Wieder Koteletts vom Spanferkel

[Markus]

Hallo zusammen,
heute gab es wieder Mal die kleinen Kotletten. Ich mag die einfach

Kleine T-Bones, kleine Stiel- und 2 Nackenkotletten. In Summe ca. 750 gr. inkl. Knochen.

Gewürzt mit dem "Old Johnnys" von @Spiccy.
Da mir das Gewürz so ein zu grob war für die kleinen Fleischstücke, habe ich es einfach ein wenig gemörsert.

Besser.

Dazu kam noch ein wenig "Honey Chickas" für die Schärfe.

Als Beilage Kartoffelspalten in ein wenig Butterschmalz.

Dann das Fleisch auf den vorgeheizten Gasi. Auf Grund der Dick von 1-2 cm brauchen die nicht lange.

Die Spalten sind auch mittlerweile fast fertig. Gewürz fehlt noch.

Gewüzt habe ich die Kartoffeln dann mit dem "Ranch Dressing Mix", den ich hier schon mal vorgestellt hatte. Der musste allerdings auch noch mal feiner gemörsert werden.

Kartoffeln sind fertig,...

...die Kotletten auch.

Die kleinen Spanferkelkotletten sind einfach unglaublich zart und lecker!
Dazu die gekräuterten Kartoffelspalten....mmmh!

Und als Nachtisch gab es noch einen lauwarmen Vanillepudding, den Göga in der Zwischenzeit gemacht hatte.
Schönen Sonntag noch euch allen :hallo2:!

 

[GON]

Schaut super aus

 

[Schneemann]

Ich stehe total auf diese Kartoffeln. In Kombination mit den Koteletts ein tolles Essen. Dazu schön in Szene gesetzt.

 

[carmai24]

Das sieht wahnsinnig lecker aus und das Ranch Dressing wurde gleich mal abgespeichert.

 

[Markus]

...und das Ranch Dressing wurde gleich mal abgespeichert.

Probiere das mal

Habe das schon in die Marinade für Spare-Ribs gemacht, in Burger oder auch schon mal Hühnerbrüste damit gewürzt. Als Dip geht es auch.
Und als Salatdressing mit Buttermilch ist es auch lecker.

 

[taigawutz]

Gefällt mir sehr gut!

Flach gegrilltes Schwein oder Spanferkel schmeckt immer, mit der Würzmischung sowieso.
Mach mal die Schwarte ab, köchel diese etwa 45-60 Minuten in Gemüsebrühe, und leg die auf die Griddle.
Perfekte Chips ...

 

[Mesadi]

Jawoll! Genau so! :daumenhochsmiley:

Und das Ranch Dressing speichere ich mir auch mal.

 

[Bruco]

Gefällt mir richtig gut

 

[Markus]

Mach mal die Schwarte ab, köchel diese etwa 45-60 Minuten in Gemüsebrühe, und leg die auf die Griddle.
Perfekte Chips ...

Dafür war hier leider zu wenig Schwarte dran, aber im TK habe ich noch ein großes Stück Schwarte vom Wursten .

 

[Hualan]

Sehr leckere Kombi, Kartoffel mit Spanferkel. Super umgesetzt ........... und ich werd schon wieder hungrig

 

[Palatinagrill]

Die Bilder und die kleinen Koteletts sind fantastisch

 

[Peter]

Toller Thread, sieht wirklich zum anbeißen aus

.. so ein Makro macht das Esssen noch besser :foto:

 

[Traekulgriller]

Geil !!



Gruß Matthias

 

[Gast-bwrStw]

Das schaut sehr verführerisch aus.

Und wahrscheinlich konnte man während des Grillens ganz leise "Mama, mama"-Rufe unterem Grilldeckel vernehmen...

grüssle

 

[BeefChef]

Top - klasse Pics. und tolles Essen

BoG

 

[hape634]

Wow!!!!

Superschön umgesetzt!!!

Sowas würde ich auch gerne öfters machen------aber obwohl ich im eher ländlichen Gebiet wohne, ist sowas immer schwierig zu bekommen........
Woher hast du deine Teile???? (bzw. hat jemand Erfahrung mit dem Versand von ganzen Spannferkeln oder auch bereits "aufgearbeiteten" Einzelteilen??)

lg
Hermann

 

[Markus]

Sowas würde ich auch gerne öfters machen------aber obwohl ich im eher ländlichen Gebiet wohne, ist sowas immer schwierig zu bekommen........
Woher hast du deine Teile???? (bzw. hat jemand Erfahrung mit dem Versand von ganzen Spannferkeln oder auch bereits "aufgearbeiteten" Einzelteilen??)

Ich wohne ja auch "auf dem Land". Ich kaufe die im Auchan (Edelsupermarkt) in Luxemburg. Spanferkel am Stück bekomme ich auch bei meinem Metzger im Dorf, allerdings auf Bestellung.