im „Schaufenster Fischereihafen“ inspirieren, wenn du die Gelegenheit hast. Viel Erfolg auf deiner See-Reise.
grillper
Grillkaiser
Was ist daran nachhaltig?
Gidiano
Landesgrillminister
Äh…. Fisch?!?
Gidiano
Landesgrillminister
Forelle von einem lokalen Züchter. Füllen mit Salz, Petersilie, Zitronenscheiben. In Jehova einschlingen und volle Pulle 5 Minuten mit geschlossenem Deckel von beiden Seiten. Dazu Bratlinge mit Butter.
Dann hattest du zunächst mal Fisch. Magst du das nicht, geh auf Seefisch.
Reuef
GSV-Troubadix
Ok, das probiere ich
Solltest vielleicht alle Beiträge lesen. Wer fragt bekommt auch Antwort
Bitte fang keine Grundsatz Diskussion hier an
Der beste Fisch ist regionaler Wildfang. Ich wohne am Bodensee. Meine Favoriten sind Saibling,, Zander und Hecht. Forelle, Felchen und Eggli sind auch gut. Ich bin kein Fan von Trüschen.
Ein Saibling auf dem Grill
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Ein Saibling auf dem Grill
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Moin, wir schwören auf TK-Black Tiger Garnelen. Ohne Kopf und Darm, mit Panzer und Schwanz, der Rücken ist aufgeschlitzt.
Wenn du es nachhaltig magst, schau dir mal bei Gronau/Leine die Garnelen-Farm an.
grillper
Grillkaiser
Ja, Garnelen sollten immer mit Panzer zubereitet werden. Sonst werden sie trocken und schmecken langweilig. Aus den Schalen kann man nach dem Essen noch einen hervorragenden Fond zubereiten...
Ich würde mit Fisch beginne, der eine festere Haut hat.
Willst du ihn am Grillrost machen ist es wichtig, dass dieser auch wirklich sauber ist und du den Fisch nicht zu früh wendest.
Willst du ihn am Grillrost machen ist es wichtig, dass dieser auch wirklich sauber ist und du den Fisch nicht zu früh wendest.
OP
OP
M-D R U C K
Veganer
Ich werde auf jeden Fall mal bekannte Angler fragen was denen so an den Haken geht. Über diese Garnelenfarm hab ich schon mal eine Doku gesehen, ist ein relativ neues Start up glaub ich. Ich werde bei den ersten Versuchen bestimmt das eine oder andere von euch ausprobieren, abwandeln oder insperieren lassen. Auch wenn es verschiedene Meinung gibt, habt ihr alle ein sehr fundiertes Wissen. Und ihr brennt alle für gutes Essen. Ich werde von den Ergebnissen in Text und Bild berichten. Und ich denke falls ich fragen habe werde ich mich noch mal melden können.
Gruß
Gruß
Auf jedenfall Forelle oder Lachs geht immer gut.
Ich kaufe den Fisch beim Fischändler vor Ort.
Ich kaufe den Fisch beim Fischändler vor Ort.
BINNI
Bundesgrillminister
Doch kann man, nämlich zu lange grillen, sodass der staubtrocken wird. Machen leider viele falsch und versauen den schönen Fisch....
Meine ersten Fische vom Grill waren Forellen.
Heute grillen wir Saibling, Forelle, Egli (Flussbarsch), Zander, Felchen und selten Hecht aus der Region.
Meerfisch gerne Dorade, Seelachs, Wolfsbarsch, Red Snapper
Thun und Lachssteak etc. von der Planke sind auch lecker, am liebsten grille ich aber ganze Fische.
Eine Dorade ist absolut anfängertauglich, da sie nicht gleich zerfällt.
Süsswasserfische müssen tendenziell vorsichtiger behandelt werden, ihr Fleisch ist weniger fest als das vieler Meerfische.
Heute grillen wir Saibling, Forelle, Egli (Flussbarsch), Zander, Felchen und selten Hecht aus der Region.
Meerfisch gerne Dorade, Seelachs, Wolfsbarsch, Red Snapper
Thun und Lachssteak etc. von der Planke sind auch lecker, am liebsten grille ich aber ganze Fische.
Eine Dorade ist absolut anfängertauglich, da sie nicht gleich zerfällt.
Süsswasserfische müssen tendenziell vorsichtiger behandelt werden, ihr Fleisch ist weniger fest als das vieler Meerfische.
Das kann man bei einer Bratwurst auch.Doch kann man, nämlich zu lange grillen, sodass der staubtrocken wird. Machen leider viele falsch und versauen den schönen Fisch....
Aber der Lachs deutet meistens von alleine darauf hin wenn er fertig ist. Beim austreten des Eiweiß ist es soweit, und wenn man nicht zu lange wartet ist dieser schön saftig.
So mache ich meinen und hat beim ersten Anlauf sofort geklappt
OP
OP
M-D R U C K
Veganer
Hi, lässt du die Garnelen dann Natur oder werden dann noch mit irgendwas verfeinert.
Gruß