Amerika trifft Asien

Flank Steak,asiatisch mariniert, mit knackigem Wokgemüse und einem Dip aus Passionsfrucht und Avocado

Anweisungen

1.	Flanksteak ca. 400-600g habe ich am Vortag mariniert mit 50g frischem Ingwer, 3 El. Sesamöl, 3El. Ketjup Asin, 1St. Knoblauch, 1St. Frische Chili, Abrieb einer halben Zitrone, 3El.sojasauce, und 2El. Siracha, 1 Tl. Gelbe curry paste, wer mag kann Koriander und thaibasilikum oder auch Zitronengrass zufûgen. Vakumiert über Nacht ziehen lassen.
2.	Passionsfrucht-Avocado Dip 2-3 St.passionsfrucht Fruchtfleisch herausnehmen, 1 St. Avocado entkernen, Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, sowie Chili nach Geschmack würzen.
3.	Wok Gemüse Gemüse nach Wahl, bei mir waren es Karotten, Thaispargel, Zucchini, Paprika in die Gewünschte Größe schneiden, 1Tl. Gelbe Cürrypaste mit Sesamöl im Wok scharf anbraten, Gemüse dazu, mit Chili, Knoblauch,Sojasauce, etwas Zitrone Salz, Pfeffer und Zucker würzen
4.	Dass ausgeruhte Flank ca. 1std. Vor dem grillen aus dem Kühlschrank. Von der Marinade befreien und mit küchenpapier trockentupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer (schwarzes Gold von spiceworld) und Chili würzen. Auf jeder Seite ca. 4min scharf angrillen danach in Alufolie bei 150grad 10 min ruhen lassen
5.	Dazu gab es rosa Kokos Reis

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