Churrasco

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Normal

1 kg Roastbeef im Stück, 6-8 cm dick, 3 EL Öl, Pfeffer aus der Mühle; Salz; für die Soße 2-3 Zwiebeln, 80 g Butter, 1 TL Pfeffer aus der Mühle, 1/8 TL Salz, je 1 Prise geriebener Oregano und Rosmarin, 6 EL trockener Weißwein, 4 EL Weinessig

Roastbeef mit Küchenkrepp abtupfen, mit Öl bestreichen und pfeffern, auf den eingeölten Grillrost legen. Den Rost unter den vorgeheizten Elektrogrill schieben (7-8 cm Abstand) und das Fleisch beiderseits je 15—20 Minuten grillen. Herausnehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen, salzen und in Scheiben schneiden, auf eine vorgewärmte Platte legen. Grillzeit für Holzkohlen-Grillrost je Seite 15-25 Minuten.
Für die Soße Zwiebeln schälen und hacken., in 2/3 der Butter glasig werden lassen. Pfeffer, Salz und Kräuter dazugeben, Wein und Essig angießen und die Soße bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Von der Brennstelle nehmen, nochmals abschmecken und die restliche Butter hineinrühren Das Fleisch mit etwas Soße überziehen, den Rest gesondert reichen.

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