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Zubehör

BecksPi schrieb:
Suche eine kleine Box für max. 6 Ballen?
Kannst du für auch Einzeldosen empfehlen? Danke!
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Ich habe und arbeite mit beiden Systemen
Also 2 x Ballenboxen für je 6 Ballen und auch mindestens. 20 Stck. Ikea Pruta 0,6 liter.
Ab ca. 10 Pizzaballen kommt eine/zwei Ballenbox zum Einsatz
Darunter nur die 0,6 liter Pruta.
Hat beides Vor/Nachteile, Ballenbox ist " blöd" im Spülbecken zu reinigen durch die vielen Verstärkungsrippen,
Die Einzelbehälter sind schwieriger umzustellen z.B. in den Keller/ Garten
 
Ich arbeite ausschließlich mit runden Einzeldosen. Mit der kleinen Ballenbox a 6 Stück habe ich es mal probiert und fand es extrem umständlich und hat mir viel zu lange gedauert um da einen Teigling mit +65% Hydra raus zu friemeln. Am Rand der Dose gebe ich etwas Semola, steche mit der Tupper-Teigkarte ringsum runter und stell die Dose kopfüber aufs Semola-Bett. Der Teigling flutscht dann einfach aus der Dose und ich kann in der Zeit den vorherigen Teigling belegen. Geht wie´s Katzlmachen...
 
BecksPi schrieb:
Suche eine kleine Box für max. 6 Ballen?
Kannst du für auch Einzeldosen empfehlen? Danke!
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Für 6 Ballen ist eine kleine Pizzaballenbox ideal, wie oben geschrieben sind diese nicht einfach zu reinigen. Oder schau dir Euroboxen an.

Als Einzelbox nimm runde, das hilft in Form zu bleiben. Fündig wirst Du zB. bei IKEA oder Action.
Beachte, falls Du kalte Teigführung machen möchtest, die Größe deines Kühlschranks.
Einzelboxen haben auch den Vorteil das du die Ballen Zeitverzögert verwenden kannst.
 
Könnt ihr eine Feinwaage empfehlen (P/L)?
Danke!
 
mal ne frage bugl stockgare und der box. Ich möchte eine 10 L PLastik Tupper box kaufen. Bei Action gibt es Plastik Boxen, welche aber nicht luftdicht verschlossen sind. Würden diese auch gehen? Oder muss es Luftdicht sein?
 
joshilow schrieb:
mal ne frage bugl stockgare und der box. Ich möchte eine 10 L PLastik Tupper box kaufen. Bei Action gibt es Plastik Boxen, welche aber nicht luftdicht verschlossen sind. Würden diese auch gehen? Oder muss es Luftdicht sein?
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Ich würde sagen „muss nicht“. Ein normaler Deckel reicht um die Feuchtigkeit drin zu behalten, damit der Teig keine Haut bekommt. Habe für Stückgare seit über 2 Jahren diese aus dem Action, tun was sie sollen und wär bestimmt auch für Stockgare ok…
 
graysolid schrieb:
Würde schon schauen das die Lebensmittelsicher sind. Man will jadie ausdünstungen und weichmacher nicht so wirklich im Teig…..
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Das wurde auch schon oft diskutiert. Hier oder Hier zum Beispiel. Letztendlich muss es jeder für sich entscheiden. Ich komme klar mit den Action Boxen, gerade wieder im Einsatz…
IMG_0364.jpeg


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Olli87 schrieb:
...
Alternativ hab ich so eine Glasplatte zum Abdecken des Kochfeldes im Auge. Hat vier Gummifüße, ist 50x50cm groß und ist mit 20€ auch nicht gerade teuer. Gibt‘s im Italien-Design und werde ich mir wohl demnächst genau für diesen Zweck bestellen.
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Und? Hast du eine solche Glasplatte gekauft und wie sind die Erfahrungen damit?
 
graysolid schrieb:
Würde schon schauen das die Lebensmittelsicher sind. Man will jadie ausdünstungen und weichmacher nicht so wirklich im Teig…..
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CordonHack schrieb:
Das wurde auch schon oft diskutiert. Hier oder Hier zum Beispiel. Letztendlich muss es jeder für sich entscheiden. Ich komme klar mit den Action Boxen, gerade wieder im Einsatz…Anhang anzeigen 3664462

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Mittlerweile sind die Action Boxen Lebensmittelecht.
https://www.grillsportverein.de/for...-gekauft-thread.132914/page-4815#post-6333113
 
Ich hab diese hier. Sechs Stück, völlig ausreichend, da wenn, wir allerhöchstens zu sechst sind, sonst warten die letten ewig auf die Pizza :-) Und ich verbrenne nicht soviel Platz im Kühlschrank. Hab noch eine runde mit 3 Litern und eine Rechteckige, für Blechpizza. Da ist der Teig schon fast in der richtigen Form. Zum ausdehnen habe ich mir die hier gekauft und mit Semolina gefüllt, das macht weniger Sauerei in der Küche.
 
Man sieht bei den Youtube-Pizzaiolos ja immer wie sie ihre Teiglinge auf riesigen Arbeitsplatten in einem Berg aus Semola ausbreiten und dann den Berg einfach zur Seite wischen. Wir haben leider nicht so viel Platz und das Semola verteilt sich bei der Vorgehensweise nach kürzester Zeit auf dem ganzen Küchenboden. Ich sehe aber die Vorteile, den Teigling ins Semola-Bett zu drücken. Es verbindet sich dadurch besser mit dem Teig und beim Aufnehmen auf den Schieber und einschießen geht weniger verloren. Daher hab ich mir letzte Woche so ein 30cm Pizzablech von Zenker geholt. Der Rand ist hoch genug dass man wirklich viel Semola reingeben kann, aber trotzdem nichts daneben geht.

pizzablech.webp
 
ich hab eine verschliessbare plastikform fuer kuchen
 
ich hatte vorher so einen größeren Clip&Close-Behälter probiert, aber da war der Rand zu hoch, um richtig mit der Hand drin arbeiten zu können. Unsere Quiche-/ObstkuchenForm war dagegen wieder zu niedrig und Semola ist "übergeschwappt" :-D
 
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