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Wild gegrillt

Bjoern1980

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

letztes Wochenende wurde Wild gegrillt. Wir hatten 2 komplette Wildschweinkeulen und diverse Bratenteile.

Davon schöne Würste gemacht und 2 Sorten Wildschweingulasch. Die Bilder sind leider nicht die Besten, aber man kann bestimmt erahnen was es ist.


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Ein Teil der Würste


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Zutatenkiste

In Action....
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Ein FT12 mit dem "Braumeister Gulasch" mit dunklem Bier, der andere Bucht- Dopf mit Gulasch und Rioja Wein
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unsere örtliche Grillhütte.....
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Wildwurst....
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damit's noch etwas einköcheln kann...
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beide DO waren relativ schnell geputzt
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schnell noch ein Tellerbild erhaschen
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Dazu gab es Krautsalat, gegrillte Knödel-Pilz Spieße und noch paar Kleinigkeiten.

Grüße aus Mittelhessen

Björn

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Sehr geile Aktion.
Kartoffeln aus dem Feuer, Do pfen und noch Würstchen, was will man mehr?!
Wieviele Leute wurden verköstigt?
 
Das sieht gut aus!

Hätte ich auch nen Teller von genommen!

Andi
 
Sehr cool, leider sind meine Wildquellen zur Zeit ein wenig beschraenkt.
 
Das sieht wirklich klasse aus! :thumb2:

@Bjoern1980 : könntest du noch etwas zu der Rezeptur der Würste sagen? Ich habe auch noch einige Teile Wild (Schwiegervater ist bzw. war Jäger) liegen und würde die gerne mal verwursten.

Danke!

Gruß, jffgriller
 
Das sieht wirklich klasse aus! :thumb2:

@Bjoern1980 : könntest du noch etwas zu der Rezeptur der Würste sagen? Ich habe auch noch einige Teile Wild (Schwiegervater ist bzw. war Jäger) liegen und würde die gerne mal verwursten.

Danke!

Gruß, jffgriller

Also wir haben es jeweils per 1kg wie folgt gemacht:

3/4 Wild
1/4 Schweinebauch

20 g Salz
4 g gestoßener Pfeffer bunt
1g Majoran
1g Muskatblüte
1g Knoblauchpaste (aus dem Thermomix)
0,5 g Rosmarin
1 Prise Zucker
etwas Zitronensaft
einen kleinen Schuß trockener Rotwein
 
Man, das muss Spaß gemacht haben. Wäre gern dabei gewesen. Und das Essen war mit Sicherheit sehr lecker :anstoޥn:
 
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Einen schönen Grillplatz habt ihr da.
Da habe ich auch schon gewerkelt. :-)
 

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