EinloggenCola-Kirsch Glace
90 Min.
Leicht
Zutaten
- 500 ml Cola
- 500 ml Kirschsaft
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 1 Ta. Rohrzucker
- 1 Stk. Sternanis
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Piment
- 2 EL Salz
- 0.5 EL Chipotle
Selbstgemachtes Glace z.B. für Ribs.
Anweisungen
| 1. | Den Knoblauch schälen und in einem kleinen Topf langsam mit der Butter erwärmen. |
| 2. | Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist den Zucker dazu geben und auf mittlerer bis starker Hitze karamellisieren. |
| 3. | Mit Cole und Kirschsaft ablöschen. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. |
| 4. | Die Gewürze hinzufügen und für eine halbe Stunde köcheln lassen. |
| 5. | Die Gewürze entfernen und solange weiter einkochen bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. |
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