Puuh, ein Glück. Hauptsache ihr gehts gut!
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Zubehör
- Ersteller baser
- Erstellt am
Hat jmd nen Tipp für so nen Besen der in den kleine Koda passt? Geht ja doch ab und ab mal was daneben. Der bon ooni ist leidr nicht mehr verfügbar.
Ich habe mir eine Bürste aus der Bucht für 7,99 bestellt. Die hat einen Schaber vorne dran, den finde ich sehr nützlich. Die Metallborsten waren leider zu lang, die musste ich mit einer FLEX kürzen.
Muss mich bei den Pizzaverückten mal bedanken. Hab mir die Lilly Pala 3D Pizzaschaufel gekauft weil ich erstens Zu blöd bin den Teig auf die Schaufel zu bekommen und zweitens die kleine Weber Handschaufel beim Drehen so warm wird das der nächste Teigling sowieso anpappt.
Jetzt nehm ich locker lässig die Pizza auf und schieße ein. Drehen tu ich weiterhin mit der kleinen. Pizzableche brauch ich jetzt garnicht mehr. Jetzt funktioniert es auch vor Publikum. Das hab ich Euren Beiträge zu verdanken.
Das ich jetzt auch Caputo verwende habt’s Euch sicher schon gedacht.
Gruß Dingo
Jetzt nehm ich locker lässig die Pizza auf und schieße ein. Drehen tu ich weiterhin mit der kleinen. Pizzableche brauch ich jetzt garnicht mehr. Jetzt funktioniert es auch vor Publikum. Das hab ich Euren Beiträge zu verdanken.
Das ich jetzt auch Caputo verwende habt’s Euch sicher schon gedacht.
Gruß Dingo
OP
OP
Endlich aus Italien eingetroffen 
Meine kam heute auch mit der Post, allerdings ist das eine recht einfache Ausführung:
https://www.allpax.de/product_info.php/info/Pizzaschaufel-4-verschiedene-Groessen.html
https://www.allpax.de/product_info.php/info/Pizzaschaufel-4-verschiedene-Groessen.html
Na was kam den heute geliefert, auch irgendwie Zubehör.
Und einen Teil in den Froster.
Und einen Teil in den Froster.
2kg weißes Gold 
So, nachdem ich mich den längeren nichtmehr gemeldet habe muss ich euch mal auf den aktuellen Stand bringen:
Nachdem bei meinem Pizzaofen nichts an Zubehör dabei war, musste ich das natürlich zukaufen, da ohne einen Schieber nix geht.
Also hab ich mich hier umgesehen und stand dann auch mit @Anso in Kontakt, weil er auch bei GiMetal eine Schaufel wollte, leider ist das dann nichts geworden weil meine Schaufel eine GiMetal Evolutione in 36x36cm und 1,80m Stiellänge dann schon unterwegs war.
Zusätzlich habe ich, auch dank euch, direkt bei GiMetal noch eine kleine Pizzaschaufel in 20cm und 1,80 zum wenden und rausnehmen mutbestellt, was definitiv kein Fehler war.
Genauso wie ich dann direkt noch einen Besen mit 1,80m mitbestellt habe.
Nachdem ich dann, Stand heute, ca. 80 Pizzen durch den Ofen gejagt habe, was unendlich viel Spaß macht, war doch immer mal wieder ein Problem was sich nahezu vor jedem Pizzabacken aufgetan hat:
Wenn ich zum Pizzaessen einlade fange ich meist unter 10 Pizzen nicht an, wobei es meist eh mehr werden, da die enge Familie in greifbarer Nähe wohnt und diese sich keine Pizza entgehen lassen möchte.
Was dazu führt, dass ich meist unter 2,5kg Teig nicht anfange.
Die letzten 3 Wochen hatte ich 2 Pizzaabende vor mir mit je 35 Pizzen, weil zwei Familienfeiern anstanden und bei einer Teigballengöße von 250g kommt man direkt bei 8,75kg Teig an.
