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Sowas lese ich zum ersten mal hier im Forum. Die meisten sind von ihren DO-Erstversuchen so begeistert, daß sie gleich die nächste Oven-Größe nach oben oder unten ordern. Mach mal ein Gulasch oder Chili (sehr empfehlen kann ich das hier oder auch das), dann reden wir noch mal drüber, ob das aus dem Herd wirklich besser schmeckt.
Keine Panik Leute. Ich schreibe ja, bin da eher Anfänger und habe mich auch primär auf den Kuchen bezogen, da ich noch kein Fleisch im DO gemacht habe. Die zwei verlinkten Sachen nehme ich mal als Idee mit. Am Wochenende kommt evtl. mein erstes Schichtfleisch dran.
Ich wüsste noch nicht mal wie man Schichtfleisch machen kann, wenn man(n) kein DO zur Hand hat.
Und den klasse Geschmack mit der exorbitant leckeren Soße gibt's halt auch nur im DO
Die Auflistung von Horst04 auf der ersten Seite ist imho abschließend.
Ein DO fabriziert kein qualitativ höherwertigeres Essen als ein Gussbräter im Backofen.
Der Weg dahin ist eben ein anderer (s. Horst04).
Edit: Ich muss mich korrigieren, der DO hat einen Vorteil gegenüber Gusseisen im Ofen: Er ist schlicht billiger im Vergleich zu guten Gussgeschirr für die Küche.
Das kann ich als Neudopfler nur bestätigen.
Nachdem ich letzte Woche meine Erstverdopfung mit Schichtfleisch hatte, war Göga voll begeistert. Sowas von Zart. Einfach nur Geil.
Deswegen gibts am Sonntag einen schönen Schmorbraten, natürlich aus dem Dopf.
Ich wußte vorher nicht einmal was Schichtfleisch ist geschweige denn das ich es Probiert hätte. Vom Namen hört es sich ja eher "naja" an, aber diesen Geschmack hatte ich noch niemals vorher.
Also es soll ja auch verrückte Frauen hier sein Und deswegen habe ich jetzt ( lass mich nachzählen ) fünf DO's.
Jedes Schmorrgericht wird im DO wesentlich besser. GöGa geht dann auch schon mal öfter auf die Terrasse
Und das Gute daran, man braucht nicht ständig dabei stehen.
auch ich wohne in der Nähe des Kaiserstuhls - hab also auch wenig Schnee den ich für die Nachbarsfrauen schippen könnte . Auch meiner Frau erschließt sich der Sinn meines kürzlich gekauften 10er DO noch nicht ganz.
Nach den ersten Probeläufen war ich jedoch total begeistert, so dass vorgestern schon der nächste DO (jetzt ein 12er) bei mir eingetrudelt ist. Ich mach am Sonntag ein Kaninchen im DO - schwimmt schon seit gestern im Rotwein - und freu mich jetzt schon drauf wie Bolle. Die Zubereitung hat einfach was urig- gemütliches. Wenn man alles von der Warte des "wieso ist das unbedingt nötig" betrachtet, dann bräuchte man vieles nicht das Spaß macht.
Wir haben letzte Woche für das Bochumer Kinderheim gegrillt und gedopft. Das Gedopfte kam so gut an und hat viel Neugier geweckt. Die Leute sind einfach baff, wenn die sehen, was man alles drin dopfen kann.
Wir haben mittlerweile 7 DOs, wobei die zwei sehr kleinen blumentopfgroßen selten Einsatz finden.
Unser Backofen verwaist, weil bei uns viel gedopft wird. Gerade zu dieser Jahreszeit bekommt man die besten Eintöpfe aus dem DO. Wenn du Besuch hast, kannst du für viele dopfen und der Backofen ist für andere Dinge frei.
Und es macht einfach sehr viel Spaß!
Hä? Beim dopfen entstehen keine unangenehmen Gerüche, da entsteht ein Duft, der einen dazu verleitet, sofort den Kopf in das Dinge zu stecken.
@Grillzauber
: Da hast du deinen Dopf aber nicht richtig eingeweiht. Mit Kuchen. Wo Gibts denn so was?
@Pictor : besorg dir nen günstigen 10' DO 30 Doppelmark wirst du doch über haben, mach deiner Frau Sichtfleisch,
und entscheidet dann ob der Dopf nötig ist.
Sollte er nicht nötig sein, verkauf ihn an mich, denn einen 10' habe ich noch nicht.
@Pictor:
Beispielsweise haben wir auch schon des öfteren Haxe im Backofen zubereitet.
Dennoch ist es geschmacklich kein Vergleich wenn wir die Haxe im DO machen. Unserer Meinung nach wird sie darin zarter und geschmackvoller.
Dies trifft auch auf andere Fleischgerichte wie z.B Schichtfleisch und Gulasch zu.
Ein Grund wird mit Sicherheit auch sein, dass über den Deckel die Hitze in den Topf gelangt.
Nachdem die glühenden Kohlen auf dem DO sind braucht man nur noch warten.
Die Erbsensuppe nach master-sir-buana http://www.grillsportverein.de/foru...der-klassiker-unter-den-do-eintoepfen.152678/
ist ein Hit. Hier werden nur 5 Kohlen unter dem Topf gelegt und die Haupthitze erfolgt von oben.
