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Zweiter Dutch Oven-Versuch gescheitert! (fast)

Robert_3

Robert_3

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Gestern gab´s zum zweiten Mal ein Gericht aus dem Dutch Oven!

Der erste Versuch war grandios!!!! Alles lief perfektest und ging wie am Schnürchen!
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/einweihung-des-dutch-oven.280769/

Es sollte Sommer-Rouladen geben. Und wenn´s nicht läuft dann schon gar nicht. Erst einmal begann ich schon viel zu spät. Dann hatte ich 18 Briketts, Topf drauf und dann sollten die Rouladen angebraten werden. Und was war: die schmorten gleich so gemütlich drauf hin. Durch die Füllung (Gurke, Tomate, Zucchini, ...) kam natürlich auch noch mehr Flüssikeit raus als sonst. Topf wieder hoch, mehr Kohlen drunter und immer noch nicht. Also die restlichen Kohlen - die eigentlich für den Deckel gemeint waren - drunter und dann dauerte es wirklich eine gefühlte Ewigkeit bis es wurde!!!!

Nun meine Frage: muß ich für Anbraten die doppelte Menge an Kohlen drunter legen, dann wieder entfernen zum schmoren,....!?!?!?!?

Ergebnis war: das Gericht wird erst heute verspeist und gestern gab´s Brotzeit!

Was muß ich in Zukunft beachten, anders machen!?

Freue mich auf viele nützliche Tipps!

Es grüßt Euch,
Robert
 
Robert_3 schrieb:
Nun meine Frage:
Zum Vergrößern anklicken....
nein, du stellst den Dopf einfach auf den AZK, die App dazu und du kannst in der Durchglühphase der Kohlen bereits anbraten
dscn2826-jpg.1107541

:weizen:
 
Viele Nutzen zum Anbraten einen Anzündkamin mit entsprechender Halterung. Dann bekommt man ordentlich Zug unter die Kohlen. Ich baue mir dazu immer was aus Pflastersteinen, geht auch. Du kannst den DO auch einfach auf einen Grillrost in einer Kugel stellen oder du erledigst das Anbraten auf dem Herd. :-)
Mit Hilfsmitteln geht es in jedem Fall besser, finde ich.
 
http://www./Petromax/Zubehoer/Feuerstand-rbx.php
Denn besorgt gleich auf n AZK anbraten. wichtig hau net gleich alles rein der Do muss ja schön heiß sein dann klappt das au.
 
Robert_3 schrieb:
muß ich für Anbraten die doppelte Menge an Kohlen drunter legen, dann wieder entfernen zum schmoren,....!?!?!?!?
Zum Vergrößern anklicken....
Um diese Frage einmal gezielt zu beantworten. Du glühst so viele Brikett durch, wie Du für später (zB. 1/3 unten 2/3 oben) benötigst. Für's Anbraten werden dann alle Brikett verwendet - wie Du es ja dann auch getan hast.

Abgesehen davon ist aber die Methode mit dem AZK zu bevorzugen ... natürlich auch mit der vollen Menge Brikett.

Glück Auf
 
So hab ich gestartet:
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Kohlen hatten auch geglüht!

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Topf drauf und dann sollte es los gehen:

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ABER ne:

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Den Topf auf den Anzündkamin zu stellen ist eine tolle Idee!!!! Werde ich testen!!!!!
 

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...dann kam die Suppe....
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...und dann eben mehr Kohlen drunter....

....Stunden später bekamen die auch Farbe....
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Ach ja, es ging ja weiter:
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....und irgenwann waren die auch fertig....

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....nur da waren wir mit dem Essen schon fertig!
 

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Trocknertrommel!
Und das der zieht sieht man an den beiden Bildern:
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Mein Töchterchen wollte mit dem bißerl Holz ein Feuer machen und dachte es klappt so nicht, aber nicht gesagt! Zwei Minuten später:
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Vollbrand!
 

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Hallo zusammen!

Thema AZK-App!Ich hab die von Masi und frage mich gerade,ob ich darauf auch einen 18er DO platzieren kann?Oder wird das zu schwer?Der DO kommt erst nächste Woche.Daher meine Frage.

Vielen Dank für die Antwort!
Gruß Steffen!
 
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