Zum ersten Abend habe ich das dann auch alles noch mit einem kleinen Handquirl gemacht, der dann, natürlich wie Solls auch anders sein, vor zugäbe von der in Wasser aufgelösten Hefe, abgetaucht ist
, die Freude war riesig..... NICHT
Gut, eben mit der Hand noch eingeknetet und fertig, war zwar bei fast 9kg Teig auch nicht easy aber ging noch.
Dann zwei Wochen drauf, ich wieder mit einem "günstigen" Handquirl losgelegt, alles auf einmal weil auf 3/4 mal wollte ich den Teig nicht machen, meine Zeit ist auch endlich
.
Ich sag mal so, ihr könnt euch denken was passiert ist:
Handquirl wirft Rauchschwaden, Sekunden später wird der Betrieb eingestellt und auch nicht wieder aufgenommen und ich durfte den Teig wieder von Hand kneten....
Somit kommen wir zur (aktuell) letzten Investition was den Pizzaofen angeht : der Famag Spiralkneter IM 10 S 10V.
Der sollte diese Woche noch geliefert werden, dann bin ich hoffentlich auch in der Teigzubereitung etwas besser aufgestellt und muss das alles nichtmehr mehr oder weniger alles mit der Hand machen und kann mich dann wieder aufs Pizzabacken vorbereiten.
Gruß Max
Nachdem bei meinem Pizzaofen nichts an Zubehör dabei war, musste ich das natürlich zukaufen, da ohne einen Schieber nix geht.
Also hab ich mich hier umgesehen und stand dann auch mit @Anso in Kontakt, weil er auch bei GiMetal eine Schaufel wollte, leider ist das dann nichts geworden weil meine Schaufel eine GiMetal Evolutione in 36x36cm und 1,80m Stiellänge dann schon unterwegs war.
Zusätzlich habe ich, auch dank euch, direkt bei GiMetal noch eine kleine Pizzaschaufel in 20cm und 1,80 zum wenden und rausnehmen mutbestellt, was definitiv kein Fehler war.
Genauso wie ich dann direkt noch einen Besen mit 1,80m mitbestellt habe.
Nachdem ich dann, Stand heute, ca. 80 Pizzen durch den Ofen gejagt habe, was unendlich viel Spaß macht, war doch immer mal wieder ein Problem was sich nahezu vor jedem Pizzabacken aufgetan hat:
Wenn ich zum Pizzaessen einlade fange ich meist unter 10 Pizzen nicht an, wobei es meist eh mehr werden, da die enge Familie in greifbarer Nähe wohnt und diese sich keine Pizza entgehen lassen möchte.
Was dazu führt, dass ich meist unter 2,5kg Teig nicht anfange.
Die letzten 3 Wochen hatte ich 2 Pizzaabende vor mir mit je 35 Pizzen, weil zwei Familienfeiern anstanden und bei einer Teigballengöße von 250g kommt man direkt bei 8,75kg Teig an.
Zum ersten Abend habe ich das dann auch alles noch mit einem kleinen Handquirl gemacht, der dann, natürlich wie Solls auch anders sein, vor zugäbe von der in Wasser aufgelösten Hefe, abgetaucht ist
, die Freude war riesig..... NICHTGut, eben mit der Hand noch eingeknetet und fertig, war zwar bei fast 9kg Teig auch nicht easy aber ging noch.
Dann zwei Wochen drauf, ich wieder mit einem "günstigen" Handquirl losgelegt, alles auf einmal weil auf 3/4 mal wollte ich den Teig nicht machen, meine Zeit ist auch endlich
.Ich sag mal so, ihr könnt euch denken was passiert ist:
Handquirl wirft Rauchschwaden, Sekunden später wird der Betrieb eingestellt und auch nicht wieder aufgenommen und ich durfte den Teig wieder von Hand kneten....