Bislang ist uns noch keine Speise angebrannt.
Hä? Beim dopfen entstehen keine unangenehmen Gerüche, da entsteht ein Duft, der einen dazu verleitet, sofort den Kopf in das Dinge zu stecken.
Gruß Marcus
So nen Dopf voll, kann man auch schön vorbereiten, zu ner Feier etc. mitnehmen und dort erst mit Kohle bestückt starten.
Damit hast du alle Aufmerksamkeit.
Mach das mal mit nem Backofen
Wozu braucht man einen DO ?
auf diese Frage gibt es für mich eine ganz klare Antwort: Eine Woche ohne Essen aus dem DO geht garnicht! Wenn unsere DO´s ( 6 St. sind es Mittlerweile ) nicht mindestens einmal in der Woche für ein tolles kulinarisches Event sorgen, dann stimmt etwas nicht. Dann fehlt uns wirklich was.
Ein DO ist also richtig was für Genießer! Also kauf dir einen DO..... und deine Göga wird davon begeistert sein.
Ich hab von Leuten gehört, die so begeistert vom Dutch Oven sind, dass sie sogar ihren eigenen bauen
Alle anderen wirklich guten Argumente mal bei Seite
Du bekommst davon grössere Eier
Und wenn es dir deine Frau erlaubt wird sie genauso dankbar sein wie meine (falls du noch mitliest)
So ein Dutch Oven geht für wahrscheinlich fast alle Koch- Back- und Garvarianten.
Hab selber 5 Stück davon.
Gebaut wurden die Dinger für Lagerfeuer/Outdoorcooking mit Holz/Holzkohle/Kohle.
Wenn man statt dessen als Brennstoff Gas verwendendet wird das auch funktionieren (habe selber kein Gas).
Ich mache darin z.B. Gulasch, Schmorbraten, frittiere Pommes Frittes oder Wiener Schnitzel, Fisch im Backteig geht natürlich auch, schon Brot und Semmeln darin gebacken, Aufläufe und Zwiebelrostbraten damit gemacht, Kartoffelgratin und Schichtfleisch davon genossen, schönes Saftfleisch und auch Spare Ribs zubereitet, Hühnerkeulen und Schweinsbraten wurden auch schon damit geschmort.
Bei vielen Zubereitungsarten bestückst Du den Dopf mit der richtigen Anzahl der Kohlen unten und oben und wenn diese abgebrannt sind ist auch das Essen fertig.
Kein umrühren, kein nachschauen, keine Temperaturregelung und somit kein Zeitaufwand während des Garvorgangs.
Grundsätzlich kann man alles damit machen, was man in jedem Topf, Pfanne oder Backofen zubereiten kann.
Wahrschscheinlich habe ich noch ein paar Sachen vergessen und an Torten oder ähnliche Süßspeisen habe ich mich noch nicht herangewagt aber im Forum wurde hier schon etliche schönes in dieser Richtung gezaubert.
So ein Dopf für 2/3 Personen kostet mal 30-40 Euronen.
Das Ding geht eigentlich nicht kaputt und könnte auch vererbt werden.
Somit eigentlich ein sehr langfristiges benutzbares und auch nützliches Gebrauchsgut.
Meine Göga wollte nur einmal mit mir über den Wert meiner/unserer Grill/Kochutensililen sprechen oder diese in Frage stellen.
Wir verdienen beide in etwa gleich viel, haben ein gemeinsames Konto und sind daher in dieser Hinsicht gleichberechtigt.
Diese halbe Stunde hab ich mir mal Zeit genommen und alle IHRE (bis Dato noch niemals angesprochenen) Ausgaben pro Jahr für Nagelstudio, Friseur und alle möglichen Cremchen und Pflegemittelchen (die m.E. eigentlich sowieso nichts bringen) aufgelistet.
Die ganzen (teilweise unnötigen) Tupperschälchen mal abgesehen.
Leute, ich sage Euch um diese Kohle könnte man Grill- und Kochgeräte bis zum Abwinken kaufen.
Mein finanzieller Jahresaufwand für Grill- und Kochgeräte ist da nur ein sehr kleiner Bruchteil davon.
Fazit: die Fingernägel halten gerade mal 2-3 Wochen, die Frisur zwar etwas länger, muss aber auch im Jahr ein paar mal erneurt werden und Pflegecremchen sind als vererbbarer Familienschatz nicht zu gebrauchen oder langfristig als Anlagegut keine gute Investition.
Zur Nahrungsaufnahme taugen diese auch nicht, obwohl einige der Pflegeprodukte irgendwie "Bio" sind. Als Grillsaucen gehen die dann aber auch nicht durch.
Seitdem gab es in diese Richtung keine Diskussionen mehr und Frau Gemahlin genießt das Essen aus den diversen Grillgeräten und natürlich auch aus den Dutch Oven und bringt sich auch persönlich bei den Zubereitungen mit ein.
Und deswegen habe ich jetzt ( lass mich nachzählen 
) fünf DO's.
(falls du noch mitliest)
