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Zwetschgenschnaps

BBQ_Franko schrieb:
Evtl. packt mich die Motivation ja noch. Der Baum ist noch einigermaßen voll.... Interessieren würds mich ja schon...
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Da ich ja das Zeug selber nicht trinke setze ich es nur an weil es mir Spaß macht.
Ich mach da beim Abfüllen und dann bevor er getrunken oder verschenkt wird nur eine kleine kleine Kostprobe (so einen Schluck) ob der Zuckergehalt und der Geschmack passt.
Wollte heuer auch wieder Zirbenlikör machen aber leider waren bei meinem Schwager wieder nicht viele drauf.
Der trägt leider nur alle paar Jahre richtig gut.
Irgendwann wird es schon wieder passen.
Am meisten freut mich wenn ich jemanden etwas abgebe und es schmeckt ihnen🙂
 
Winki schrieb:
Vielleicht probiere ich beide Varianten aus :hmmmm:

Ich muss mir jetzt erstmal meine Zwetschgen am Baun anschauen ob die noch gut sind.

Man geht dann wie beim einwecken vor oder?
Also Gläser davor auskochen und dann kalt abfüllen?
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Ganz egal, kannst auch den Korn vom Aldi nehmen.
Wichtig ist das du den Ganzen genügend Zeit gibst und welche Zutaten du nimmst 😉
 
Winki schrieb:
Vielleicht probiere ich beide Varianten aus :hmmmm:

Ich muss mir jetzt erstmal meine Zwetschgen am Baun anschauen ob die noch gut sind.

Man geht dann wie beim einwecken vor oder?
Also Gläser davor auskochen und dann kalt abfüllen?
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Kannste machen.
Da Alkohol im Spiel ist 😉 wasche ich ganz normal vorher aus.
 
Winki schrieb:
Kann man das Gebräu auch zu lange lagern?
Werden die Zwetschgen irgendwann schlecht?
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Eigentlich nicht nicht.
Je länger du sie ziehen lässt umso besser wird der Likör.
Bei Likör mache ich immer 5-8 Wochen und bei Amaretto 2-4 Monate.
Bei Zirbenlikör bin ich auch bei 2 Monaten und mehr.
Alles keine Wissenschaft 😉
Anschließend in Flaschen abfüllen und ordentlich reifen lassen.
Bei mir geht kein Likör unter mindestens einem halben Jahr hinaus
 
Sehr interessanter Fred, danke allen fürs zeigen. Likör soll eines meiner nächsten Projekte werden. Korn als Basis tönt sehr interessant, ich werde es mit Zwetschgen, Aprikosen, Birnen, (und den Beeren des Aroniastrauchs) so in diese Richtung versuchen.

D.h. Ihr erhitzt das Gemisch nicht mehr nach Zusammenfügung? Nehme an der Alk konserviert da genug.
 
BBQ_FAN_01 schrieb:
Sehr interessanter Fred, danke allen fürs zeigen. Likör soll eines meiner nächsten Projekte werden. Korn als Basis tönt sehr interessant, ich werde es mit Zwetschgen, Aprikosen, Birnen, (und den Beeren des Aroniastrauchs) so in diese Richtung versuchen.

D.h. Ihr erhitzt das Gemisch nicht mehr nach Zusammenfügung? Nehme an der Alk konserviert da genug.
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Ne ne, nix erhitzen. Nur kalt abfüllen und stehen lassen.

Willst du das dann alles mischen oder separat ansetzen?
 
Melde Vollzug nach dem ersten Rezept, hatte gerade schön reife Zwetschgen im Laden. Nochmal danke fürs anfixen.

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