Somit kommen wir zur (aktuell) letzten Investition was den Pizzaofen angeht : der Famag Spiralkneter IM 10 S 10V.
Der sollte diese Woche noch geliefert werden, dann bin ich hoffentlich auch in der Teigzubereitung etwas besser aufgestellt und muss das alles nichtmehr mehr oder weniger alles mit der Hand machen und kann mich dann wieder aufs Pizzabacken vorbereiten.
Gruß Max
Super Einstand , du bist mit allem wirklich auf nem Top Niveau.
Bilder müssen aber auf jeden Fall nachgereicht werden, gute Qualität und in Unmengen versteht sich.
Geiler Kneter, dann gehts jetzt richtig ab mit dem kippbaren Kopf & 10 Geschwindigkeiten.
Gruß Kevin
Bilder müssen aber auf jeden Fall nachgereicht werden, gute Qualität und in Unmengen versteht sich.
Geiler Kneter, dann gehts jetzt richtig ab mit dem kippbaren Kopf & 10 Geschwindigkeiten.
Gruß Kevin
Klaro, Bilder werden nachgereicht, nur hatte ich bisher bei einer Verpizzung Hilfe, da machen sich die Bilder leider nicht von selbst.
Wobei, ich könnte mal ne GoPro hinstellen
.Bilder werden nachgereicht, einen kleinen Vorgeschmack hab ich aber schon.
So wurde die erste Evolutione geliefert, als Schneeschaufel
, Glücklicherweise war der Lorenzo von GiMetal so freundlich und hat dann ein neues Exemplar auf den Weg geschickt.Ja der Kippbare Kopf des Kneters war mir schon wichtig, da ich den Kneter so einfach viel schöner Sauber machen kann und ich vermute auch das sich die Teigentnahme besser bewerkstelligen lässt...
Gruß Max
Beim Hantieren vor dem Pizzaofen in der Küche hat mich der lange Stiel der Sole Mio gestört. Deshalb fielen 51 cm Stiel der Säge zum Opfer. Bei der Allpaxschaufel zum Drehen habe ich mich deswegen zur kleinen Variante entschieden. Hoffentlich war das kein Fehler, das Ding ist wirklich mickrig:
Servus,
@schmudda: Alles richtig gemacht, die Maschine ist super!
@schmudda: Alles richtig gemacht, die Maschine ist super!
Hat mir bitte jmd nen Tipp für eine gute Schüssel/Box für die Stockgarre?
Sollte 7-10 Liter sein und in die Spülmaschine passen.
Sollte 7-10 Liter sein und in die Spülmaschine passen.
https://www.metro.de/marktplatz/product/bf02a306-7ffc-4f5f-8930-630710d48224
Luftdichten Deckel dazu und gut ist.
Luftdichten Deckel dazu und gut ist.
Danke Danke, nachdem ich vorletzten Samstag bestellt habe, sollte die eigentlich die Tage mal aufschlagen, es juckt schon wieder gewaltig in den Fingern den Ofen anzuschüren.
Hab aber im Moment echt keine Lust Teig mit den Händen zu machen, drum muss das warten bis die Maschine da ist.
Da fäll mir ein, Bilder bin ich auch noch zu Hauf schuldig, mal sehen wann ich zum aussortieren komme.
Gruß Max
Du weist wie das ist, am Ende komm ich noch vorbei und lichte die Pizzas ab 
Du weist wie das ist, am Ende komm ich noch vorbei und lichte die Pizzas ab
Auch damit hätte ich kein Problem, wie viel Vorlaufzeit brauchst du?
Aktuell ist war noch nicht geplant wann es wieder Pizza gibt dafür war heute die Spedition schon da
Ich bin dann schonmal maximalst gespannt
Freddy2209
Putenfleischesser
gilt das als Zubehör 
?
kanns kaum abwarten
?kanns kaum abwarten