Curryhühnchen mit Pak Choi

Anweisungen

• - das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
• - marinieren mit der Red Pepper- Paste, Reiswein, schwarzem Pfeffer, Himalajasalz und braunem Zucker
• - Ingwer und Knoblauch fein hacken und vermischen
• - Pak Choi in weiße und grüne Teile trennen, weiße Teile in Rauten
• schneiden, Blätter in Streifen schneiden
• - einen Wok erhitzen bis er raucht, Erdnussöl zugeben und das Fleisch scharf anbraten, im Abstellwok warmhalten
• - dann die weißen Teile vom Pak Choi kurz scharf anbraten und zum
• warmgehaltenen Fleisch geben
• - die Pak Choi- Blätter ganz kurz anbraten und zum Fleisch geben
• - Ingwer-Knoblauchmischung bei leichter Hitze anbraten und ebenfalls zum
• Fleisch geben und alles beiseite stellen
• - etwas Erdnussöl in den Wok geben und die Currypaste bei leichter Hitze, ca. 5min anbraten, ständig rühren, mit der Kokosmilch ablöschen
• - die Curry-Kokosmilchmischung sanft einreduzieren lassen, ständig rühren
• - wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Fleisch-Pak Choi- Mischung unterheben,die fein gehackten Chili zugeben, leicht aufkochen lassen und mit Sojasauce, schwarzem Pfeffer und Himalajasalz abschmecken
• - mit Thai Jasmin Reis servieren

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Kategorien

• Wok